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2016-01-24 1945 浏览
吃日式放题,总离不开刺身、寿司、天妇罗……要突围而出,就要想一些新的点子。这家「日式番本放题」,就乘著最近蒸气火锅的热潮,推出蒸气火锅放题,让食客可以在吃鲜冷的鱼生之余,又可以一尝热腾腾的蒸气火锅,务求做到一个价钱,两种享受。与一众朋友约好了在这里等,因为放题限时的关系,待到人齐了我们才入座。我们入座的时间是七时十五分左右,属于最贵的用餐时段,每位需付$208,用餐时间为两个小时。由于一早声明我们会吃蒸气火锅的关系,一座小型蒸锅已放在桌面上。蒸锅外型小巧,即使放在桌上也不觉太占位置。在蒸锅下面放了一点生米和水,以便在用餐的过程里将这些材料煮成粥。说到底也是日式放题,当然还是先试试这里的各种日式食物吧。个人最爱的软壳蟹手卷,软壳蟹的炸粉很薄,并炸至漂亮的金黄色,入口爽脆,蟹味香浓。米饭烟韧有致,略带寿司醋的微酸。紫菜虽具一定厚度但一点也不难咬开,是新鲜的货色。值得大赞的是这里的寿司款式多样而特别,充份显示了店家的诚意。我们点了以下几款寿司:首先是柚子胡椒针鱼寿司,针鱼味道本稍带腥味,但加入了柚子和胡椒后就有可有效地辟去这种味道,而且可以尝到颇浓烈的鱼鲜味;之后是鹅肝带子寿司,鹅肝味道突出
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吃日式放题,总离不开刺身寿司、天妇罗……要突围而出,就要想一些新的点子。这家「日式番本放题」,就乘著最近蒸气火锅的热潮,推出蒸气火锅放题,让食客可以在吃鲜冷的鱼生之余,又可以一尝热腾腾的蒸气火锅,务求做到一个价钱,两种享受。
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与一众朋友约好了在这里等,因为放题限时的关系,待到人齐了我们才入座。我们入座的时间是七时十五分左右,属于最贵的用餐时段,每位需付$208,用餐时间为两个小时。由于一早声明我们会吃蒸气火锅的关系,一座小型蒸锅已放在桌面上。蒸锅外型小巧,即使放在桌上也不觉太占位置。在蒸锅下面放了一点生米和水,以便在用餐的过程里将这些材料煮成粥。
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说到底也是日式放题,当然还是先试试这里的各种日式食物吧。个人最爱的软壳蟹手卷,软壳蟹的炸粉很薄,并炸至漂亮的金黄色,入口爽脆,蟹味香浓。米饭烟韧有致,略带寿司醋的微酸。紫菜虽具一定厚度但一点也不难咬开,是新鲜的货色。
软壳蟹手卷
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值得大赞的是这里的寿司款式多样而特别,充份显示了店家的诚意。我们点了以下几款寿司:首先是柚子胡椒针鱼寿司,针鱼味道本稍带腥味,但加入了柚子和胡椒后就有可有效地辟去这种味道,而且可以尝到颇浓烈的鱼鲜味;之后是鹅肝带子寿司,鹅肝味道突出,略带丰腴口感,下面的带子也很鲜美。
柚子胡椒针鱼寿司、鹅肝带子寿司
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然后是松叶蟹棒寿司,虽是家常之物但加上了微酸的蛋黄酱也是相当叫人开胃;最后的香葱海胆碎吞拿寿司,个人很喜欢香葱突出的香味,配合口感丰腴的吞拿鱼,也是相当美味的组合。
松叶蟹棒寿司、香葱海胆碎吞拿寿司
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刺身盛满一大盆的上桌,卖相相当吸引。三文鱼刺身白肉拖罗刺身是这里的推介之作,前者相当新鲜,后者在其他放题店比较少见。白肉拖罗即是白肉豚,是油鱼的一种,鱼味不浓重但入口软滑肥美,相当值得一试。希灵鱼刺身黄色的鱼子口感爽脆而少腥味,质素良佳;北海道带子刺身也是鲜味至极,自然又是一口又一口地往口里送。唯一不满只是第一次点刺身时竟然漏单了,等了很久后才追单,侍应却说没有收到,所以要重新入单。
刺身
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芝麻豆腐口感滑溜,麻酱带恰到好处的香味,相当刺激食欲。
芝麻豆腐
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烧物方面,盐烧牛舌可以尝到牛舌柔滑的肉质之余,带淡淡的胡椒香气,牛味也非常浓重。
盐烧牛舌
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盐烧黑豚肉串肥瘦合宜,烤至金黄色的腩肉油脂甘香。
盐烧黑豚肉串
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烤有机菠萝则不过不失,外表虽烤至香口,但内里的汁液较少。
烤有机菠萝
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至于炸物,芝士年糕以芝士控而言绝对没有不点的理由,金黄色的外皮烟韧,内里芝香味浓烈的流心馅不断在口腔游走,每一口都感到满载。而紫心香芋丸同样有异曲同工之效,内里带甜甜的流心香芋,又是另一番享受了。
芝士年糕、紫心香芋丸
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看到蒸气锅开始冒烟,就知道是时候放材料进去了!第一轮放了生蚝,每只都相当饱满。在没有添加调味的情况下,蒸熟后的蚝味更是突出。
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第二轮是扇贝,个子比较小,可能是因为蒸锅本身的空间较小,不便处理大只的扇贝。我们把一堆扇贝塞满了蒸锅,真有够夸张呢。侍应特别提醒蒸扇贝时,可以添加蒜或酱油加强风味。小只的扇贝仍具鲜味,美中不足的是其溢出的鲜汁比较少,略为干身了点。
扇贝
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第三轮是,也是相当鲜味。蒸气火锅的好处就是可以把海鲜最原始的美味发挥极致。
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之后是各种。肉在蒸熟后显得相当软滑,内里又能保持其中的肉汁。
蒸肉
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蒸菜
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饮品方面选择丰富,汽水自然少不了,也有朋友最爱的梅酒清酒,更可以选喝朝日啤酒。自己不嗜杯中物,就点了儿时爱的忌廉沟鲜奶,当然这里供应的是现成的罐装饮品而已。除了这些外,还有原支的果汁先生可选,真的由大人至小朋友都可以选到一款合适的饮品呢。
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最后把蒸气锅的上层取走,露出下面一直在煮的。粥水吸尽了各种食材的精华,极具鲜味,令人忍不住一添再添。
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整体而言,日式放题加上蒸气火锅是一个不错的噱头,难得的是这里给食客的不只是新鲜感,还有用心制作的放题食物,以二百元左右的价钱而言非常公道。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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服务
卫生
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用餐途径
堂食
人均消费
$228 (晚餐)
推介美食
软壳蟹手卷
柚子胡椒针鱼寿司、鹅肝带子寿司
松叶蟹棒寿司、香葱海胆碎吞拿寿司
刺身
芝麻豆腐
盐烧牛舌
盐烧黑豚肉串
芝士年糕、紫心香芋丸
扇贝
蒸肉
蒸菜