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2011-03-03
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本来呢，是打算来吃法包当早餐的，可是当天迟了起床，而且在走来的路上去了蛇王林吃蛇羹，结果来到的时候，其实已经有大半饱的了！（而且朋友还未到，正餐还未开始呢！）向来爱吃欧陆式面包，法包也是钟情的包种之一，尤其喜欢用法包来做三文治。因此知道有此标榜正宗法国口味的法包店，又岂可错过？店主是法国旅法廿年，回流香港的 Joyce，有理由相信这里的口味应该会几「法国」的。法包三文治都在玻璃柜里展示著，但看她们的餐牌，单是三文治其实都有十多廿种，柜里没有的款式，只要向 Joyce 讲明，她便会即场制作。一场来到，当然要吃最「法国」的款式，问她有什么推介，她便介绍我吃这个 Saucisson Beurre ($45)。中文即是香肠牛油。原来柜面下藏了张长椅，算是有个小小的堂食地方。不好拿著法包边走边吃，也就当店吃了。点之前Joyce 览说明这个三文治是较重口味的，因为馅料有法国干肉肠、法国腌小黄瓜 (cornichon) 还有牛油等。这个法国干肉肠其实不似腊肠，样子和味道都偏向像意式莎乐美肠的。腌小黄瓜酸酸咸咸，带爽脆。法包据 Joyce 说是先在法国造好及烘焗约一两成熟后，急冻空运来港，每日新鲜在店
（而且朋友还未到，正餐还未开始呢！）
向来爱吃欧陆式面包，法包也是钟情的包种之一，尤其喜欢用法包来做三文治。因此知道有此标榜正宗法国口味的法包店，又岂可错过？
店主是法国旅法廿年，回流香港的 Joyce，有理由相信这里的口味应该会几「法国」的。
法包三文治都在玻璃柜里展示著，但看她们的餐牌，单是三文治其实都有十多廿种，柜里没有的款式，只要向 Joyce 讲明，她便会即场制作。
一场来到，当然要吃最「法国」的款式，问她有什么推介，她便介绍我吃这个 Saucisson Beurre ($45)。中文即是香肠牛油。原来柜面下藏了张长椅，算是有个小小的堂食地方。不好拿著法包边走边吃，也就当店吃了。
点之前Joyce 览说明这个三文治是较重口味的，因为馅料有法国干肉肠、法国腌小黄瓜 (cornichon) 还有牛油等。这个法国干肉肠其实不似腊肠，样子和味道都偏向像意式莎乐美肠的。腌小黄瓜酸酸咸咸，带爽脆。法包据 Joyce 说是先在法国造好及烘焗约一两成熟后，急冻空运来港，每日新鲜在店里焗制，所以店里也有个大烤炉，就是烤法包用的。近一呎长的法包都颇为饱肚，质感较一般市面上的法包烟韧，面粉香也突出；有厨神食友看过照片说包身气孔太小，我回想起来也觉得好像也是，可能是这样引致面包整体较结实啦。还有价钱是偏贵，这个价，在 Robuchon 饼店也买到更出色的法包三文治啦!
吃著法包时，见到有 Homemade Cake 出售 ($15 一件)，这天的是香蕉蛋糕，一时吃不了那么多，临离开上环也要回去买。已近关门时间，扫掉两件店内仅余的蛋糕；回家即晚吃了一件，再留下一件第二天做早餐。蛋糕很重身足料，香蕉肉挺多，味道天然不觉有香精，牛油味浓却不是太油腻，也值得推介。
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