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2005-10-16
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还以为这里是粤江春(心里是想著铁板叉烧), 来了才知改了名.....打开menu, 真的没有铁板叉烧, 有点失望~4大人1小孩的晚饭, 共点了以下菜式︰锅钯片皮乳猪- 乳猪切件放碟中间, 伴碟的有就是锅钯片皮乳猪, 即是米通加上乳猪皮, 中间有点酱汁, 味道跟千岛酱有点似, 但质地比较稀, 乳猪皮还带有肥羔, 而乳猪烤得几好, 入口又脆又香, 正~蜜汁叉烧王- 是铁板叉烧的代替品, 一碟有肥有瘦, 叉烧入口香滑, 是美心应有的水准, 可惜的是切片厚度不一, 碟底的甜豆可以混入饭里吃~老火汤(例牌) - 有海底椰, 猪辗, 马蹄, 粟米, 红萝卜等等, 单看材料已知十分清甜, 似没加味精~ 份量颇多, 可分到8碗~柑橘脆虾球- 柑橘味太浓郁, 似乎太甜~ 味道有点像樽装的柑桔柚子蜜, 如可做到少甜更好; 虾球是油泡后才上柑橘味的, 失望的是虾味不重~翠玉招牌脆皮鸡- 做到了皮脆肉嫩的效果~ 好味!芦荟百页豆腐- 豆腐切薄片围碟, 内里是露笋粒红萝卜粒加芦荟粒等等, 百页豆腐在很多食肆已普及起来, 但豆腐的厚度仍是不一~ 芦荟粒是整个菜式的败笔, 原以为清清淡淡的菜式, 但芦荟粒竟是甜的,
4大人1小孩的晚饭, 共点了以下菜式︰
锅钯片皮乳猪- 乳猪切件放碟中间, 伴碟的有就是锅钯片皮乳猪, 即是米通加上乳猪皮, 中间有点酱汁, 味道跟千岛酱有点似, 但质地比较稀, 乳猪皮还带有肥羔, 而乳猪烤得几好, 入口又脆又香, 正~
蜜汁叉烧王- 是铁板叉烧的代替品, 一碟有肥有瘦, 叉烧入口香滑, 是美心应有的水准, 可惜的是切片厚度不一, 碟底的甜豆可以混入饭里吃~
老火汤(例牌) - 有海底椰, 猪辗, 马蹄, 粟米, 红萝卜等等, 单看材料已知十分清甜, 似没加味精~ 份量颇多, 可分到8碗~
柑橘脆虾球- 柑橘味太浓郁, 似乎太甜~ 味道有点像樽装的柑桔柚子蜜, 如可做到少甜更好; 虾球是油泡后才上柑橘味的, 失望的是虾味不重~
翠玉招牌脆皮鸡- 做到了皮脆肉嫩的效果~ 好味!
芦荟百页豆腐- 豆腐切薄片围碟, 内里是露笋粒红萝卜粒加芦荟粒等等, 百页豆腐在很多食肆已普及起来, 但豆腐的厚度仍是不一~ 芦荟粒是整个菜式的败笔, 原以为清清淡淡的菜式, 但芦荟粒竟是甜的, 是超甜的那一种, 健康的菜式宜用新鲜的芦荟~
芙蓉蟹肉炒饭- 用蒸笼上的, 芙蓉即是蛋白「献」, 整体做得十分清甜美味, 蟹肉多, 蛋白「献」适中, 唯一挑剔的是瑶柱未「发」够~ 不够松散~
荷奶冻黄金卷- 见到menu标明是2004年度美食大赏甜品的金奖, 当然毫不犹豫点了~ 原来一碟有2种甜品, 第一是黄金卷, 即是一条小春卷, 一开二, 内里是芒果肉伴custard, 不觉得有特别之处, 第二个荷奶冻是一个2色布甸, 透明绿色的上层是薄荷味的, 奶白色的下层是奶味的, 吃了几口, 愈吃愈似牙膏味, 看来这个金奖不是我杯茶, 所以放弃了~
这里的环境不错, 适合请客食饭, 但人手明显不够, 服务不足, 经常有乌龙事, 譬如说侍应会将茶壶放在我的正前面(即是放碟的位置....), 埋单会计多个茶芥等等~
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