龍鳳祥餃子館 (已結業)

「海味山珍，好吃不过一餐水饺」。自小对以薄薄面皮包著馅料的食物情有独中，如水饺、云吞、虾饺及小笼饱等，通通是我喜爱的。对我而言，好吃的水饺，它的美味甚至能超越名贵的山珍海味。早前来久别重临澳牛，发现隔壁开了家饺子店，已经决定了择日来吃。饺子店用上具古典感的木制桌椅，装潢甚有古代客栈的味道。水饺有七款选择，当中最特别的是蕃茄鸡蛋饺子。我选择了的双拼饺子包括蕃茄鸡蛋饺子和肉三鲜饺子，配以蕃茄汤底。蕃茄蛋饺子馅料中的蛋，份量比蕃茄的多，酸酸甜甜，加上滑蛋，非常开胃。肉三鲜的馅料包括猪肉、韭菜及虾仁，猪肉碎较滑身，虾仁爽口。饺子皮亦甚不错，厚薄均匀适中，口感爽滑。凉伴菜点了两款 - 鸡丝粉皮和醉鸡。鸡丝粉皮点了小碟的，大约有一饭碗左右的份量，粉皮爽滑，加上鸡丝和清爽的青瓜，配合香香的麻酱，好吃是一定的了。醉鸡由绍兴酒泡浸，鸡肉又滑又入味。面食有多款选择，有冷面、汤面及拌面。一看餐牌，便被秘制牛犇面的「秘制」字眼吸引。「犇」读作「奔」，牛犇面的牛肉是牛肋条肉。面的汤底极浓，牛肉味十足。牛肉非常腍，带著的点点脂肪更突显出牛肉的鲜味。面底采用上海幼面，爽滑且充分吸收浓味汤底。整体来说，牛犇面的味道跟