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2019-02-23
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人生，就是充满一个个不同的挑战，挑战失败，大的会影响一生，甚至失去性命，小的也会令舌头麻痹，食而不知其味，而我，也曾是当中的受害者。多年前，我便试过与当时的同事在某间已不记得是川菜还是湘菜的馆子初尝麻辣菜式，当时不知就里的我，才吃了不一会，味蕾已经完全失去知觉，嘴巴里，舌头上，简直就像被打了麻醉针一样，就连辣味也几乎感觉不到，结果整顿晚餐，我都完全感觉不到咸甜酸苦的味道，让我终于领会到食而不知其味的意思。经此一役之后，我对麻辣菜式便心生恐惧，避之则吉。不过人总是会变的，也要勇敢接受挑战。这一夜，得友人相邀，我终于克服多年的恐惧，来到这间台湾火锅店「麻神麻辣火锅」新开不久的旺角分店，挑战这间台湾过江龙的麻辣锅，看看自己能否承受得到这儿火锅的麻辣度。其实我之所以会来，主要是因为相熟朋友都说这儿的麻辣锅其实并非很辣，因为秘制锅底加入了水果与蔬菜的成份，麻辣度只是很轻，点到即止，一般人都应该接受到，既然这样，那一试又何妨？事实上，友人也的确没骗我，这夜我们所叫的鸳鸯锅底，既有「麻神麻辣老饕锅」，也有「花胶鸡锅」。真材实料，既有养颜花胶，又有原只泰国农场去骨鲜鸡在里面，经多小时熬炖的「花胶鸡锅」
人生，就是充满一个个不同的挑战，挑战失败，大的会影响一生，甚至失去性命，小的也会令舌头麻痹，食而不知其味，而我，也曾是当中的受害者。多年前，我便试过与当时的同事在某间已不记得是川菜还是湘菜的馆子初尝麻辣菜式，当时不知就里的我，才吃了不一会，味蕾已经完全失去知觉，嘴巴里，舌头上，简直就像被打了麻醉针一样，就连辣味也几乎感觉不到，结果整顿晚餐，我都完全感觉不到咸甜酸苦的味道，让我终于领会到食而不知其味的意思。经此一役之后，我对麻辣菜式便心生恐惧，避之则吉。
不过人总是会变的，也要勇敢接受挑战。这一夜，得友人相邀，我终于克服多年的恐惧，来到这间台湾火锅店「麻神麻辣火锅」新开不久的旺角分店，挑战这间台湾过江龙的麻辣锅，看看自己能否承受得到这儿火锅的麻辣度。
其实我之所以会来，主要是因为相熟朋友都说这儿的麻辣锅其实并非很辣，因为秘制锅底加入了水果与蔬菜的成份，麻辣度只是很轻，点到即止，一般人都应该接受到，既然这样，那一试又何妨？事实上，友人也的确没骗我，这夜我们所叫的鸳鸯锅底，既有「麻神麻辣老饕锅」，也有「花胶鸡锅」。真材实料，既有养颜花胶，又有原只泰国农场去骨鲜鸡在里面，经多小时熬炖的「花胶鸡锅」，骨胶原满载，带点儿浆口的鸡汤汤味鲜甜，固然甚合我意，那「麻神麻辣老饕锅」的味道，对我来说也刺激度适中，可感受到当中的刺激，但又不会过于麻辣，让我弃甲曳兵。特别是这儿的「果冻鸭血」，把它们放进麻辣汤底中后，爽滑的鸭血沾上了辣中带甜的麻辣汤的味道，无论口感和味道都让我感到满意。虽然有友人曾经在这间火锅店的铜锣湾店吃过「果冻鸭血」，说那时候的鸭血比这次的好吃得多，不过我没有到过这店子的铜锣湾店或其他吃麻辣锅的馆子，在没有比较之下，我就觉得这次吃的「果冻鸭血」已经甚为滋味了。
除了 「果冻鸭血」外，这夜另一样最让我留下深刻印象的食物，非由侍应在客人面前亲手炮制的 「美国顶级牛小排」莫属。这「美国顶级牛小排」可分三个阶段吃，首先会由侍应为客人把牛小排放进麻辣汤中灼熟，让客人感受到沾上了麻辣汤后嫩滑牛小排的味道，之后会用牛小排包著蒜芯放进麻辣汤中灼熟，吃时便能感受到更清新和有层次的滋味。最后就会在牛小排上浇以麻神辣油，让适量的辣味为牛小排带出更多的鲜味。
至于其他食物，我们就点了「新鲜肉眼筋」、「牛胸爽」、「即炸响铃 」、「韭菜饺拼云吞」、「老油条」等，大伙儿边吃边谈，吃了差不多两个小时，才尽兴离开。
多得友人相约，这次挑战麻辣锅的行动，我成功了。
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