楊記麵家 (已結業)

「杨记」主打捞面，其老板是云吞面店「沾仔记」的少东，却没有招牌的乒乓波云吞及鲮鱼球供应，奇哉?!见很多传媒也谈过它们的捞面，连头条的米珠莲姐姐也大赞其大地鱼粉末捞，途经湾仔之下，怎也要来一客，见到有双拼，也加了数块钱，点多一份甚有好评的滑牛。廿八元一份之下，份量不多不少，试一口其面条，从人家取的来货，面质尚算爽弹，也没过重的枧水味，只是蛋香就欠奉了。捞上姜葱和大地鱼末同吃，真的十分香口，鱼香之味甚浓，而滑牛的肉质和味道也很鲜嫩，估量应没用上梳打粉。这样的一碗捞面，理应接近完美，可惜细吃之下，大有垢病的地方，首先没用猪油，改为植物油之下，缺乏令人垂涎的香气，二来大地鱼本身已用盐腌过，捞成粉末后，其咸味仍然过重，一路吃下去，还发觉有点口干之感，幸好其高汤味道清甜，用上罗汉果，没觉重味精在汤内。拉上补下，这碟捞面实在也是毁誉参半，自己更加不识死，在开头时滴了数滴豉油上去，吃完后立刻造的，是即时饮下一大杯水，会否再来，仍然是一句「随缘」好了。