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2016-10-21
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在香港这个弹丸之地，于街上遇上认识的人实属等闲之事。上一次在尖沙咀觅食之时，就遇上另一对情侣朋友，说正要到狗毛3吃饭去。这个莫名奇妙的名字，在不知不觉间深深刻在我们的脑海中，结果吸引到我们这次的拜访。从外面看来，狗毛3绝对是一间不折不扣的酒吧餐厅。餐厅预留了部份空间予室外的位置，让有需要的客人可以一边用餐，一边摸著酒杯底，一边吞云吐雾。甫进餐厅的右手边是调酒师的小天地，但更抢眼的，是那在昏暗的环境下显得绚丽夺目的一排酒瓶装饰。唯美，有时并不需要复杂的技巧。餐厅的内部装潢贯彻酒吧的风格，比起用餐而言，高脚的桌子和座位更适合前来把酒谈欢的客人。餐厅最里面的位置放置著Live Band的舞台，但可惜到访之时并未有乐队开Show。餐桌上的设置甚为简洁，有所需的餐具和装饰用的蜡烛，不多也不少。而餐牌的设计，更是清晰地表达著餐厅的主客何在：厚厚的是wine menu，薄薄的一片反而是food menu。既然一场来到这样的一间酒吧餐厅，就来一杯这里的Signature Cocktail吧。Cocktail送上的时候，调酒师更兴趣勃勃地拿著这杯的配料过来向我们介绍，好不有趣。Cocktail用上三款不
从外面看来，狗毛3绝对是一间不折不扣的酒吧餐厅。餐厅预留了部份空间予室外的位置，让有需要的客人可以一边用餐，一边摸著酒杯底，一边吞云吐雾。
甫进餐厅的右手边是调酒师的小天地，但更抢眼的，是那在昏暗的环境下显得绚丽夺目的一排酒瓶装饰。唯美，有时并不需要复杂的技巧。
餐厅的内部装潢贯彻酒吧的风格，比起用餐而言，高脚的桌子和座位更适合前来把酒谈欢的客人。餐厅最里面的位置放置著Live Band的舞台，但可惜到访之时并未有乐队开Show。
餐桌上的设置甚为简洁，有所需的餐具和装饰用的蜡烛，不多也不少。而餐牌的设计，更是清晰地表达著餐厅的主客何在：厚厚的是wine menu，薄薄的一片反而是food menu。
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既然一场来到这样的一间酒吧餐厅，就来一杯这里的Signature Cocktail吧。Cocktail送上的时候，调酒师更兴趣勃勃地拿著这杯的配料过来向我们介绍，好不有趣。Cocktail用上三款不同的酒调配而成，包括其中一款威士忌，但味道没有想像中的浓烈，反而入口有一种醇厚甘香的感觉，绝对是爱酒之人的一番享受。
Mermaid and Gillardeau
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在点选食物的时候，店员向我们推荐餐厅的生蚝，说是每天新鲜空运来到的。酷爱生蚝的我们听罢自觉难以抗拒，也就决定每人吃两只来蚝一蚝。Mermaid的味道较清甜，而Gillardeau则显得较咸鲜，且不算十分浓味。唯独是两款生蚝都十分新鲜，保存良好，使人有种即捕即开的感觉，加入少许柠檬汁把鲜甜味提出来就刚刚好。
Cheese Platter
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Cheese Platter的四款芝士各有特色，味道和口感不一，较一般吃西餐尝到的更为丰富和精彩。金文毕芝士是我自己的最爱，口感微硬，而味道不会太咸，但有著很香浓的芝士味，与旁边的饼干十分匹配。值得一提的还有带有坑纹的老鼠大芝士，口感甚硬，而入口的味道较淡，芝士味不算很浓郁，却慢慢有点涩味渗透出黎，十分特别。与西芹一起吃的话，可以有助减少苦涩的味道。
Scottish Style Meal Ball with Quail Egg
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这款卖相极像皮蛋的菜式，其实是酿著半熟的鹌鹑蛋的肉丸。经过油炸的肉丸外皮很香脆，肉质却十分松化而有咬口，从外到内有著三层不同的口感。用了鹌鹑蛋而非其他选择，令菜式更具蛋香和突出了丰富的味道，不止于肉丸单一的咸味。
Spaghetti with Bolongese Sauce
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看似普通的肉酱意粉，要做得出色殊不容易。盛载意粉的碟子预热了，更有效保持意粉热辣辣的温度，值得加分。蕃茄和牛肉的味道很香，而且加入了少量的新鲜芝士，令味道变得更为惹味。最特别的是铺面的火箭菜，味道很突出，却不会把蕃茄肉酱的味道盖过，产生了独特的化学作用，为这道菜式带来了另类的清新。
作为一间酒吧餐厅，提供出色的美酒是理所当然的事。然而，食物的质素也很大程度的影响著客人的体验。或许正因如此，狗毛3在这方面也下了不少心思，务求同时为客人带来美酒与佳肴的享受。狗毛，听起上来或许庸俗，但实际上绝不俗套。
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