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2016-05-15 622 浏览
今早的行程相当丰富,走遍南区几个地点,先后在黄竹坑、香港仔、鸭脷洲出没,最后一站更来到数码港。肚子饿了,是时候找吃去。这一带港式茶餐厅不多,我们去了正在试业的金记客栈。甫进门口抬头头一望,即见烧鹅、叉烧、油鸡、烧肉高高挂,口水不其然渗出来。店子面积比想像广阔,而且设有一间独立房,由于新开关系,所有装修、家具、摆设都特别明亮光鲜。室内设计充满怀旧风情,餐牌则制成一本「美味秘笈」,饶富心思。店家以避风塘海鲜作主打,有别于一般只卖小食和碟头饭的茶餐厅,同时提供绝无仅有的饮品,例如保卫尔牛肉汁、滚水鸡蛋、荷兰谷咕等。明炉烧鹅($108/例牌)一出场已带来惊喜,它端上枱时以蜡烛保温,吃至尾段仍然微热,很贴心的安排,如在冬天效果必定更显著。烧鹅外皮闪耀诱人光泽,底下薄薄的脂肪层煞是甘香,如能烧得脆些更佳。肉质幼嫩不嚡,没有肥腻的感觉。鹅香、油花、肉汁汇聚口中,滋味无比。小妹向来酷爱香口之物,怎能错过经典的椒盐鲜鱿($88)?鲜鱿薄沾粉浆落镬油炸,准备好便立即奉客,新鲜热辣。成品色泽金黄、酥脆松化,鱿鱼大致爽弹,只有少数较韧。由于制作时加入椒盐,已够惹味,用来佐酒一流。秘制蜜桃咕噜肉($78)酸酸咪
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今早的行程相当丰富,走遍南区几个地点,先后在黄竹坑、香港仔、鸭脷洲出没,最后一站更来到数码港。肚子饿了,是时候找吃去。这一带港式茶餐厅不多,我们去了正在试业的金记客栈。
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甫进门口抬头头一望,即见烧鹅、叉烧、油鸡、烧肉高高挂,口水不其然渗出来。店子面积比想像广阔,而且设有一间独立房,由于新开关系,所有装修、家具、摆设都特别明亮光鲜。
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室内设计充满怀旧风情,餐牌则制成一本「美味秘笈」,饶富心思。店家以避风塘海鲜作主打,有别于一般只卖小食和碟头饭的茶餐厅,同时提供绝无仅有的饮品,例如保卫尔牛肉汁、滚水鸡蛋、荷兰谷咕等。
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明炉烧鹅($108/例牌)一出场已带来惊喜,它端上枱时以蜡烛保温,吃至尾段仍然微热,很贴心的安排,如在冬天效果必定更显著。烧鹅外皮闪耀诱人光泽,底下薄薄的脂肪层煞是甘香,如能烧得脆些更佳。肉质幼嫩不嚡,没有肥腻的感觉。鹅香、油花、肉汁汇聚口中,滋味无比。
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小妹向来酷爱香口之物,怎能错过经典的椒盐鲜鱿($88)?鲜鱿薄沾粉浆落镬油炸,准备好便立即奉客,新鲜热辣。成品色泽金黄、酥脆松化,鱿鱼大致爽弹,只有少数较韧。由于制作时加入椒盐,已够惹味,用来佐酒一流。
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秘制蜜桃咕噜肉($78)酸酸咪咪,有助增进食欲。与坊间的咕噜肉略有不同,金记的出品大件得很,而且粉浆超薄,因此并非那种脆卜卜的质感,反而较似油泡猪扒。混入蜜桃、洋葱、青椒和菠萝同炒,越吃越开胃,如有空间不妨配以白饭。
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个人最期待的就是这碟秘制金记胡椒辣蟹($480),一定要细细品尝。首起夹起蟹身近爪位置,肉地颇多,起初以为胡椒强顽霸道,已做好眼水鼻水齐出的准备,原来猜想完全错了。胡椒散发幽幽香气,但没呛喉攻鼻之态,好处是不会掩盖肉蟹的鲜,同时适合不太吃辣的朋友。如果喜欢刺激,或许可叫厨房重手一些。
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虽然这里特色饮品甚多,小妹还是选了柠檬菜蜜($17),照顾一下干涸的喉咙。成品冲得甜度适中,喝后感觉滋润,吃了油炸菜式再喝此物,适合不过。

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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堂食