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2016-05-10
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今晚约了朋友吃晚饭，很久没吃中菜，便上open rice 看看附近有甚么推介。这间中菜馆是在旺区的楼上铺，亦可能因为楼上铺，人流较少。但正合我们心意，可以倾下计。上到餐馆门口，有很多明星的照片，看来有很多明星来光顾。这天晚上我们也遇到了一位。这晚，我们叫了五道菜式，最喜欢就是这两味，香酥脆皮牛坑腩和避风塘去壳濑尿虾。香酥脆皮牛坑腩初初见到个名几特别，谂住试试。真系好有惊喜，炸完的牛坑腩，外脆内软，肉汁丰富。牛坑腩上亦浇上烧汁，令层次更分明。虽然好像很大碟，但不觉得腻，更被我们吃清光。避风塘去壳濑尿虾看到很多人推介这菜式所以试试，平常很怕吃濑尿虾，因为觉得吃时有些麻烦，常会刮到口。这里的濑尿虾完全满足了我的需要，送来时已起了肉。两只大大的濑尿虾，虾肉一开二，但也不小呢。濑尿虾以香蒜、辣椒配以簿簿的浆炸脆，香脆可口。天妇罗元贝原本对这道菜没有太高期望，是朋友点的。我本想，平时吃带子多数都是吃刺生的，这都是一般炸物吧！谁知远胜于预期，其卖已够相吸引！！！大大只天妇罗元贝遂一伴以新鲜沙律菜放于其壳上。我们因拍照的关系，已不是上桌即食，吃时仍然外脆内鲜，粉浆不过厚，吾油吾干，松化的脆浆裹着大大只
香酥脆皮牛坑腩初初见到个名几特别，谂住试试。真系好有惊喜，炸完的牛坑腩，外脆内软，肉汁丰富。牛坑腩上亦浇上烧汁，令层次更分明。虽然好像很大碟，但不觉得腻，更被我们吃清光。
避风塘去壳濑尿虾看到很多人推介这菜式所以试试，平常很怕吃濑尿虾，因为觉得吃时有些麻烦，常会刮到口。这里的濑尿虾完全满足了我的需要，送来时已起了肉。两只大大的濑尿虾，虾肉一开二，但也不小呢。濑尿虾以香蒜、辣椒配以簿簿的浆炸脆，香脆可口。
天妇罗元贝原本对这道菜没有太高期望，是朋友点的。我本想，平时吃带子多数都是吃刺生的，这都是一般炸物吧！谁知远胜于预期，其卖已够相吸引！！！大大只天妇罗元贝遂一伴以新鲜沙律菜放于其壳上。我们因拍照的关系，已不是上桌即食，吃时仍然外脆内鲜，粉浆不过厚，吾油吾干，松化的脆浆裹着大大只鲜嫩多汁的元贝，从外到内都是佳作！！！
芥末一口骨看似平凡的排骨，但做法创意十足，入口先有芥末味，不太辣，令味蕾跳跃，“赵“落有排骨肉的咸香，与芥末味道融合得宜，吞后腔内仍留下芥末与排骨的余韵，是一道冷味觉有层次的下酒菜！
浓汤班球汤伊面
我是一定要吃点点淀粉质暖胃的人，当大家都吃到半饱之际，又不想吃饭，同行友人建议吃伊面，而且桌上已有牛肉，猪肉和贝壳类海鲜了，还再点什么好呢？好！就这个吧！可以一次过满足晒三个愿望！有浓汤，鲜班球，和伊面！！！先讲个汤，果然名不虚传，令人再三回味。据说这奶白色的浓汤是落足料，熬数小时的，浓厚而不油腻，鲜甜而不过咸，令人顺喉舒服，好像在喝液态的鲜鱼一样，吸收紧当中的骨胶元。班球也是另一重点，就是鲜！不是急冻班球，是新鲜班球啊！啖啖肉，啖啖鲜！适当的调味，没有抢去鱼肉的鲜嫩，肉质滑溜，正！粉面看似平凡，但要煮得好也殊不间单。这个伊面的面质爽滑，即使放耐了，也不会过冧，令人满足！
我们二人点了五道菜，本打算把吃剩的打包，谁知我们竟然除了少少伊面外，都通通吃光！！而且吃完没有因为食物过咸或味精引致的口干。中菜来说，这一点极为重要。今次吃到优质食材及厨师的巧手厨艺，又享受到舒适的环境，大家都非常满足！餐牌上还有很多经典及创新菜式想试试，期待！
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