麺匠 真武咲弥 (已搬遷) 新店位置

午膳时间走到春园街一带寻找午饭的地方，途经一间食肆 (麺匠 真武咲弥)，被其火光熊熊的烈焰吸引，好奇之下驻足看看厨师正在煮什么美食。 细看之下，厨师原来正在煮制拉面汤底... 原来煮汤也要火喉十足！ 餐厅这个「现场推广」十分成功，至少吸引笔者入内试试。原来餐厅主打炙热味噌拉面，厨师先开镬炒煮芽菜、蒜蓉、味噌酱等配料，再引入汤汁加热制成炙热味噌汤底。相比一般的味噌汤，这份汤底的味道浓而不过咸。笔者喜爱葱蒜味道，所以特意追加一份香葱，拌匀汤汁同吃更为抢味合心。粟米同是追加项目，旨在添上一份额外的甜味。至于拉面的主要配料，是一片半肥瘦的薄叉烧，食味未算特别惊喜。拉面用上粗身面条，口感富嚼劲，亦合心意。炸鸡饺子是拉面店的常见小吃，这次也不例外。碰巧餐厅正做双拼推广，可以优惠价同时享用自家制炸鸡及侍饺子。自家制炸鸡做得皮脆，鸡肉亦见软身，只是稍稍干身了少许。侍饺子皮薄味佳，出品完整，属中上水准之作。机缘巧合下试了这间火喉十足的拉面店，既有视觉享受，又能满足味觉要求，值得试试！