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2017-11-18
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忙起上嚟，一餐full lunch都系奢侈。一班女仔同行嘅好处就系甜品当正餐都冇人会异议。金目鲷定食京林屋甜品以抹茶及焙茶为主打，面类亦有抹茶荞麦面这种特色美馔，本以为饭类定食重点只在肉类嘅烹调，估唔到即使系饭类定良都能以茶入馔。Menu并无花一笔一墨介绍。上菜先发现呢碗饭系茶色嘅，而且并唔系得饭粒表面浇上焙茶，而系连茶一齐煮，即使咬开饭粒依然系茶色。赏茶从来都系先睇色泽，再闻茶香，最后细嚼。估唔到呢碗饭都散发住淡淡茶香，以茶煮成嘅饭失去甜味，亦冇平时嘅日本珍珠米咁黏，取而代之嘅系甘苦味。可能设计菜式嘅人都考虑到呢点，MENU上所有配饭嘅主食都系以带甜、味浓嘅酱汁调味，配合焙茶饭能够各取所长。金目鲷油脂半溶，以烧嘅方法烹调最适合不过。焙茶．朝薰品茶，而非喝茶。所以茶温、冲泡时间都好讲究。温水以保温壸盛住，茶叶可以冲三泡。因为全餐都以茶为主题，所以拣咗儿茶素较少嘅焙茶。微甘，好易入口。甘栗抹茶红豆白玉甜汤容器恰似圣誔装饰。少有地拣咗热嘅甜品。结果冇令我哋失望，热甜汤更能散发出茶香，偏好茶嘅甘苦味嘅人相信会好钟意呢个甜品。红豆蓉份量十足，拌匀后抹茶苦涩味同红豆甜味就平衡得宜。表层泡沫底下嘅
金目鲷定食
金目鲷定食
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京林屋甜品以抹茶及焙茶为主打，面类亦有抹茶荞麦面这种特色美馔，本以为饭类定食重点只在肉类嘅烹调，估唔到即使系饭类定良都能以茶入馔。
焙茶饭
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Menu并无花一笔一墨介绍。上菜先发现呢碗饭系茶色嘅，而且并唔系得饭粒表面浇上焙茶，而系连茶一齐煮，即使咬开饭粒依然系茶色。
赏茶从来都系先睇色泽，再闻茶香，最后细嚼。估唔到呢碗饭都散发住淡淡茶香，以茶煮成嘅饭失去甜味，亦冇平时嘅日本珍珠米咁黏，取而代之嘅系甘苦味。
可能设计菜式嘅人都考虑到呢点，MENU上所有配饭嘅主食都系以带甜、味浓嘅酱汁调味，配合焙茶饭能够各取所长。
金目鲷油脂半溶，以烧嘅方法烹调最适合不过。
焙茶．朝薰
品茶，而非喝茶。所以茶温、冲泡时间都好讲究。温水以保温壸盛住，茶叶可以冲三泡。
焙茶．朝薰
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因为全餐都以茶为主题，所以拣咗儿茶素较少嘅焙茶。微甘，好易入口。
甘栗抹茶红豆白玉甜汤
容器恰似圣誔装饰。
少有地拣咗热嘅甜品。结果冇令我哋失望，热甜汤更能散发出茶香，偏好茶嘅甘苦味嘅人相信会好钟意呢个甜品。
甘栗抹茶红豆白玉甜汤
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红豆蓉份量十足，拌匀后抹茶苦涩味同红豆甜味就平衡得宜。
表层泡沫底下嘅甜汤呈深绿色，可想而知甜汤抹茶味有几咁香浓。甜汤先苦后甜，茶叶甘香留下余韵，完全发挥晒抹茶内俭嘅特质。
焙茶芝士蛋糕
焙茶芝士蛋糕
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蛋糕配雪糕，啱晒贪心一族。
焙茶比抹茶味淡，比较清香。
雪糕软滑，奶味胜于cream味。
深啡色泽，外观上不留芝士痕迹。
没想到蛋糕芝味浓陏。轻芝士蛋糕的幼滑质感，芝士味却浓厚得有如NY cheesecake，只系冇佢咁酸。茶香随芝味而来，一定比时间蛋糕喺舌头上溶化，先能够细尝味道层次。
特制林屋抹茶馅蜜
特制林屋抹茶馅蜜
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经典之选。
黑蜜甜而不腻，略带果酸味。
抹茶雪糕一入口就食到茶甘，奶香后继而来，但论余香焙茶味则更胜一筹。
抹茶布丁—略嫌太爽口，如果改改比例，质地更creamy就更好
凉粉—爽口，配雪糕/黑蜜一样咁好
白玉—冻食白玉比热食更黏韧，糯米甜味更明显。
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