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2018-01-07
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幼稚园和小学都在深水埗区就读。以前表妹家在大埔道，每天放学去她家，等到爸妈放工才回家。每天都经过这个商场，只知道是学书法的地方，直至早阵子见到山城小面的介绍，才知道原来它叫太子中心。特地来吃碗面，顺便重游旧地。远处见到山城小面的招牌，没想到转个弯去到正门，竟然有点不短的队。店面不大，猜有二十来个座位，人流转得都算快。先看餐牌，在物价沸腾的年代，不到＄30一碗面已经很少见。二人餐两碗面，两个小食，两杯饮品，＄109，平均每人不到＄60，相当抵食。要不是见到隔离枱的食物，还以为很细份。红糖冰粉还以为是甜品，却先上。之前在另一间川菜的餐牌上见过冰粉，但当日没有供应，没缘。透明的冰凉，一大块的，超级滑溜溜，有点似早阵子很流行的水信玄饼，但比它多一点韧多一点爽，口感较强。冰粉本来没有味道，稍为加了红糖和提子干调味，简单又好吃。冰凉解暑，夏天会是一流的消暑良品，吃完面，满口香辣，吃碗冰粉可以去掉遗下的辣和油。蒜泥白肉上面有一堆打得很烂的蒜蓉、葱和很脆又香口的花生。跟想像中的白肉有点不同，口感丰富得多。先有满是胶质，带点爽硬的皮，然后是不嚡不韧不腍、几嫩的肉，没有脂肪层，不会油腻。白肉吸满辣椒油的香
远处见到山城小面的招牌，没想到转个弯去到正门，竟然有点不短的队。店面不大，猜有二十来个座位，人流转得都算快。
先看餐牌，在物价沸腾的年代，不到＄30一碗面已经很少见。二人餐两碗面，两个小食，两杯饮品，＄109，平均每人不到＄60，相当抵食。要不是见到隔离枱的食物，还以为很细份。
红糖冰粉
还以为是甜品，却先上。之前在另一间川菜的餐牌上见过冰粉，但当日没有供应，没缘。透明的冰凉，一大块的，超级滑溜溜，有点似早阵子很流行的水信玄饼，但比它多一点韧多一点爽，口感较强。冰粉本来没有味道，稍为加了红糖和提子干调味，简单又好吃。冰凉解暑，夏天会是一流的消暑良品，吃完面，满口香辣，吃碗冰粉可以去掉遗下的辣和油。
蒜泥白肉
上面有一堆打得很烂的蒜蓉、葱和很脆又香口的花生。跟想像中的白肉有点不同，口感丰富得多。先有满是胶质，带点爽硬的皮，然后是不嚡不韧不腍、几嫩的肉，没有脂肪层，不会油腻。白肉吸满辣椒油的香，加上叫人又爱又恨的蒜，十分惹味。
手拍青瓜
青瓜很爽，够清凉，腌得入味。少少辣，少少醋酸，味道不错。
正宗酸辣粉
豌豆和炸酱是酸辣粉必备的材料。豌豆炸得又香又脆，那种空洞的脆跟花生的脆是完全两种不同的口感，带点油香，更得我心。辣度点了小辣，可以见到汤染成红色，有少少辣椒干。辣度很微，对吃得一点辣的我来说，小辣不够喉。虽然不够刺激，但相当惹味，再加少少酸，更加开胃。红薯粉够滑溜，挂满酸辣汤底又够入味，不过欠了烟韧的口感，偏腍。
卤蛋炸酱面
面底可以转刀削面，红薯粉或米线。相比酸辣粉，在清汤里加了辣椒油的小辣刀削面没那油腻。在米白色的刀削面做背景下，可以见到辣油漂亮的橙红。刀削面跟红薯粉一样，都是偏腍，如果弹牙一点硬一点就更好。
老麻红油抄手
＄26有6粒的红油抄手是自家制的，店员说快卖光了，要赶快包，便动起手来。云吞皮煮出来软又滑，有少少厚度吃起来更弹。肉馅几大，以红油抄手来说，算是几大粒。中间没有沾到辣油，外面的辣油，跟中间的肉味，形成对比。肉有肥瘦，吃起来几香。
店内人手不多，店员忙个不停，每逢有人入座或埋单，都道歉一句照顾不周。其实没有任何被冷待的感觉。每人几十元，吃得饱饱的，虽然坐得很逼，但内心的满足足以弥补。
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