影片
更多
2015-11-09
3253 浏览
做生意要有新思维，海鲜拼盘处处有，只斗来源卖点不吸引，近年兴起新奥尔良的热海鲜吃法，令冰鲜海鲜亦美味，带领这个潮流，相信是The Captain's House。位于18 "实发"楼，中国人喜欢意头，不知道租金要否贵些，而生意又真的很好呢？但两次光顾皆见客人不少，相信亦不俗。踏出电梯，就是餐厅，格局方正，白色主调，倚窗而坐可远观，装潢不花巧但有趣，尤其是天花挂上鱼网、吊灯形态如八爪鱼、另有热汽球及小型飞机等小装饰。左方是酒吧丶蚝吧及黑板彩字推介集于一身的一角。近看蚝吧，有不少有趣的提示牌，例如 no diving, no swimming, I love you 等等，店主颇优默！看来生蚝十分新鲜巨大，可惜食伴对生蚝敏感，我们没有点选。坐下来见桌上的龙虾标志，更加倍增食欲。白酒海鲜配，我们先来两杯 Chardonnay - Hayes Ranch，by glass 的白酒只有两款，另一款是 Sauvignon Blanc, 既然吃美式菜，选择美国酒应该更配。金色的酒身，晶莹剔透，果香清新，味道甜美易入喉，讨好的清甜，正好为我们的大餐提鲜。不可不点的热船长海鲜拼盘，选择有三步骤，先决定p
位于18 "实发"楼，中国人喜欢意头，不知道租金要否贵些，而生意又真的很好呢？但两次光顾皆见客人不少，相信亦不俗。
踏出电梯，就是餐厅，格局方正，白色主调，倚窗而坐可远观，装潢不花巧但有趣，
尤其是天花挂上鱼网、吊灯形态如八爪鱼、另有热汽球及小型飞机等小装饰。
左方是酒吧丶蚝吧及黑板彩字推介集于一身的一角。
近看蚝吧，有不少有趣的提示牌，
例如 no diving, no swimming, I love you 等等，店主颇优默！看来生蚝十分新鲜巨大，可惜食伴对生蚝敏感，我们没有点选。坐下来见桌上的龙虾标志，更加倍增食欲。
Chardonnay - Hayes Ranch
$78
38 浏览
0 赞好
0 留言
by glass 的白酒只有两款，另一款是 Sauvignon Blanc, 既然吃美式菜，选择美国酒应该更配。金色的酒身，晶莹剔透，果香清新，味道甜美易入喉，讨好的清甜，正好为我们的大餐提鲜。
不可不点的热船长海鲜拼盘，选择有三步骤，先决定platter份量，即是三丶五丶八款海鲜的选择，然后从十款海鲜中挑那几款，最后是拣酱汁，不辣的只有lemon butter，可吃辣有 Cajun Garlic Butter 或 Lemon Pepper Sauce。我们选了五款海鲜的拼盘及最香口的 Cajun Garlic Sauce。未几，侍应员为我们穿上这儿的特色围裙，及告知桌上已备有剪刀及小叉，方便进食贝壳类海鲜，可见心思。
等待期间，先尝前菜。
Louisiana Crab Cake 路易斯安那特色蟹饼
路易斯安那特色蟹饼
$95
90 浏览
0 赞好
0 留言
蟹肉份量丰富，新鲜有蟹肉香，肉嫩不干身，混以蛋黄酱，微酸开胃，口感更是丰富滋味，而翡翠苖令菜式感觉轻盈，胃纳重新开始。
Captain's Salad 船长沙律
船长沙律
$78
73 浏览
0 赞好
0 留言
简单便是美，这个素菜沙律就是基本的罗马生菜丶番茄仔丶青瓜及一款白色软身丶味道中等浓郁的芝士，特色在自家制沙律汁，酸度十足，醒胃不过抢，地中海风味，但个人口味而言，能多加分甜更合意。
Captain's Hot Seafood Plate - Cajun Garlic Sauce热船长海鲜拼盘
热船长海鲜拼盘
$498
147 浏览
0 赞好
0 留言
Shake Shake 海鲜包
大家拍照后，男侍应就在我们面前用力摇晃胶袋，目的令海鲜酱汁平均混在一起，令海鲜在无干扰下尽量吸汁；然后打开胶袋，见一阵热蒸汽冒出，随之而来是海鲜之香，令人垂涎欲滴！
我们的五款海鲜，抢镜的是巨大的长脚蟹、其次是扇贝及蚬丶亦有虾及八爪鱼仔，见略红的色调，已知充份挂上酱汁。
别于一般，同煮的尚有肠仔、薯仔及粟米，为海鲜添加肉香及果实之甜，是聪明的做法。只是摇晃之下，扇贝及蚬各自骨肉分离，铜盆顶端铺设的是净壳居多，肉则浸在汤底！亦好，贝壳之肉更加尽吸酱汁之精华。
扇贝及蚬皆肉厚而嫩，虾肉亦坚挺有力；
八爪鱼
47 浏览
0 赞好
0 留言
西式海鲜向来鲜味不及中式的，因为后者生猛即㓥，这儿推广熟吃，加以香惹之蒜香辣汁调味，补食材鲜味稍逊之不足，实是聪明之做法，怪不得其门如市！
这一餐，美满美味！
值得一提的是主场经理，除了推荐菜式外，不时做访各枱问及客人需要，用心用力，令其他员工亦不能怠慢，换碟换纸巾等服务殷勤，的确比上次光顾更进一步。
张贴
