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2022-12-10
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下个月就到圣诞节，有缘获邀请提前窥探「万丽海景酒店 Cafe Renaissance」的圣诞节自助餐美食，冇理由错过这个机会。咖啡室面积宽敞，餐枱之间又有充足空间，用餐环境舒适。试食区的餐枱更加摆放了不少圣诞装饰，节日气氛提早降临。自助餐晚餐圣诞节前夕(12/15 - 23) 成人每位$788，小童每位$468（网上订位大约有9折）。至于圣诞节期间（12/24 - 26）就要成人每位$888，小童每位$528，并分了两个时段；提前订位有85折前优惠。既然可以先睹为快，当然首先介绍「Cafe Renaissance」特别推出的《圣诞节自助餐特集》美食，无论头盘、西式热盘、甜品以至热饮，全部充满节日特色。圣诞佳节不能缺少烤火鸡(Roasted Turkey) 及蜜汁烤火腿(Honey Glazed Ham)。有火鸡，当然要配搭感恩节传统美食 Turkey Stuffing，另有两款酱汁自由配搭。小编偏爱蜜汁烤火腿，味道咸中带香甜，比起味道较淡的烤火鸡更好吃。另外还有四款伴菜：mashed sweet potato with marshmallow 及三款蔬菜，其中以 Honey Glaze
咖啡室面积宽敞，餐枱之间又有充足空间，用餐环境舒适。试食区的餐枱更加摆放了不少圣诞装饰，节日气氛提早降临。自助餐晚餐圣诞节前夕(12/15 - 23) 成人每位$788，小童每位$468（网上订位大约有9折）。至于圣诞节期间（12/24 - 26）就要成人每位$888，小童每位$528，并分了两个时段；提前订位有85折前优惠。
既然可以先睹为快，当然首先介绍「Cafe Renaissance」特别推出的《圣诞节自助餐特集》美食，无论头盘、西式热盘、甜品以至热饮，全部充满节日特色。
圣诞佳节不能缺少烤火鸡(Roasted Turkey) 及蜜汁烤火腿(Honey Glazed Ham)。有火鸡，当然要配搭感恩节传统美食 Turkey Stuffing，另有两款酱汁自由配搭。小编偏爱蜜汁烤火腿，味道咸中带香甜，比起味道较淡的烤火鸡更好吃。
另外还有四款伴菜：mashed sweet potato with marshmallow 及三款蔬菜，其中以 Honey Glazed Chestnuts 最有冬日气氛，暖笠笠、软糯香甜的栗子加上蜜糖浓甜，美味可口。
在这普天同庆的日子，精致的节日甜品当然不可少，既有传统的德式圣诞蛋糕(Chestnut Mont Blanc)、圣诞树头朱古力蛋糕(Christmas Log Cake) 及意式圣诞面包布甸(Panettone Bread Pudding)。
就算只是干果酱批(Mince Pie) 及 Matcha Tiramisu，也配搭圣诞装饰以增加节日气氛，引人著迷。
要感受欢腾气氛，别忘了呷一口西方圣诞节必备经典热饮热朱古力(Hot chocolate) 或圣诞香料酒(mulled wine)为冬日庆典加添暖意。欧美各国圣诞节通常下大雪，暖心热饮是良朋欢聚的必备佳品。Hot chocolate 浓稠得化不开，香气扑鼻而来。Mulled wine 用糖、肉桂、丁香、柠檬汁、橙汁及红酒慢火煮热而成。两款饮品，一款有酒精、另一款无酒精，各适其适；无论哪一款饮品，香甜加上热度，寒冬下喝下肚子里，暖笠笠！
除了节日美食，节日期间的自助餐还会特别呈献每人一客限定美食：蒸焗新鲜活龙虾、烧纽西兰羊架及烤马来西亚大虎虾！烤大虾比起中式热盘的椒盐干煎虾碌更大只，咬下去更加爽口。煎羊架肉味香浓，肉质松软。蒸焗新鲜活龙虾够大只、仲要虾膏满泻！肉质鲜甜、爽口弹牙，一食就知道系新鲜活龙虾，远胜只有海水咸味的开边冻龙虾冷盘。如果嫌清蒸太单调，可以蘸一点浓郁的牛油酱汁，味道又提升到另一个层次。
介绍完节日限定美食，再讲讲其他地道及国际美馔，先由冻海鲜冷盘开始。款式琳瑯满目，有龙虾钳、面包蟹、雪蟹脚、海螺及海虾，并且有多款 dressing sauce 添加味道。继续有即开生蚝，两款品种同样来自法国；近几年生蚝不再是五星级酒店自助餐的必然，难得见到，当然不能错过。
冻海鲜区旁边是自助餐不能缺少的各式寿司及日式刺身。
Live cooking station 是日式串烧，有即叫即烧的牛柳肉、猪腩肉、小番薯及秋葵；另外还有日式传统街头屋台小吃章鱼小丸子。
餐厅的正中央自助区摆放了各款沙律、冻肉及芝士，同一个食物区的另一边就是各款甜品，后文再详细介绍。芝士在香港始终只是小众口味，款式未算多元化。
预制沙律有6款口味。另外还有凯撒沙律(caesar salad) 及自助沙律吧，除了最基本的罗马生菜、紫椰菜及火箭菜之外，还有青瓜片、车厘茄、粟米、脆面包粒等多款食材；并可自由配搭多款沙律酱汁，或者黑醋、橄榄油等等，悉随尊便。
冻肉有巴马火腿(parma ham)、沙乐美肠(pepper salami)、风干牛肉(air-dried beef) 及风干猪肩肉(coppa ham)，另外还有醋渍三文鱼(cured salmon) 及烟三文鱼(smoked salmon)。最喜爱 parma ham，系真真正正嘅原只切片火腿、可以品尝到猪腿肉的咸香油润。
最爱中式原盅炖汤，今晚有虫草花淮山炖排骨，汤料丰富，味道清甜唔肥腻。另外还有一中一西两款汤羹：椰菜花白豆蓉忌廉汤(cauliflower cannellini bean) 及蟹柳南瓜羹(crab stick pumpkin soup)。自助餐必备的即煮即渌面档是台湾牛肉面，酒店拣了最受欢迎的红烧牛肉口味。红烧汁香辣味浓，甚有台湾地道口味；如果可以跟足台湾风味选用牛腱肉就会更完美。
西式美食回本菜首推无限任食芝士焗龙虾。巨型焗炉不停出炉，负责这个counter的员工每隔几分钟就捧出一盘盘 baked lobster，确保供应不断。龙虾表面铺面溶化了芝士，肉质爽口弹牙，配上芝士味道更加浓郁。
其他西式及烧烤美食有烤鱼(Fish Carving)、烧牛肉(Roasted Prime Rib )、烧羊髀(Roasted Lamb Leg)、烧鸡(Roasted Chicken) 及 Yorkshire pudding；还有烤芦笋、芝士焗茄子、烤猪扒及镬煎澳洲大盲糟。
中式热盘不遑多让，款式繁多：酒煮大蚬、椒盐虾碌、杂菜炒牛肉、烧腩仔 / 豉油鸡、糯米饭等等。最大惊喜一定系其他酒店自助餐从未见过的蒜子豉汁蒸大鳝！肉质爽滑、味道鲜甜，入口充满白鳝的油脂肥美，完全没有鱼腥，相当肯定系游水鳝！
最后轮到甜品及水果。杯装雪糕只有一个品牌Haagen Dazs，但就有六款口味：朱古力、云呢拿、士多啤梨，还有咖啡、cookie n cream 及 mango & raspberry。
甜品款式繁多、卖相吸引，差不多试齐所有款式，全部都很好味。共有七款口味原个切饼，食材多元化：斑兰、香橙朱古力、柚子、棉花糖 / 榛子、蓝莓、芝士、千层年轮蛋糕。
迷你甜品胜在卖相精致，细细件又便于品尝多件不同款式甜品。最好味首推经典法式甜品 madeleine(贝壳蛋糕)，成份及材料同普通海绵蛋糕其实没有大分别，好味道源于材料质素及比例，牛油香味超浓。采用法国顶级品牌 Valrhona 的chocolate mousse，可可味香浓、甜度适中、入口幼滑，同样不容错过。
「Cafe Renaissance」不愧为五星级酒店自助餐，菜式款式多样化、出品高质，加上服务态度冇得挑剔；今年圣诞节又多一个选择！
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