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2019-04-23
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与好友相聚，去了The One附近的Moshi Moshi吃晚餐。这儿有不少日本直送的食材，所以老板索性就推出了Omakse寿司拼盘，顾名思义，就是由师傅选取新鲜时令食材去决定当日的寿司款式。我们点了10贯寿司拼盘($398)，有A4和牛、爱女鱼、蓝鳍吞拿鱼、金目鲷和萤光鱿鱼寿司。我第一次吃爱女鱼这种鱼，上网查一查才知道这正是春天当造的，爱女鱼呈半透明色泽，肉质略有嚼劲却不会觉韧，鱼味清雅，十分特别。A4和牛配搭芥末籽，减低腻感，配搭巧妙。蓝鳍吞拿鱼鱼味香浓，肉质柔软，虽然油脂不算多，但口感却有化开的感觉。五款寿司各有特色，而且师傅手握力度足够，不会寿司与刺身分离或寿司散开。如果店员能对每款寿司简单作介绍，会更贴切『omakase』的精髓呢！这儿的烧物亦有水准，一口气试了5款，包括：豚肉露笋串（$38)、烧鸡翼（每只$28)、日本青椒仔（$28)、日本鸡皮露笋串（$38)及鳗鱼串（$58)。烧物整体不错，不会烧得太干，保留肉汁，而当中最叫我惊喜的是日本鸡皮露笋串，鸡皮烧得香脆，鸡油渗出，露笋则完全吸收鸡油的鲜味，juicy又鲜甜。鸡翼亦烧得外层微脆，内里嫩滑多汁！好正！
这儿有不少日本直送的食材，所以老板索性就推出了Omakse寿司拼盘，顾名思义，就是由师傅选取新鲜时令食材去决定当日的寿司款式。我们点了10贯寿司拼盘($398)，有A4和牛、爱女鱼、蓝鳍吞拿鱼、金目鲷和萤光鱿鱼寿司。我第一次吃爱女鱼这种鱼，上网查一查才知道这正是春天当造的，爱女鱼呈半透明色泽，肉质略有嚼劲却不会觉韧，鱼味清雅，十分特别。A4和牛配搭芥末籽，减低腻感，配搭巧妙。蓝鳍吞拿鱼鱼味香浓，肉质柔软，虽然油脂不算多，但口感却有化开的感觉。五款寿司各有特色，而且师傅手握力度足够，不会寿司与刺身分离或寿司散开。如果店员能对每款寿司简单作介绍，会更贴切『omakase』的精髓呢！
这儿的烧物亦有水准，一口气试了5款，包括：豚肉露笋串（$38)、烧鸡翼（每只$28)、日本青椒仔（$28)、日本鸡皮露笋串（$38)及鳗鱼串（$58)。烧物整体不错，不会烧得太干，保留肉汁，而当中最叫我惊喜的是日本鸡皮露笋串，鸡皮烧得香脆，鸡油渗出，露笋则完全吸收鸡油的鲜味，juicy又鲜甜。鸡翼亦烧得外层微脆，内里嫩滑多汁！好正！
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