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2018-11-15
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香港人尤其爱食日本菜，我亦不例外，点选厨师发板无非都是想品尝新鲜特色食材，与其等运到，近日我兴起积极找寻，今晚到来文 Fumi，全因为这期间限定宫崎八道菜套餐。 八海山 黑梅酒 和歌山县 $60 八海山黑梅酒亦酸甜美味，唔加冰慢慢品尝亦好。 獭祭50 $85 清酒方面，我推荐獭祭50 ，冰凉香甜，一口刺身一口酒，变化奇妙。 前菜 烧宫崎佐土原茄子塔塔、宫崎迷你蕃茄 第一道的烧宫崎佐土原茄子已经不能看小，2000年时只仅存四粒种子，幸得有心人重新培植，入口果然与别不同，带著果肉之香的茄子你试过未？ 刺身 宫崎县津本式神经缔熟成鱼 葡萄𫠒红鱼、深海池鱼、＂西米良＂三文鱼 三款津本式神经缔熟成鱼：葡萄𫠒红鱼、深海池鱼、「西米良」三文鱼，肉质密度相比一般高，鱼味浓郁。 寿司 平兵衞酢柑橘𫚕鱼 柑橘𫚕鱼寿司奇妙以酸薯卜包著，酸甜的鲜鱼味。 蒸物 宫崎地头鸡配大蒽生姜汁、宫崎青瓜 地头鸡肉嫩皮爽，吃得出走地鸡的肌肉，肉质完全不同，而且别富清香之味，宫崎青瓜亦特别爽。 炸物 宫崎丸美豚黑醋汁、日本青椒、日本洋葱 丸美豚黑醋汁又是另一番风味，蒜香的黑醋汁，令豚肉更加松软而轻盈，配菜
獭祭50
$85
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八海山 黑梅酒 和歌山县 $60
八海山 黑梅酒
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八海山黑梅酒亦酸甜美味，唔加冰慢慢品尝亦好。
獭祭50 $85
獭祭50
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清酒方面，我推荐獭祭50 ，冰凉香甜，一口刺身一口酒，变化奇妙。
前菜
烧宫崎佐土原茄子塔塔、宫崎迷你蕃茄
烧宫崎佐土原茄子塔塔、宫崎迷你蕃茄
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第一道的烧宫崎佐土原茄子已经不能看小，2000年时只仅存四粒种子，幸得有心人重新培植，入口果然与别不同，带著果肉之香的茄子你试过未？
刺身
宫崎县津本式神经缔熟成鱼
葡萄𫠒红鱼、深海池鱼、＂西米良＂三文鱼
宫崎县津本式神经缔熟成鱼
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三款津本式神经缔熟成鱼：葡萄𫠒红鱼、深海池鱼、「西米良」三文鱼，肉质密度相比一般高，鱼味浓郁。
寿司
平兵衞酢柑橘𫚕鱼
平兵衞酢柑橘𫚕鱼
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柑橘𫚕鱼寿司奇妙以酸薯卜包著，酸甜的鲜鱼味。
蒸物
宫崎地头鸡配大蒽生姜汁、宫崎青瓜
宫崎地头鸡配大蒽生姜汁、宫崎青瓜
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地头鸡肉嫩皮爽，吃得出走地鸡的肌肉，肉质完全不同，而且别富清香之味，宫崎青瓜亦特别爽。
炸物
宫崎丸美豚黑醋汁、日本青椒、日本洋葱
宫崎丸美豚黑醋汁
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丸美豚黑醋汁又是另一番风味，蒜香的黑醋汁，令豚肉更加松软而轻盈，配菜之日本青椒及日本洋葱同样与别不同，甜甜地，没有我们常吃到那种霸气的味道。
主菜
慢火烤宫崎牛肉配温泉蛋、宫崎甜番薯
慢火烤宫崎牛肉配温泉蛋
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慢火烤宫崎牛肉配温泉蛋
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冷吃宫崎牛肉，脂肪变得晶莹白滑，入口融化，脂香四溢，
配温泉蛋润滑度更升华，旁边的宫崎甜番薯非常香甜脆口。
饭
宫崎地头鸡配栗子釜饭
宫崎地头鸡配栗子釜饭
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Fumi 的釜饭是极品，尤其配合宫崎地头鸡及时令的粟子，去年吃过一试难忘，全部材料都上乘香甜，吃至停不了口，怎会不清碟。
仲要有饭焦。
配面鼓汤，完美的结局。
水果
宫崎木瓜
宫崎木瓜
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甜点简单就是美，宫崎木瓜香甜汁多，并无强烈的木瓜怪味，配柠檬更清香。
八道菜的宫崎套餐，每位$688，只供应两星期，5/11 －18/11，每天限定20位。
题外话/补充资料：
八道菜的宫崎套餐，每位$688，只供应两星期，5/11 －18/11，每天限定20位。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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