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2016-05-23
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旦王的酸辣粉一直都是我的最爱。想当年有相熟的阿姨在旦王做，我试吃了一碗后就一试难忘，从此掉进酸辣粉这万劫不复的深渊里再也没能出来。转眼间几年过去，酸辣粉也伴我走过了甜酸苦辣几个年头，从相熟阿姨到陌生脸孔，从曾经的16,7元到现在的22,3元。纵使偶尔会对物价奔腾带点微言，但还是忍不住地隔三岔五就去买一碗。十多种调味和配料，汤底浓郁，还加有肉碎，轻轻一搅，肉香味和多种配料混合的特殊香气扑鼻而来，让人食指大动。此外，薯粉弹牙不易断，口感十足，榨菜和花生亦香脆可口，绝对有点睛效果。越食到底越有味道，又辣得过瘾，最难得店家能准确拿捏每一碗的份量，吃一碗略嫌不够，吃两碗又太多，使得食客离开时总觉得稍微有点欲求不满依依不舍，更能锁住舌头上的味道和感觉，然后下一次再一尝其滋味！当然味道是很主观的一回事，有人赞不绝口，也见过有人吃两口就直呼难吃而忿然离场。我没有到过重庆，因此对「正宗」二字无法作出任何评价。然而我也尝过坊间大大小小不同的酸辣粉，不是肉香不够就是味道全然不对劲，稍微有点得我心的不是结业了就是不再售卖酸辣粉，甚为可惜。所以始终是旦王那一小碗最能栓住我的心和胃。每隔一段时间那股香辣的味道总会
想当年有相熟的阿姨在旦王做，我试吃了一碗后就一试难忘，从此掉进酸辣粉这万劫不复的深渊里再也没能出来。转眼间几年过去，酸辣粉也伴我走过了甜酸苦辣几个年头，从相熟阿姨到陌生脸孔，从曾经的16,7元到现在的22,3元。纵使偶尔会对物价奔腾带点微言，但还是忍不住地隔三岔五就去买一碗。
十多种调味和配料，汤底浓郁，还加有肉碎，轻轻一搅，肉香味和多种配料混合的特殊香气扑鼻而来，让人食指大动。此外，薯粉弹牙不易断，口感十足，榨菜和花生亦香脆可口，绝对有点睛效果。越食到底越有味道，又辣得过瘾，最难得店家能准确拿捏每一碗的份量，吃一碗略嫌不够，吃两碗又太多，使得食客离开时总觉得稍微有点欲求不满依依不舍，更能锁住舌头上的味道和感觉，然后下一次再一尝其滋味！
当然味道是很主观的一回事，有人赞不绝口，也见过有人吃两口就直呼难吃而忿然离场。我没有到过重庆，因此对「正宗」二字无法作出任何评价。然而我也尝过坊间大大小小不同的酸辣粉，不是肉香不够就是味道全然不对劲，稍微有点得我心的不是结业了就是不再售卖酸辣粉，甚为可惜。所以始终是旦王那一小碗最能栓住我的心和胃。每隔一段时间那股香辣的味道总会在我心头萦绕，必须去吃一碗才能止瘾。
唯一不足是我嗜酸，总是觉得调得不够酸，所以会在点餐时顺道叫上多酸，才会觉得吃著刚刚好。各位可依照个人喜好作出调整，吃一碗自己所好的摰爱酸辣粉。
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