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2016-12-13
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眨下眼话咁快又到12月，又是时候相约一大班朋友圣诞聚餐。这次好友挑选了湾仔喜帖街(利东街)的 Blue Brick Bistro 作聚餐地点。说真的 喜帖街的印象除了重建前有很多印刷销售喜帖店舖的街 就只有谢安琪的那首囍帖街，最重要是环境怎样改变都好，还可以每年跟大家一起聚餐。重建后的利东街以欧陆风格为主，临近圣诞充满著圣诞气氛。在街上见到Blue Brick Bistro由则边上一楼，于近街的两边设有露台，感觉写意悠闲，配合周围的灯饰 相当有气氛。沿楼梯上到１楼，内里的装潢别具风格，地方不算大，灯光柔和感觉相当舒适。一大班朋友聚餐，通常可以划分当中的三种人，早到的人，准时到的人 还有就是迟到的人。至于早到的人当然是看看 Drink Menu，点一杯自己喜欢的饮品，边饮边等。Drink Menu的选择也算多，Cocktails, Mocktails, Sparkling, Red Wine, White Wine, Smoothy, Tea etc.我就点了杯较少见的 Sidecar，是一款很经典的Cocktail，Cognac, Cointreau, Fresh Lemon Juic
说真的 喜帖街的印象除了重建前有很多印刷销售喜帖店舖的街 就只有谢安琪的那首囍帖街，最重要是环境怎样改变都好，还可以每年跟大家一起聚餐。
重建后的利东街以欧陆风格为主，临近圣诞充满著圣诞气氛。在街上见到Blue Brick Bistro由则边上一楼，于近街的两边设有露台，感觉写意悠闲，配合周围的灯饰 相当有气氛。
沿楼梯上到１楼，内里的装潢别具风格，地方不算大，灯光柔和感觉相当舒适。
一大班朋友聚餐，通常可以划分当中的三种人，早到的人，准时到的人 还有就是迟到的人。至于早到的人当然是看看 Drink Menu，点一杯自己喜欢的饮品，边饮边等。
Drink Menu的选择也算多，Cocktails, Mocktails, Sparkling, Red Wine, White Wine, Smoothy, Tea etc.我就点了杯较少见的 Sidecar，是一款很经典的Cocktail，Cognac, Cointreau, Fresh Lemon Juice，材料简单，但要做得好并不是易事。
Sidecar
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先来头盘就是刺身带子，卖相精致。当中的鱼籽更是别出心裁，橙色的是新鲜三文鱼籽，褐色的鱼籽是以分子料理技术制成的仿鱼籽，最后黑色的就是传统的鱼籽酱。
北海道带子薄片配三色鱼籽及青柠轻泡沫
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北海道带子薄片配三色鱼籽及青柠轻泡沫
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北海道带子薄片配三色鱼籽及青柠轻泡沫
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北海道带子薄片配三色鱼籽及青柠轻泡沫
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对于追求健康的人来讲，这道菜无疑是魔鬼的食谱。但我的准则是平时吃健康清淡累积的配额就是用来吃这些好味不健康的食物。当要吃的时候，就不用想太多，最紧要吃得尽兴。
鹅肝慕丝的口感幼滑细腻，入口充满肝酱的香味。
香煎法国鹅肝及鹅肝慕丝
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香煎法国鹅肝及鹅肝慕丝
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这里的汤上枱时会以一个较特别的方式。
先说龙虾汤 是由一个壶盛载著，枱面汤碟内先放有龙虾肉，旁边伴有少许忌廉，汤送到餐桌前才倒进汤碟内。看著汤碟冒起的蒸汽，散发出浓浓的龙虾汤香味，还未饮用已先来一轮感官的刺激。
龙虾浓汤
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龙虾浓汤
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慢煮伊比利亚火腿及鸡肉清汤
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慢煮伊比利亚火腿及鸡肉清汤
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这道菜相当出色，鱼肉雪白嫩滑，而鱼皮则煎得香脆。有入厨煮食的朋友都知道要将鱼肉煮得嫩滑，火候的控制很重要，不足会未熟透，过火鱼肉会容易变粗糙。要鱼皮能煎得香脆，鱼肉又要嫩滑，真的很须经验 技术。
香煎牙鱼柳配美国芦笋
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香煎牙鱼柳配美国芦笋
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香煎牙鱼柳配美国芦笋
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采用A4和牛可以清楚看到脂肪跟肉的比例均匀，表面用猛火快速煎香，内里肉色还是粉嫩。
日本和牛配芹菜蓉及自家制炸薯
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日本和牛配芹菜蓉及自家制炸薯
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日本和牛配芹菜蓉及自家制炸薯
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话明是以圣诞聚餐 又点会少了圣诞餐的代表－火鸡。这里的火鸡有别于传统的做法，采用慢煮的烹调技术，令到的鸡胸肉更入味，肉质更松软。
慢煮酿火鸡配金巴利汁
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慢煮酿火鸡配金巴利汁
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南青山蛋糕作为餐厅的皇牌甜品，又怎能错过。就连我这个不爱吃甜品的也要推介。蛋糕够湿润不干身，而忌廉奶味香浓，甜而不腻，的确不错。
南青山蛋糕·原味
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