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2013-01-31
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28-1-2013(一)由小至大，我都很喜欢大牌档的风味！这种风味真的不能在一般大酒楼、高级餐厅内可找到的。随著时间的洗礼和社会的转型，香港大牌档仍然能够屹立的，可谓硕果仅存；当我每次碰上具象征意义的地道文化，我便会情不自禁地产生一份好感。已有多年没有帮衬过「长发面家」了。。。印象中，在香港的大牌档里，「长发面家」的环境算是干净企理，也可以清楚看见预备食物和摆放食物的地方。好！是日决定和同事alex、jason驾车来到「长发面家」吃午膳。 这碗云吞蚝油捞面十分对办：面条长而幼身，入面爽滑而不带碱水味，捞上蚝油后，其色水更加吸引。吃下一口后，感觉它比米芝莲一星「何洪记」还要好！蚝油汁相当浓郁，不知是否其自家秘制，不是在一般面店吃得到的，圆醇香甜，非常特别，相信用来煮𩠌、腌肉同样顶瓜瓜。汤底则用了大地鱼、猪骨、虾子等材料炮制，味道浓郁。云吞数目有七粒，一口一粒，味道和口感都吃得出鲜味；它是以鲜虾、半肥瘦猪肉作馅，猪肉跟虾的比例恰当，加上滑溜的云吞皮，入口传来一阵猪肉香，香浓味美，爽滑弹牙。继续支持大牌档吧！
由小至大，我都很喜欢大牌档的风味！这种风味真的不能在一般大酒楼、高级餐厅内可找到的。随著时间的洗礼和社会的转型，香港大牌档仍然能够屹立的，可谓硕果仅存；当我每次碰上具象征意义的地道文化，我便会情不自禁地产生一份好感。已有多年没有帮衬过「长发面家」了。。。印象中，在香港的大牌档里，「长发面家」的环境算是干净企理，也可以清楚看见预备食物和摆放食物的地方。好！是日决定和同事alex、jason驾车来到「长发面家」吃午膳。
这碗云吞蚝油捞面十分对办：面条长而幼身，入面爽滑而不带碱水味，捞上蚝油后，其色水更加吸引。吃下一口后，感觉它比米芝莲一星「何洪记」还要好！蚝油汁相当浓郁，不知是否其自家秘制，不是在一般面店吃得到的，圆醇香甜，非常特别，相信用来煮𩠌、腌肉同样顶瓜瓜。汤底则用了大地鱼、猪骨、虾子等材料炮制，味道浓郁。云吞数目有七粒，一口一粒，味道和口感都吃得出鲜味；它是以鲜虾、半肥瘦猪肉作馅，猪肉跟虾的比例恰当，加上滑溜的云吞皮，入口传来一阵猪肉香，香浓味美，爽滑弹牙。继续支持大牌档吧！
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