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2024-07-26
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讲到美味猪膶面，「汉发面家」必为表表者，作为香港人的我还未品尝过真的失礼，今天终于到访旺角店朝圣一下；除猪膶面外，西多士也是小店的招牌名物-🔹猪膶拼牛肉 $1187 片猪膶皆厚切，用姜汁及酒腌过去臊提鲜，灼得刚刚熟，口感集爽嫩滑于一身，吃到猪膶鲜香但未算浓郁，毫无内脏的腥味；牛肉约 10 片，口感同样爽嫩，惟牛香未算出众，汤底饮到阵阵姜及酒的味道，加适量麻油更滋味以定价而言，感觉份量偏少推介指数：7/10-🔹炸鲮鱼球 $45即点即炸热度高，放凉后体积也没有大幅度变小；鲮鱼球爽口弹牙带淡雅的鲮鱼香，加入适量香茜令味道层次更丰富，蚬芥味道略咸推介指数：7.5/10-🔹炸猪扒 $35猪扒大块厚切，炸至金黄色，外脆内嫩肉爽带肉的鲜香，调味恰到好处不过咸，惟油份偏高推介指数：8/10-🔹油菜 $26生菜爽脆鲜甜，份量十足，惟蚝油份量偏多-🔹红豆咖啡 $31咖啡香较淡薄未饮到层次感，红豆煮得软腍，甜度适中，定价偏高推介指数：6/10
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🔹猪膶拼牛肉 $118
7 片猪膶皆厚切，用姜汁及酒腌过去臊提鲜，灼得刚刚熟，口感集爽嫩滑于一身，吃到猪膶鲜香但未算浓郁，毫无内脏的腥味；牛肉约 10 片，口感同样爽嫩，惟牛香未算出众，汤底饮到阵阵姜及酒的味道，加适量麻油更滋味
以定价而言，感觉份量偏少
推介指数：7/10
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🔹炸鲮鱼球 $45
即点即炸热度高，放凉后体积也没有大幅度变小；鲮鱼球爽口弹牙带淡雅的鲮鱼香，加入适量香茜令味道层次更丰富，蚬芥味道略咸
推介指数：7.5/10
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🔹炸猪扒 $35
猪扒大块厚切，炸至金黄色，外脆内嫩肉爽带肉的鲜香，调味恰到好处不过咸，惟油份偏高
推介指数：8/10
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🔹油菜 $26
生菜爽脆鲜甜，份量十足，惟蚝油份量偏多
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🔹红豆咖啡 $31
咖啡香较淡薄未饮到层次感，红豆煮得软腍，甜度适中，定价偏高
推介指数：6/10
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