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2016-06-10
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近日有两大外国甜点店都开新店，同样由甜点扩展至主食，是沙田新城市广场的 Fauchon Paris Le Café和铜锣湾Fashion Walk 的Lady M 莫属。看过报导内主食的价钱，是出奇地亲民，百多元有一客饭面之类，和大众化、走casual dining 路线的西餐厅睇齐；加上品牌效应，用餐环境一定不失礼，身边不少朋友都密锣紧鼓的去试。Lady M 早在去年七月第一间店开幕时已吃过和写过招牌的千层蛋糕，这次无心插柳的一趟，当然有主食的份儿。整体来说，咸点主食质素中上，价理合理，惟款式未够全面，如果加入汤品和肉类主食会更全面。如果横竖都是要花同样的时间排队吃蛋糕，那再多腾出一点空间来试试咸点也无妨。因为一场大雨没有去看龙舟，好奇心驱使到新开数天的Lady M 看看。位置在Elephant Grounds 对面，风格相似，有几个有太阳伞盖著的户外座位。门外主要有两条队，一是买外卖的（通常是较短的），一是堂食的（人齐方可入座），别排错。有咸点主食和甜品，相信再没有什么non-peak hours 可言，所有时段通杀，就算非正餐时间都未必冷清点，心理战很难打。适逢公众假期的下午3时
近日有两大外国甜点店都开新店，同样由甜点扩展至主食，是沙田新城市广场的 Fauchon Paris Le Café和铜锣湾Fashion Walk 的Lady M 莫属。看过报导内主食的价钱，是出奇地亲民，百多元有一客饭面之类，和大众化、走casual dining 路线的西餐厅睇齐；加上品牌效应，用餐环境一定不失礼，身边不少朋友都密锣紧鼓的去试。Lady M 早在去年七月第一间店开幕时已吃过和写过招牌的千层蛋糕，这次无心插柳的一趟，当然有主食的份儿。整体来说，咸点主食质素中上，价理合理，惟款式未够全面，如果加入汤品和肉类主食会更全面。如果横竖都是要花同样的时间排队吃蛋糕，那再多腾出一点空间来试试咸点也无妨。
因为一场大雨没有去看龙舟，好奇心驱使到新开数天的Lady M 看看。位置在Elephant Grounds 对面，风格相似，有几个有太阳伞盖著的户外座位。门外主要有两条队，一是买外卖的（通常是较短的），一是堂食的（人齐方可入座），别排错。有咸点主食和甜品，相信再没有什么non-peak hours 可言，所有时段通杀，就算非正餐时间都未必冷清点，心理战很难打。适逢公众假期的下午3时，堂食队中约有廿余人，最后我排了45分钟才能入座。
排45分钟队其实是意料之内，因为没有最长用餐时间（坐多久也行）和没有最低消费（单点一杯茶也行），排得久亦坐得久是人之常情。排队其间有个小插曲，排前面的女生无意中听到店员说如果不介意坐户外，便不用排队，而她们果真离开堂食的队，随即就座。其实店方在客人排队前没有讲清楚这安排，我亦不知真伪了（待大家报告吧）。
一进店就会看到其他分店都有的透明蛋糕柜，十多个款式亦相当齐全，要注意外卖方面每人限买6件。
堂食的话，每人限吃3件。限外卖6件还可以吧，限堂食3件其实也颇多的了。
用餐位置是一袭白、灰、紫三色的混搭，明亮得很，时尚感十足，光度颇适合拍照（不会因射灯而拍到阴阳面）。大约有四十多个座位，多是一排梳化配软垫椅对放，感觉舒适。
侧面有一个小小的房间，只有6个座位，同样舒适，不过旁边的窗是排队的人必经的，少不免会有点眼神的打扰。
咸甜通杀，所以有两份餐牌。
现阶段有7款主食，两款小食，作为食客考虑吃正餐的话又未够全面，当是轻食还可以的。相信是为不太嗜甜点的男士来说是喜讯吧，不用担心在这只能吃蛋糕。7款主食介乎$88-138，沙律及轻食类的有5款，全都有健康的蔬果元素。饱肚的有一饭一面，分别是$108和$138。当是看戏前的early dinner，所以点上了意大利饭。以份量和材料来说，$138一客饭实在不贵，但云云主食中，基于价钱相近，好像点饭/面会比轻食划算（当然，要看看你胃口了）。
这版只列有两款小食（各$68），很空虚吧？
甜点方面都有惊喜，继早前IFC 店开幕时有独家的伯爵茶味千层蛋糕，这店有朱古力味！每件$75，和其他非原味的款式一样。我不是朱古力控，还是点了一件伯爵茶味。
席上看到不少食客点个「二人蛋糕套餐」，4件蛋糕中最多选两件千层，两件其他款式。包括两杯饮品，$298 这价格未算划算得必点无疑，视乎你想选的蛋糕的散点价钱（$58-75不等）。
4件蛋糕就是放在透明玻璃板上奉桌，堆得满满，卖相不俗。
由于点上一件蛋糕和一客饭，店员细心的问有没有先后奉桌的次序。我说没有，而伯爵茶千层蛋糕过了几分钟便奉桌了。
伯爵茶千层蛋糕
$75
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羊肚菌意大利饭伴温泉蛋 $138Wild Morel Risotto with truffle paste and onsen egg
羊肚菌意大利饭伴温泉蛋
$138
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把流心蛋浆和risotto 拌匀后，黏稠度适中，未有因蛋黄增添的张力而变成稠浆，反为更能锁住羊肚菌和松露香。松露的香气来得淡雅，炒香过的羊肚菌提味能力甚高，菇香浓郁，炒过的香气甚为突出。
味道和酱汁上做得不错，咸香恰如其分，不过risotto 的口感便有待改进了。看上去当然是颗粒分明，但未拿捏到半软糯半带嚼劲的平衡，可能是未煮得很透的关系，米心还带点生硬。如果煮久一点，酱汁和菌香更能渗进米粒内，会把质素大大提高。太软腍固然会给人易腻的感觉，但偏硬实亦不够顺口。整体质素因此属于中上，是米饭的口感拉低了分数。
伯爵茶千层蛋糕 $75Earl Grey Mille Crêpes
听友人说伯爵茶味的还要比抹茶和原味清淡，不太嗜甜的我蠢蠢欲试。煎得薄和甘香的法式班戟和忌廉相间，表面来一层顺滑的淡茶色伯爵茶忌廉。蓝色的矢车菊花瓣，而深啡色的粉末是伯爵茶叶碎。
有人说像奶茶味，其实有点相像，不过多了一抹淡雅的佛手柑油香气。伯爵茶其实是红茶，加了从柑橘提炼的佛手柑油，成了伯爵茶。的确比原味和抹茶清新，忌廉顺滑而不腻，和班戟焦糖香气相辅相成，是吃过的款式中最欣赏的。
冷气开得够，职员亦没有催促，其实可以坐上更久，不过待上了一小时也没有就离座了。千层蛋糕的水准依然（其实和其他分店应该一样，因为是出自同一工场的来货），新尝试的咸点虽不达令人惊喜的水准，不过可以一试。和尖沙咀店开幕时的情况相似，店方在控制人流和排队的安排有待改进，亦希望迟些会有更多主食和小食可选吧。
==========附上其余餐牌以供参考：
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