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2010-06-10
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金山晚饭（2009-06-21食评）之后，其实还另有一餐饯行饭的，只是一直未写而已。那时是08年车軚人还未发星的时候，三个大忙人早早订台却迟迟未收工。到达时其他客人已在找牙签剔牙，阿姐也在看电视等收工的状态，也不好意思也没有胃口叫九大簋了。沙嗲牛肉肠粉，做法其实不难，但有本事想出来再放进餐牌却是不容易。严格来说与沙嗲牛河分别不太大，唯一的分别，我想就是散收收的河粉与实实在在的肠粉在口感上的不同吧(注：在此唔用「口感」都唔得喇啩？)，另加以沙窝上桌的热腾腾感觉，也算是很特别。招牌菜一人一只玻璃虾球，玻璃的解释可以有两方面，一面是指那透明的玻璃汁（还是玻璃油？），也指虾球的爽脆程度。在中餐来说这只虾真的很大，而且质地也相当够玻璃。不过玻璃汁的味道却有如其名，似有还无，好像不太能引出虾的鲜味来，再吃下附上的金华火腿，虾球的风头就真有点被抢尽了。以这个卖出的价钱来说，应该还可以好一点的。也许是平时太少在婚宴以外吃炸子鸡？这次的炸子鸡反而是最印象深刻的一味，可能是即炸即起的关系，皮脆肉嫩，鸡味难得地丰富，并没有给油炸掉。各方面都接近满分，与嫦记比起来（2008-04-08食评），相信这儿是用上更
一直未写而已。
那时是08年车軚人还未发星的时候，三个大忙人早早订台却迟迟未收
工。到达时其他客人已在找牙签剔牙，阿姐也在看电视等收工的状态，
也不好意思也没有胃口叫九大簋了。
沙嗲牛肉肠粉，做法其实不难，但有本事想出来再放进餐牌却是不容
易。严格来说与沙嗲牛河分别不太大，唯一的分别，我想就是散收收
的河粉与实实在在的肠粉在口感上的不同吧(注：在此唔用「口感」
都唔得喇啩？)，另加以沙窝上桌的热腾腾感觉，也算是很特别。
招牌菜一人一只玻璃虾球，玻璃的解释可以有两方面，一面是指那透
明的玻璃汁（还是玻璃油？），也指虾球的爽脆程度。在中餐来说这
只虾真的很大，而且质地也相当够玻璃。不过玻璃汁的味道却有如其
名，似有还无，好像不太能引出虾的鲜味来，再吃下附上的金华火腿，
虾球的风头就真有点被抢尽了。以这个卖出的价钱来说，应该还可以
好一点的。
也许是平时太少在婚宴以外吃炸子鸡？这次的炸子鸡反而是最印象深
刻的一味，可能是即炸即起的关系，皮脆肉嫩，鸡味难得地丰富，并
没有给油炸掉。各方面都接近满分，与嫦记比起来（2008-04-08食评），
相信这儿是用上更新鲜的鸡了。
蟹肉西兰──简单来说，蟹肉很咸，西兰花很硬。完。
单尾来一个蒜蓉白菜仔，本来的九大簋，结果成了清清地的一餐，幸
好只剩我们一台，整体镬气方面都不成问题。
谨此献给我们要饯行的好友，即那位日前已回归香港的他。说来巧妙
，看著他离港的这段时间，正正就如这星星店般平步青云，形象脱胎
换骨，才惊觉光阴真的如箭啊，呵呵。。。祝愿他更上层楼，早日摘
星！
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