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2014-12-28
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同样的星马菜可以怎样重新包装？少爷18是继海南少爷之后的又一新作。全新的装潢大玩撞色，湖水绿和桃红给人活力的感觉，视觉上舒服，也给人一种新鲜感。木地板拼花花瓷砖，装潢上采用很多新派cafe的元素。店内多处墙身都摆放了植物，一整片的绿色不禁令我联想Global Work这个时装品牌。另一个可以欣赏的点，是店内挂起来的花花瓷碟，不同颜色的令人觉得赏心悦目。当日留意到店员大多数是男性和比较中性的女生，长髪的很少，未知纯粹巧合还是跟「少爷」这个概念有关？午市套餐一律$88，想再丰富一点，可以加$20追加前菜，当中可选沙律或头盘。是日沙律是羊肉，头盘则是鸡肉串，另外加有一个更丰富的娘惹拼盘，当中包括了两款串烧和薄饼。对于星马菜的认识不深，一直误以为娘惹是某种酱料的名称，好奇之下一问，才知道原来是指原著和华人通婚所生出来的后代，女的叫「娘惹」，男的叫「峇峇」。这样说来，印象中有听过娘惹菜，但却没有峇峇菜，是因为娘惹有比较好的厨艺吧。我们点了海鲜椰香喇沙，关于这个菜，后来有向星加坡的旧同事请教，原来喇沙并非只有椰汁那么简单，要做得正宗，应该从汤汁入手。黄澄澄的汤底，按材料比例最主要来自鸡汤，其次是椰
同样的星马菜可以怎样重新包装？少爷18是继海南少爷之后的又一新作。全新的装潢大玩撞色，湖水绿和桃红给人活力的感觉，视觉上舒服，也给人一种新鲜感。木地板拼花花瓷砖，装潢上采用很多新派cafe的元素。店内多处墙身都摆放了植物，一整片的绿色不禁令我联想Global Work这个时装品牌。另一个可以欣赏的点，是店内挂起来的花花瓷碟，不同颜色的令人觉得赏心悦目。当日留意到店员大多数是男性和比较中性的女生，长髪的很少，未知纯粹巧合还是跟「少爷」这个概念有关？
午市套餐一律$88，想再丰富一点，可以加$20追加前菜，当中可选沙律或头盘。是日沙律是羊肉，头盘则是鸡肉串，另外加有一个更丰富的娘惹拼盘，当中包括了两款串烧和薄饼。对于星马菜的认识不深，一直误以为娘惹是某种酱料的名称，好奇之下一问，才知道原来是指原著和华人通婚所生出来的后代，女的叫「娘惹」，男的叫「峇峇」。这样说来，印象中有听过娘惹菜，但却没有峇峇菜，是因为娘惹有比较好的厨艺吧。
我们点了海鲜椰香喇沙，关于这个菜，后来有向星加坡的旧同事请教，原来喇沙并非只有椰汁那么简单，要做得正宗，应该从汤汁入手。黄澄澄的汤底，按材料比例最主要来自鸡汤，其次是椰奶和水，然后再加入糖、油、鱼露。少爷18的汤底微辣而且有着浓浓的椰香，呷起来非常香口。配料用上鲜虾、青口、八瓜鱼仔、豆卜和芽菜，非常丰富。最令我惊喜的是店方采用了两款面身，坊间一般都只会煮一款，两款面一齐煮的则比较少见。粗幼面分别是米粉和黄油面，前者比后者爽口。
海鲜椰香喇沙
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海南鸡饭
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是日甜品
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题外话/补充资料：
1. 收AE信用咭
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