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2021-02-24
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周末来到铜锣湾行街睇戏，朋友推荐这家餐厅，于是中午时份来到这间位于时代广场后面的Zing!大厦内的Nikushou 肉匠。餐厅在大厦的22楼，搭电梯上去后首先见到长走廊，然后是以原木色为主的日式装修餐厅，大部份枱有烧烤炉，也有几个吧枱座位。环顾四周，餐厅只坐了两三枱客，但侍应把客人集中在同一区域，可能是为了方便服务客人，但我认为此举私隐度不足，而且后来也发现因为客人不多，而且集中在同一区域，所以侍应不停在身边走来走去，有时会看着你进食，甚是滋扰。由于被集中在同一区域，远离窗边，所以虽然这天天气良好，天色光猛，但拍出来的照片仍然是灯光的黄色为主。枱面上唯一吸引我注意的是这个小牛筷子座，非常可爱，吸引我举机不停拍照。朋友推荐说这里有两款要试的食物，分别是脆皮鳗鱼及飞驒牛柳三文治，我贪心，想一次过试晒两款，因此和侍应商量说能否把三文治份量减少，侍应也很好，同意说可以造成半份，于是我点了脆皮鳗鱼山椒饭（小）及半份的吉列飞驒牛柳三文治。沙律菜、腌菜侍应首先送上沙律菜及腌菜，沙律菜只是简单有两种颜色的生菜组成，配上少许酸汁，非常简单直接，但味道只能说非常清淡，只有沙律菜原本的味道，感觉很随便。两款
餐厅在大厦的22楼，搭电梯上去后首先见到长走廊，然后是以原木色为主的日式装修餐厅，大部份枱有烧烤炉，也有几个吧枱座位。
环顾四周，餐厅只坐了两三枱客，但侍应把客人集中在同一区域，可能是为了方便服务客人，但我认为此举私隐度不足，而且后来也发现因为客人不多，而且集中在同一区域，所以侍应不停在身边走来走去，有时会看着你进食，甚是滋扰。
由于被集中在同一区域，远离窗边，所以虽然这天天气良好，天色光猛，但拍出来的照片仍然是灯光的黄色为主。枱面上唯一吸引我注意的是这个小牛筷子座，非常可爱，吸引我举机不停拍照。
朋友推荐说这里有两款要试的食物，分别是脆皮鳗鱼及飞驒牛柳三文治，我贪心，想一次过试晒两款，因此和侍应商量说能否把三文治份量减少，侍应也很好，同意说可以造成半份，于是我点了脆皮鳗鱼山椒饭（小）及半份的吉列飞驒牛柳三文治。
沙律菜、腌菜
侍应首先送上沙律菜及腌菜，沙律菜只是简单有两种颜色的生菜组成，配上少许酸汁，非常简单直接，但味道只能说非常清淡，只有沙律菜原本的味道，感觉很随便。
两款腌菜分别是菠菜及腌萝卜，腌萝卜味道还好，虽然不够清脆，但调味方面酸甜适中，还算可以。腌菠菜非常咸，也没有任何叶菜应有的发酵酸味，只能当是咸菜吃。
还有茶也是甜甜的，很奇怪，茶味淡。
评分：4/10
我叫的两份主菜是一起上枱的，如果可以选择的话我宁愿一样一样慢慢上，这样的话就不会吃得很急，怕食物冷掉。看来厨师和侍应都没有考虑到这一点，只想快点出菜、上菜，有没有用上心思招待客人在这种细节位更能看得清楚。
招牌脆皮鳗鱼山椒烧饭(小)$258
这份招牌脆皮鳗鱼山椒烧饭是鱼和饭分开上的。四片鱼肉放在一个和面包碟差不多大小的碟子中，刚刚好可以放得下，所以整个卖相非常寒酸，这个摆盘就像这碟是在鱼蛋粉店加少许钱另外上的豉油生菜。
撇开卖相不说，味道是不错的。鳗鱼的鱼皮脆得有如薯片一样，咬下去可以清脆听到「卡」的声音。这款与其说是日式鳗鱼，倒不如说像是新鲜生烧的鳝。鱼肉有弹性，不像一般鳗鱼那么柔软，但提供了另外一种有趣的口感，鱼肉甘香肥美，配合鳗鱼汁同吃两者很夹。在鱼皮上的山椒像是经过长时间淆煮，口感已经像是煮软的豆一样，一咬就苏，当然食用会很方便，但如此一来山椒味道不浓，只轻轻地提升了香味，难以察觉。
鱼肉煮得美味，配白饭吃更是一流，不过以这个鱼肉份量要配这碗白饭实在有点太少，还好最后发现旁边有烧牛肉点的芝麻甜酱，用来捞饭吃刚刚好。
虽然味道不错，但仍然要批评以$285这个价钱来说，四件鱼和一碗饭份量太少，而且摆盘毫无诚意，像是普通家庭料理但收的价钱却不平民。
评分：7.5/10
吉列飞驒牛柳三文治(半份)$209
和鳗鱼相比，这份牛柳三文治卖相好很多，但和其他市面上餐厅所卖的和牛三文治相比，卖相仍然是比不上的。
一般对三文治的印象都是面包比较薄、馅料比较多为佳品，但这款三文治的面包比馅料厚很多，完全颠覆了坊间对和牛三文治、甚至是普通三文治的印象，幸好味道比卖相好。
面包采用了Bakehouse 的甜面包，烤得松脆，由于甜面包内充满空气，所以一按就扁，配合中间的牛柳三文治馅料同吃倒还不错。
馅料的吉列飞驒牛柳调味刚好，牛肉的质素也很好，一咬下去基本上入口即溶，这里真不愧是烧肉专门店，肉的质素有保证。但炸后牛肉偏干身，欠缺肉汁，而整件三文治又缺少酱汁，这里也不像其他店有加酱汁，就只是简简单单的面包及吉列牛柳，所以是干身的牛肉加更干的面包，整体来说太干了。
这件三文治也体现出厨师没有用心制作，卖相比其他店失色是因为想保留全块牛肉，不想因为改善卖相而裁切牛肉(成本问题)我能理解，但面包也切得随便，感觉只是因为现在吉列和牛三文治正好当红，然后这里又刚好有优质牛肉，所以东施效颦地提供这款三文治，没有放什么心思制作。
评分：7/10
红豆牛奶雪糕
最后是餐厅自家制的红豆牛奶雪糕，牛奶味道浓郁香甜，配合红豆吃很是合衬，美中不足是牛奶雪糕水份太多，不时可以咬到冰粒，口感不美。
评分：6/10
这一顿饭其实吃得饱，但无论是食物质素或服务给我的感觉像是普通街坊餐厅，虽然味道不差，但整体感觉给我是缺乏诚意，以这个质素收费超过$500一位，性价比低。
总评分：6.5/10
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