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2023-09-07
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趁日本放辐射水落海前，当然要去享受一餐精致的omakase。无意发现元朗这间小店，无论味道和份量都十分满意，推介！ 前菜3道： 日式煮大根，搭配香浓的日式面豉酱，口感鲜嫩。香辣的鸡脚根上洒满辣椒丝，带有一丝刺激的辣味。油甘鱼以南蛮渍调味，酸酸开胃，为餐前菜肴增添了美味。 刺身5道： 北海道新鲜真蚝搭配柚子酸汁、萝卜蓉和葱丝，入口creamy，真想多吃一个！池鱼他他，摆盘精美，入唔鲜甜。经过三天三夜煮熟的矶煮鲍鱼，搭配切片饭和紫苏叶花，鲜美的汁液是这道菜的精髓。原只松叶蟹拆肉，配蟹膏酱和菊花装饰，将煮热的蟹膏与蟹肉完美结合，配上紫菜一同享用。生腌的天使虾搭配青柠汁，虾头和虾膏都能品尝到，香浓无比。 寿司8款： 帆立贝寿司以青桔汁调味，带有微妙的酸味，将鲜美的帆立贝呈现得刚刚好。太刀鱼天妇罗，肉质软嫩多汁，保留了肉汁的鲜美。新鲜银雪鱼油脂丰富，上面搭配练梅酱，中和了油腻感。新鲜鲭鱼以岩盐调味，炙烧过再加上芝麻调味，凸显出鱼肉的油脂口感。赤牡丹虾配上虾油和虾膏，师傅煮时已闻到阵阵虾香，非常喜爱这香浓的口感。北海道海胆，其鲜味入口充满著我的口腔，满足。经过12天熟成的大拖罗搭配淡雪盐，使用米
前菜3道： 日式煮大根，搭配香浓的日式面豉酱，口感鲜嫩。
香辣的鸡脚根上洒满辣椒丝，带有一丝刺激的辣味。
油甘鱼以南蛮渍调味，酸酸开胃，为餐前菜肴增添了美味。
刺身5道： 北海道新鲜真蚝搭配柚子酸汁、萝卜蓉和葱丝，入口creamy，真想多吃一个！
池鱼他他，摆盘精美，入唔鲜甜。
经过三天三夜煮熟的矶煮鲍鱼，搭配切片饭和紫苏叶花，鲜美的汁液是这道菜的精髓。
原只松叶蟹拆肉，配蟹膏酱和菊花装饰，将煮热的蟹膏与蟹肉完美结合，配上紫菜一同享用。
生腌的天使虾搭配青柠汁，虾头和虾膏都能品尝到，香浓无比。
寿司8款： 帆立贝寿司以青桔汁调味，带有微妙的酸味，将鲜美的帆立贝呈现得刚刚好。
太刀鱼天妇罗，肉质软嫩多汁，保留了肉汁的鲜美。
新鲜银雪鱼油脂丰富，上面搭配练梅酱，中和了油腻感。
新鲜鲭鱼以岩盐调味，炙烧过再加上芝麻调味，凸显出鱼肉的油脂口感。
赤牡丹虾配上虾油和虾膏，师傅煮时已闻到阵阵虾香，非常喜爱这香浓的口感。
北海道海胆，其鲜味入口充满著我的口腔，满足。
经过12天熟成的大拖罗搭配淡雪盐，使用米浆和盐做成，口感淡雅，蛋白质分解使得鱼味和油脂更加浓郁。
碎葱拖罗手卷以拖罗油爆香葱为基底，葱味浓郁，加入碎米增添口感，份量十足。
炸物：鲍鱼春卷配上柚子醋汁，香脆可口。 。
熟食：吉列鲔鱼（即吞拿鱼）搭配木之芽调制的面豉酱，展现了丰富的口味层次。
银鱼茶碗蒸，味道浓郁，散发出浓浓的鱼香。
甜品：作为结尾的甜品是赤肉蜜瓜配上自家制的香桃果冻，清爽的蜜瓜与香桃果冻的结合，为整餐提供了完美的结束。
能看出虎餐厅的师傅对每一道菜的调味和搭配都下了很大的心思。我很高兴享受了一场美味的日本料理飨宴，值得推介！
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