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2024-10-29
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人哋年纪渐大，就会开始节制饮食，我则刚相反，愈老愈放肆，大闸蟹餐一局接一局，唔理咁多，食左先讲。帝京轩，是我们每年都会来吃大闸蟹的地方，今年都无断缆。虽则近年有些朋友会以清酒，甚或Port酒来配大闸蟹，然而我认为食大闸蟹要饮花雕，才是王道。醇厚的花雕，带点点微甜，感觉暖胃舒服。蟹餐先来的三弄，红头菜蟹肉海皇饺卖相精致，外皮咬落不黏牙，蟹肉等馅料非常充足，还有点点鱼籽丰富口感，好睇又好食。小笼包一向是我的至爱，皮薄而汤汁丰盈，蟹粉相当鲜香，顶头还加入了黑鱼籽，令味道更具层次。另外的千丝酥，色泽吸引，也做到一层一层的质感，馅料更加是采用了松叶蟹，肯定好食。炒鲍片用上的是南澳的翡翠鲍鱼，爽脆不韧，配搭大只咸香的虾干，同埋惹味既XO酱，香气四溢。眼宽肚窄既我哋，除左本身个蟹餐，仲额外柯打了蟹粉花胶炒粉丝，粉丝呢种索味既东西，吸收了蟹粉的鲜香，仲有花椒既点点麻香，非常精彩，花胶丝则丰富了口感，令成年事更上一层楼。虽然蟹餐加埋粉丝煲饱到大家反肚，不过都是值得的。按位上的蟹粉焗台山蟹砵，份量比我想像中的要大得多，以我既食力实在难以应付。然而，头层微脆又够香，内里澎湃的蟹肉，又真系好好食既，面头的醋珠
人哋年纪渐大，就会开始节制饮食，我则刚相反，愈老愈放肆，大闸蟹餐一局接一局，唔理咁多，食左先讲。帝京轩，是我们每年都会来吃大闸蟹的地方，今年都无断缆。
虽则近年有些朋友会以清酒，甚或Port酒来配大闸蟹，然而我认为食大闸蟹要饮花雕，才是王道。醇厚的花雕，带点点微甜，感觉暖胃舒服。
蟹餐先来的三弄，红头菜蟹肉海皇饺卖相精致，外皮咬落不黏牙，蟹肉等馅料非常充足，还有点点鱼籽丰富口感，好睇又好食。
小笼包一向是我的至爱，皮薄而汤汁丰盈，蟹粉相当鲜香，顶头还加入了黑鱼籽，令味道更具层次。另外的千丝酥，色泽吸引，也做到一层一层的质感，馅料更加是采用了松叶蟹，肯定好食。
炒鲍片用上的是南澳的翡翠鲍鱼，爽脆不韧，配搭大只咸香的虾干，同埋惹味既XO酱，香气四溢。
眼宽肚窄既我哋，除左本身个蟹餐，仲额外柯打了蟹粉花胶炒粉丝，粉丝呢种索味既东西，吸收了蟹粉的鲜香，仲有花椒既点点麻香，非常精彩，花胶丝则丰富了口感，令成年事更上一层楼。虽然蟹餐加埋粉丝煲饱到大家反肚，不过都是值得的。
按位上的蟹粉焗台山蟹砵，份量比我想像中的要大得多，以我既食力实在难以应付。然而，头层微脆又够香，内里澎湃的蟹肉，又真系好好食既，面头的醋珠，有助中和饱滞感觉。
各样蟹肉蟹粉菜式再精彩也好，主角始终是横行无忌的大闸蟹。六両重的蟹公，多羔且粘口，蟹肉鲜甜，无咩投诉。
邪恶菜式太多，还幸临尾有个蟹汤百合素八鲜，清清地，平衡下，心理上会好过一点。
帝王蟹肉蒜香蒸糯米饭，又是相当足料惹味，每一啖都可以吃到蟹肉，无得输。
结尾既甜品，既有滑溜的大良姜汁雪燕炖鲜奶，又有松脆的酥皮豆沙香蕉球，两种截然不同的风格，甜胃满足到不得了。
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