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2013-09-11
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跟姐姐的童年，记忆中父母未曾带过我们到铜锣湾避风塘吃船家菜所以今回大家一于找寻未尝的滋味，试试这种快将式微之港式船家风味菜．．看上开饭店上食评好坏参半，所以也冒著勇者惧之心、没有太多期望下上船．．致电订位，问及菜单同价钱、负责人只跟我讲自行上网找店家网页，便可看到 但当看翻后，问及（时价）是怎样弥订?他说: 已当日为准固此，我们便选订了网内之四人餐约价$1400.左右、及后加$转换一些菜式订了位子，准时到达、斜阳渐落．．当然不要放过醉人之日落铜锣湾啦满布海旁之大大游艇，将咸蛋黄夹在中央、随随渐下．．渔船也在此时靠近码头，一步一级间身影已鼠进往船上接下来，艇家将我们划到（主厨艇）旁，𩠌菜便可艇接艇的呈上于客人枱中．．艇上约有三、四位厨师、船靠近（主厨艇）边就准备开始工作因订了菜式，所以不用伤脑袋、很快手已有得食先来是一道白勺虾，简简单单热气腾腾、大细平均，鲜味也算满意、不错鲍鱼．．是加$换上的一道菜、大大只四件，一人一只不用争鲜甜味讲真只属一般，刻意地将鲍鱼（一界为四），令肉身快熟且不会韧、细心蛏子．．可算是全枱中最为要好的一道大只而爽身，超多的葱蒜下将大蛏子鲜味提升、可惜还是有少少瑕
跟姐姐的童年，记忆中父母未曾带过我们到铜锣湾避风塘吃船家菜所以今回大家一于找寻未尝的滋味，试试这种快将式微之港式船家风味菜．．
看上开饭店上食评好坏参半，所以也冒著勇者惧之心、没有太多期望下上船．．
致电订位，问及菜单同价钱、负责人只跟我讲自行上网找店家网页，便可看到
但当看翻后，问及（时价）是怎样弥订?他说: 已当日为准
固此，我们便选订了网内之四人餐约价$1400.左右、及后加$转换一些菜式
订了位子，准时到达、斜阳渐落．．当然不要放过醉人之日落铜锣湾啦
满布海旁之大大游艇，将咸蛋黄夹在中央、随随渐下．．
渔船也在此时靠近码头，一步一级间身影已鼠进往船上
接下来，艇家将我们划到（主厨艇）旁，𩠌菜便可艇接艇的呈上于客人枱中．．
艇上约有三、四位厨师、船靠近（主厨艇）边就准备开始工作
因订了菜式，所以不用伤脑袋、很快手已有得食先来是一道白勺虾，简简单单热气腾腾、大细平均，鲜味也算满意、不错
鲍鱼．．是加$换上的一道菜、大大只四件，一人一只不用争鲜甜味讲真只属一般，刻意地将鲍鱼（一界为四），令肉身快熟且不会韧、细心
蛏子．．可算是全枱中最为要好的一道大只而爽身，超多的葱蒜下将大蛏子鲜味提升、可惜还是有少少瑕疵
蒜蓉不够新鲜，连带蒜香味道也随即减薄、熟油及酱油加上面上也较为淡口
如多加注意我想更为出色
韮菜花．．幼嫩无比，灼后加上鼓油、熟油已十分味美
菜茎纤维，入口完全没有（渣），有乃货源质数好
避风塘炒蟹．．菜单之上已包括在内，所以不用以时价计算两只标准分量之膏蟹，一开数件、全碟分量足够三、四人享用
（主厨艇）开炉时已闻到阵阵飘香，入口镬气是有、但依然味道淡口
浓郁? 绝对称之不上
白灼水鱿鱼．．（单叫）好像约$60.鱿鱼新鲜爽身兼且弹牙，沾上酱油已十分味美
亦可添加上艇家的新鲜辣椒粒鼓油，倍加惹味
白灼粉肠、猪脷、猪肚简单的一道猪杂，我只吃上猪脷、平民版的小食
好不好吃就因人而异啦
烧鸭河．．幼河粉比一般市面上或街市买到的/吃到的还要幼小，口感上已打上折扣
汤底咸淡适中，但就比预期中略为失望
反之言艇仔粥，较为有水准．．粥底稀薄刚好，鱼片、鱿鱼、花生、葱花，通通都有
只是遗失了爽爽的猪皮丝，猪皮．．你在可方呀?
吃着风味多于味美，在斜阳衬托下环境令食物多加两分！
题外话/补充资料：
补充一下，要食甚么、一定要在订枱前确实
不然。。有$也不能即场供应哦。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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