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2010-06-20
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今早和老公两人拍拖逛逛北角，沿和富道往港铁特惠站，途经这间被隔壁米芝莲食肆而带旺了的面店，见店内没有顾客，倒不如就趁这个清静的早上在这里吃碗面吧。亚姐殷勤地招呼我俩坐下，环顾四周，店内的台凳也算摆放得整齐简洁。我把餐牌翻阅了一会儿，原本打算点个蝴蝶腩并烧腩仔粗面，但亚姐话烧腩仔外面的店也吃得到，提议我们选这里出名的炆猪腩肉试试，既然亚姐推介，倒也一试无妨。蝴蝶腩、酒糟炆猪腩肉捞粗面 ($45) -- 蝴蝶腩又叫蝙蝠腩，它其实是连接猪肺的一小块肉，因状似蝴蝶而得名，这部分连筋带肉，筋爽脆，肉比腩肉更腍，而且每只猪只得一块，所以十分矜贵。蝴蝶腩含蛋白质、脂肪、磷、铁等等，可补虚滋阴、养血润燥，不过有水肿及胆固醇高人士不宜大量进食。这儿的蝴蝶腩，肉质嫩滑软腍兼且还连著筋膜，薄膜烟韧有胶质，吃来爽软不硬，口感不错。以酒糟入菜是马祖菜肴的特色之一，淡淡甜味且带著酒香的酒糟料理，让很多食客吃过都赞好。至于这个亚姐推介的酒糟炆猪腩肉，酒味其实一点都不浓，不过猪腩肉炆得非常软滑，猪皮，脂肪及猪肉比例也刚好，甜中带香，炆得颇为入味。这儿的招牌特阔捞粗面，每条均为两厘米阔，听说是由筲箕湾一家面厂特别制做，
蝴蝶腩、酒糟炆猪腩肉捞粗面 ($45) -- 蝴蝶腩又叫蝙蝠腩，它其实是连接猪肺的一小块肉，因状似蝴蝶而得名，这部分连筋带肉，筋爽脆，肉比腩肉更腍，而且每只猪只得一块，所以十分矜贵。蝴蝶腩含蛋白质、脂肪、磷、铁等等，可补虚滋阴、养血润燥，不过有水肿及胆固醇高人士不宜大量进食。这儿的蝴蝶腩，肉质嫩滑软腍兼且还连著筋膜，薄膜烟韧有胶质，吃来爽软不硬，口感不错。
以酒糟入菜是马祖菜肴的特色之一，淡淡甜味且带著酒香的酒糟料理，让很多食客吃过都赞好。至于这个亚姐推介的酒糟炆猪腩肉，酒味其实一点都不浓，不过猪腩肉炆得非常软滑，猪皮，脂肪及猪肉比例也刚好，甜中带香，炆得颇为入味。
这儿的招牌特阔捞粗面，每条均为两厘米阔，听说是由筲箕湾一家面厂特别制做，面质颇为挺身，不会过腍，不过也不至于爽口，食味一般，可是如果加入台面上那自家秘制的沙茶酱，食味会神奇地大幅提升。这儿的沙茶酱，色泽深褐，味道带有综合性，集香、辣、甜于一身，风味独特，是其最突出的特点，惹味十足，难怪店主说每天都给客人掏干。另碗面上加上芝麻葱花，味道十分出众，可惜今天没那特配的炒四季豆，只用椰菜代替。
另一样令我和老公都非常欣赏的是它随面附送的清汤，入口清甜而带骨香，亚姐一放上桌面，老公便大口大口地把它喝个清光，谁知亚姐二话不说即多送一碗，还叫我们慢慢吃呢。
春卷拼盘 ($24) -- 这儿的春卷拼盘其实是三件越式春卷并三件咖喱角，由于是即叫即做关系，上台时热辣香口，不过春卷炸得虽脆，但入口带硬，口感油腻，食两件都已经有饱滞感，反而咖喱角炸得酥香松化，咖喱味道虽然不浓，但外形的骰，吃来香脆可口，食味不俗。
溏心浸酒蛋 ($12) -- 醉蛋的成败在于能否做到溏心，即蛋白全熟而蛋黄半生，用鸭蛋是取其胶质较重，口感比鸡蛋好吃。这蛋外层保持弹性，切开之后内里果然溏心，溏心蛋本身颇为腻口，但这蛋吃来还带著点点花雕味，清香怡人，而且酒味未算过重，没有呛喉感觉，我这贪嘴鬼还把流到碗里的点点蛋黄及蛋汁伴入粗面同吃，吃来甘香味美，真的令人爱不释「口」。
这面店的食品，整体味道不错，加上我从未吃过这样粗的面，所以颇有新鲜感，而且食店环境干净明亮，服务员态度亲切，让人在整个用餐过程中都很舒服自在。
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