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2023-11-08
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晚上和好友们来吃串烧，畅谈一番，踢走成个礼拜的闷气压力，乐事也。这晚来到「川烧 • 串烧 • 酒场」畅聚，天南地北乜都笑一餐，开心！餐厅布置得像居酒屋，人多时很有热闹气氛：在座朋友点啤酒，我要了杯「话梅梳打酒」HK$58，为以下的串烧美食作好准备：商量过后，我们点了有夜割优惠价的「二人优惠套餐」HK$488 (原价 HK$620)，另再散点其他食品。「烧鸡泡鱼干」作为开始，永远觉得它是吃不停口的小吃：「川烧豆腐」豆腐烧好后上面放大量木鱼丝，旁边有葱花辣酱，卖相甚 sharp 醒。吃前用附上的剪刀剪开豆腐，沾辣酱吃，开胃：「烧鲜白鳝」用汁烧的方法炮制，鳝肉嫩而多汁：「黑松露烧腐皮温泉蛋」店家自己设计的「味自慢」，以日本腐皮包着流心蛋来烧，上面再放黑松露提香：黑松露味道没有太抢太霸道，而且它和蛋一向是好搭配，一件放入口爆汁，是聪明而有趣的组合。「法式鹅肝多士」烧得外脆内软的鹅肝，谁不爱？「烧手打免治鸡肉棒」酱汁甜美，吃时蘸日本蛋黄浆，口感软腍且带 pop pop 鸡软骨声：「烧豚肉生菜卷」很喜欢这个。用日本豚肉包着大量生菜丝来烧，调味比较轻手，吃它的原味：若怕串烧太多肉，这个正好平衡一下。
餐厅布置得像居酒屋，人多时很有热闹气氛：
在座朋友点啤酒，我要了杯「话梅梳打酒」HK$58，为以下的串烧美食作好准备：
商量过后，我们点了有夜割优惠价的「二人优惠套餐」HK$488 (原价 HK$620)，另再散点其他食品。「烧鸡泡鱼干」
作为开始，永远觉得它是吃不停口的小吃：
「川烧豆腐」豆腐烧好后上面放大量木鱼丝，旁边有葱花辣酱，卖相甚 sharp 醒。吃前用附上的剪刀剪开豆腐，沾辣酱吃，开胃：
「烧鲜白鳝」用汁烧的方法炮制，鳝肉嫩而多汁：
「黑松露烧腐皮温泉蛋」店家自己设计的「味自慢」，以日本腐皮包着流心蛋来烧，上面再放黑松露提香：
黑松露味道没有太抢太霸道，而且它和蛋一向是好搭配，一件放入口爆汁，是聪明而有趣的组合。「法式鹅肝多士」
烧得外脆内软的鹅肝，谁不爱？「烧手打免治鸡肉棒」酱汁甜美，吃时蘸日本蛋黄浆，口感软腍且带 pop pop 鸡软骨声：
「烧豚肉生菜卷」
很喜欢这个。用日本豚肉包着大量生菜丝来烧，调味比较轻手，吃它的原味：
若怕串烧太多肉，这个正好平衡一下。生菜爽脆索索声，吃得出其独有个性。「厚切牛舌」
牛舌柔软，厚切绝对有令它加分：
「烧大虎虾」大大只，要用刀叉切开品尝呢：
肉质丰厚，吃得出的鲜活：
「汁烧谷饲一口牛」这个我也很喜欢，牛柳被烧得锁住肉汁，肉质软嫩：
=============另外逢星期一至四有「$10 串烧起跳系列」，有 20款选择，全部 $10 或 $20 一串，确抵：
我们在此点选了一些，「烧芝士翠玉瓜」
烧得外面满布芝士香，惹味，一改翠玉瓜温柔的形象。「盐烧鸡翼」
它一向是我的心头好，皮烧到脆卜卜，加上盐烧的调味，根本上是无得输：
「烧猪颈肉」吃起上来仍是肥滋滋的：
「烧纽西兰大蘑菇」
烧菇很 juicy，厚身有嚼头，加上烧汁，口感几似吃烤肉。「烧牛仔骨」
这又是下酒一流的菜：
=============欲罢不能，我们在 menu 中再点选了几款想吃的。「川辣酒煮东风螺」HK$78
记得小时候我外公很喜欢吃东风螺，这个小吃勾起点点儿时回忆；用竹签挑出每只螺肉，属小辣程度：
刚才的饮品喝光，点多一杯冰冻「Whisky Soda」HK$78 配衬串烧：
这晚的亮点及坚抵食推介：「提灯」HK$38看似漂亮灯笼的「提灯」，我之前在其他烧鸟店吃过，大约 HK$100 一串。
因为并不是每只母鸡都会有，货供应有限，师傅还要有相当的烧烤技巧，才能炮制出蛋黄保持流心状态的「提灯」串烧，所以通常卖得不便宜。这里 HK$38 一串，就真的很抵：
蛋黄一咬爆汁，味道满有焦香，外刚内柔，回味。串烧の大满足！「烧麻辣羊肉串」HK$42
羊肉经过「欲火重生」，变得满有焦香，孜然粉惹味，豪气地一串串吃，甚有飞奔大漠中的气势：
「日本𩽾𩾌鱼肝」HK$88一般𩽾𩾌鱼肝多数是冷吃，或作为日式前菜。这个经过烧烤洗礼，下面放脆多士，甚似吃鹅肝，又是另一种美态：
「串烧韭菜」HK$28来点菜吧！此韭菜没有烧到太干，在口中仍有吃蔬菜的湿润口感：
「烧一口脆廖孖记腐乳」HK$28豆卜烧得外皮脆喔喔，用上「廖孖记」腐乳酿在里面，有心思的 crossover：
这晚是饱都不行，也很满足！整体来说这里的出品质素确不俗，而且价钱也很相宜，让食客能够品尝到美味的串烧料理，而且周末营业时间到深夜一点半，地点也就脚，除了一大班人吃晚饭，也是吃宵夜的一个好选择，齐齐 #夜缤纷 !
张贴
