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2016-03-15
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和民三大系列, 其中一间, 无中文店名的 kitchen J, 就帮佢改翻个中文名: 厨J... 够晒亲切..., 唔去都唔知, 近期....进行了改造工程, 外表看...没大分别, 但餐牌和食物, 完全大变革, 更偏向于其自称的日式....西洋料理餐厅"...已经一段时间无帮衬, 今午特别得闲, 过了午饭时段, 大约二时半左右, 人流大减, 最适合可以弹性上、下班兼午饭的同事... 其实系老板唔系公司, 成机蛇王... 近年香港也兴起这些杂志型式的餐牌, 赏心悦目, 顾客看得胃口也好了... 如果还可以加一些香港人最喜欢的八啩新闻...就更good喇...如果中午想吃得清淡一点, 可以只享用自助Salad Bar $68, 同样包括了餐汤和饮品, 各款式的蔬菜、蕃茄辣椒、生果和几款特色沙律, 当然...只要多付二十元起 就可享用埋主菜, 我估...只差廿蚊, 多数顾客都会选择全个套餐....沙律吧有八款食物, 都是蔬果类等等..., 比较喜欢的是这款 Eggplant Salad, 轻轻烧过的茄子, 还有红、黄椒, 浸在调味的橄榄油中, 捞沙律菜吃, 味道一流.还有这款颇特别的沙律:
和民三大系列, 其中一间, 无中文店名的 kitchen J, 就帮佢改翻个中文名: 厨J... 够晒亲切..., 唔去都唔知, 近期....进行了改造工程, 外表看...没大分别, 但餐牌和食物, 完全大变革, 更偏向于其自称的日式....西洋料理餐厅"...
已经一段时间无帮衬, 今午特别得闲, 过了午饭时段, 大约二时半左右, 人流大减, 最适合可以弹性上、下班兼午饭的同事... 其实系老板唔系公司, 成机蛇王...
近年香港也兴起这些杂志型式的餐牌, 赏心悦目, 顾客看得胃口也好了... 如果还可以加一些香港人最喜欢的八啩新闻...就更good喇...
如果中午想吃得清淡一点, 可以只享用自助Salad Bar $68, 同样包括了餐汤和饮品, 各款式的蔬菜、蕃茄辣椒、生果和几款特色沙律, 当然...只要多付二十元起 就可享用埋主菜, 我估...只差廿蚊, 多数顾客都会选择全个套餐....
沙律吧有八款食物, 都是蔬果类等等..., 比较喜欢的是这款 Eggplant Salad, 轻轻烧过的茄子, 还有红、黄椒, 浸在调味的橄榄油中, 捞沙律菜吃, 味道一流.
还有这款颇特别的沙律: Couscous salad, 中文名有译作"古斯米沙律", 音译也可以, 读成"酷司酷司", 又或"库斯库斯", 这种材料, 千多年前已有人食用, 虽然Couscous 睇落好似米饭, 但其实是用粗麦粉磨成的小粒, 煮熟后变成淡米黄色, 是摩洛哥、北非、中东等地区的主要食粮, 通常会配以肉类、番茄或萝卜等食用.
自制的Couscous plus Eggplant mix, 加了一点 onion dressing, couscous 增加口感, 但又全不黏牙, 清爽中有嚼口, 再混了一些新鲜十足的罗马生菜, 微微甘苦的火箭菜, 愈食愈开胃.
Ricotta Avocado Toast topped with Onsen Egg 牛油果羊奶芝士温泉蛋多士 $88, 够胆出一款这样奇特的午餐, 要写个"服"字... 很少看到Ricotta cheese 会用音译作翻译, 通常都是用"意译", 台湾翻译为: 意大利乳清干酪. 意大利名堂, Ricotta当然就是意大利语, 意思是"re-cook", 其实.., 严格而言, Ricotta不算是芝士, 而是芝士副产品, 因为它不是经酪蛋白脱水凝固而成, 而是凝乳分离制成芝士后, 再利用剩下的whey, 再翻煮而成.
"re-cook"的意思, 就是经过两次高温加热, Ricotta的口味较为清淡和湿润, 有淡淡的新鲜芝士香味, 最适合用来配搭软滑的牛油果, 而且, 用羊奶制的Ricotta, 比牛奶制的教软滑, 口感轻身, 加入半熟的温泉蛋和Pesto九层塔酱汁, 再搅成酱状, 虽然颜色和外观都不甚讨好, 但绝对是人间的健康美食.
Pan-Seared Sole Fillets with Garlic Butter Sacue 蒜香牛油煎龙脷柳 $128, 单看卖相, 已经无得输, 绝对是高档西餐的水准. N年前的细路哥时代, 西餐厅的餐牌上, 都是写"煎石斑", 之后...无太留意, 不知何年何月开始, 突然变晒为"煎龙脷"... 其实都是同一种鱼类: "比目鱼". 当然..., 写"龙脷", 是意境, 但写"石斑"...分分钟会违反商品说明条例... 哈哈...
一百元多些少的套餐, 有沙律吧, 又有餐汤兼即磨咖啡, 急冻龙脷柳也是常识吧... 但要出色好味, 也不是间间餐厅做得到, 煎得如眼前这件水准, 真可称得上金黄的表层, 果然引人入胜到极.... 最特别的是, 那些蒜香牛油酱汁, 味道带一点.... 唔识形容.... 牛油香味中带些少微辣, 微辣中带些少微咸, 微咸中又带些少蒜香... 混乱中... 竟然在雪藏货中...吃到了鱼肉的鲜甜味道... 咿....哈哈哈哈...
Chocolate and Bananna Dessert Pizza 香蕉朱古力薄饼 $68不论是告民, 又或Kitchen J, 两间的薄饼, 我都爱吃, 那种不是超薄...又不是厚身的饼底, 脆身中带一点烟韧, 这款咸甜混合, 还加上一件雪糕.... 如果件雪糕...可以大三个码...就perfect了...哈哈...
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