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2022-12-16
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大师发办2.0，第二击选择了文华厅的「一脉相承．师徒四手尝味菜单」。慕著大师姐的大名而来，需知道我们这些普通人实在无缘参加她的家宴，却又听闻吃过的人皆赞赏，因此今次机会实在难得！这夜，师徒二人创作了六道手工菜式；戈渣是一绝，皮脆内滑之极品；鱼羹吃到细致、以鲍鱼角代替肚尖是大师姐家宴的常菜、蟹粉是时令、仙鹤神针显功架。六道菜每位$1857，已计加一但不包茶芥。太史松茸戈渣千丝万缕鲜鱼羹七彩炒鲍鱼蟹粉扒抽皮白玉仙鹤神针红枣姜汁鲜奶炖花胶、松子南乳酥反沙腰果免费送上的小吃很称心。太史松茸戈渣 美味指数:5/5鸡子戈渣是知名怀旧菜，可惜鸡子这食材在现代社会已经难求，师傅聪明地以松茸取代，我觉得效果很好。虽然我忘记了正宗鸡子戈渣的味道，但面前这个太史松茸戈渣，高温快炸的温度拿捏得准，外脆内软效果一绝。美中不足就是只得一粒，意犹未尽啰！黑毛猪叉烧上肉 （另加）美味指数:4/5特别追加重温，因为我一向喜欢叉烧，这个叉烧真是份外软熟、特别滋味。另一特色是柚子青瓜，酸甜度啱啱好！千丝万缕鲜鱼羹 美味指数:4.5/5东星斑汤底，汤料丰富，名副其实如千丝万缕，鱼肉、豆腐及木耳等全部材料都切
大师发办2.0，第二击选择了文华厅的「一脉相承．师徒四手尝味菜单」。
慕著大师姐的大名而来，需知道我们这些普通人实在无缘参加她的家宴，却又听闻吃过的人皆赞赏，因此今次机会实在难得！
这夜，师徒二人创作了六道手工菜式；戈渣是一绝，皮脆内滑之极品；鱼羹吃到细致、以鲍鱼角代替肚尖是大师姐家宴的常菜、蟹粉是时令、仙鹤神针显功架。
六道菜每位$1857，已计加一但不包茶芥。太史松茸戈渣
千丝万缕鲜鱼羹
七彩炒鲍鱼
蟹粉扒抽皮白玉
仙鹤神针
红枣姜汁鲜奶炖花胶、松子南乳酥
反沙腰果免费送上的小吃很称心。
反沙腰果
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太史松茸戈渣
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太史松茸戈渣
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太史松茸戈渣
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黑毛猪叉烧上肉 （另加）美味指数:4/5
黑毛猪叉烧上肉
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黑毛猪叉烧上肉
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黑毛猪叉烧上肉
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柚子青瓜
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千丝万缕鲜鱼羹
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千丝万缕鲜鱼羹
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千丝万缕鲜鱼羹
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七彩炒鲍鱼
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据说是大师姐的家常菜式之一，原型是七彩炒肚尖，可惜又是食材难求，现在以鲍鱼切细成角代替，卖相有几分！
七彩炒鲍鱼
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味菜带出酸酸甜甜味道，令人开胃；榄仁湿了口感变得粉粉地，我不太喜欢。
蟹粉扒抽皮白玉 美味指数:4/5
蟹粉扒抽皮白玉
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蟹粉扒抽皮白玉
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柚皮与冬瓜是两种不同的口感，各有风味。
仙鹤神针 美味指数:3.5/5
把海参及竹笙酿在鸡翼内炆煮，这个组合第一次品尝，有点新意！
仙鹤神针
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红枣姜汁鲜奶炖花胶、松子南乳酥 美味指数:4/5
红枣姜汁鲜奶炖花胶、松子南乳酥
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红枣姜汁鲜奶炖花胶
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棋逢敌手 (另加）美味指数:5/5
棋逢敌手
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茶芥每位$80，环境高级雅致，倚窗而坐饱览维港夜景，服务态度殷勤，不愧为五星级酒店。
题外话，文华酒店大堂有钢琴演奏，若然如我们般早到了，不妨在此待一待，艺术细胞先充电。
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