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2014-09-05
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喜欢种植的朋友，一定会听过接枝法。这个技巧可促进年幼果树的成熟度、增加树木的抗病性，也可令年老的果树重获新生等，尽管使用接枝的原因各有不同，但也基于延续生命的出发点！由筲箕湾搬迁到西营盘，金记冰室在一位九十多岁老伯伯手中，移交至一位年青的茶客手上，全系于一份几乎绝迹于世，既简单又直接的人情味，对于这个真实的故事，竟发生在现今的冷漠社会里，相信不少香港人也曾啧啧称奇。较少尝茶餐厅风味的我，当晚也来趁热闹。先来一碗罗宋汤。质感较稀，也许蔬菜不密集的缘故，而味道偏向开胃的酸度，蕃茄味不算浓厚，但罗宋汤并不存化学调味的调子，这叫我最为欣赏。在记忆里，公司三文治的印象似乎较为遥远，最少也需倒数至一至两年之前的日子。金记三文治以冰室名字来命名，顾名思义就是公司三文治了！金记三文治以生菜、蕃茄、鸡蛋、火腿和午餐肉组成，味道与层次较为单一，莫非这是第一代的公司三文治的规格？记得小时候吃过的有薄猪扒和烟肉，味道相对香口及惹味！还记得小时候，那股由高级港式西餐厅至街坊茶室的铁板热潮，甚至直到现在，还有不少餐厅在做。从而分析铁板餐肯定占港式西餐经典食物的一席位。面前放著的杂扒餐，脑海随即涌现我和弟弟那时对铁
由筲箕湾搬迁到西营盘，金记冰室在一位九十多岁老伯伯手中，移交至一位年青的茶客手上，全系于一份几乎绝迹于世，既简单又直接的人情味，对于这个真实的故事，竟发生在现今的冷漠社会里，相信不少香港人也曾啧啧称奇。
较少尝茶餐厅风味的我，当晚也来趁热闹。
先来一碗罗宋汤。质感较稀，也许蔬菜不密集的缘故，而味道偏向开胃的酸度，蕃茄味不算浓厚，但罗宋汤并不存化学调味的调子，这叫我最为欣赏。
在记忆里，公司三文治的印象似乎较为遥远，最少也需倒数至一至两年之前的日子。金记三文治以冰室名字来命名，顾名思义就是公司三文治了！
金记三文治以生菜、蕃茄、鸡蛋、火腿和午餐肉组成，味道与层次较为单一，莫非这是第一代的公司三文治的规格？记得小时候吃过的有薄猪扒和烟肉，味道相对香口及惹味！
还记得小时候，那股由高级港式西餐厅至街坊茶室的铁板热潮，甚至直到现在，还有不少餐厅在做。从而分析铁板餐肯定占港式西餐经典食物的一席位。面前放著的杂扒餐，脑海随即涌现我和弟弟那时对铁板餐向往的情怀。
猪扒、牛扒、鸡翼、香肠、薯条，还有鸡蛋，份量相当丰富。记得小时候的我，大可将整份铁板餐吃清，现在想起来也觉不可思议！
从小开始便尝辣的我，杂扒铁板餐配黑椒汁是我的必然选择，「吱吱渣渣」...... 酱汁从半空打落铁板上清翠的声音，依然叫人雀跃！「金记冰室」的杂扒铁板餐，当中最喜欢的是鸡翼。鸡翼带深啡色泽，鸡皮细薄不油腻，而豉油汁的味道，不单令外皮可口，就连鸡肉也变得入味，相信是经过预先的处理，相比其他淡而无味的鸡翼更为讨好。
至于牛扒、猪扒、香肠、薯条等就如一般茶餐厅的水平，不过也不失！
「金记冰室」保留昔日茶餐厅的保衞尔牛肉汁、忌廉沟鲜奶及俗称「和尚跳海」的滚水蛋，全都是当年的平民百姓的补品。而我当天有点轻微感冒的迹象，原本欲尝一杯热柠乐煲姜，其后才得知「金记冰室」没有可乐汽水的供应。于是另选了热柠宾，味道不会太甜，富有维他命C，饮后喉咙也倍感舒适！
再来一客西多士作甜品，将一顿人情味冰室的晚餐划上句号。
「金记冰室」也为中秋节特制了月饼，设有双黄莲蓉月和金腿伍仁月两款口味！
很喜欢月饼盒的怀旧设计，年青的老板称，月饼盒的设计同做工都尽量依足传统的月饼盒，简简单单，环保之余，又充满节日的感觉。
「金记冰室」的金腿伍仁月饼，馅料有瓜子仁、腰果、白芝麻、榄仁和杏仁的伍仁，当然也不缺金华火腿！
入口轻甜、富有层次和嚼感，还带有橙皮香气同金腿的淡淡咸香。在第一次尝试已经完全接受得来，更完全没有滞口的感觉！营养师经常提议多吃果仁，也许金腿伍仁月饼就是最健康的月饼？！用 Anna 在马来西亚带回来的「旧街场」咖啡伴吃，下午茶的美妙组合！
将金记冰室筲箕湾老店的旧字体拆下，在西营盘新址重新再裱起，就像为老树架接上新枝一样。除了发放金记冰室故有的人情味外，作为新枝的年青经营者，大可为金记注入新生命的元素，相信新气息会让金记冰室果实满枝，带来一番朝气！
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