梓桐堂

营业中

休息中

Item: 梓桐堂
Rating: 4
Author: h0410232

Gitone Limited

48 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

3209

西湾河

$201-400

粤菜 (广东) 沪菜 (上海) 私房菜会所

h0410232

等级4

1.3K

梓桐堂本身是个陶瓷工作坊, 但在午餐和晚餐时间, 则变成提供a la carte及套餐的食肆. 在美丽的艺术品周围进餐, 也令自己变得有文艺气息起来, 餐厅提供的是新派粤菜和沪菜的结合, 我最欣赏的是菜式的摆盘, 比起不少Fine Dining更精致, 特别是色彩的运用, 和食肆内的陶瓷品互相辉映. 芦笋成了这家餐厅最常用的食材, 这也是传统中式餐厅少见的. 厨师处理芦笋和莴芛这两种绿色蔬菜相当不错, 除了没有草腥味外, 也保持其嫩滑但不软散的口感, 也没有令人讨厌的粗纤维. 另外她的东坡肉份量虽然不太多, 但其脂肉层次分明, 酱汁甜而不腻, 还带有少少甘笋的天然甜味, 比传统的更健康. 海鲜系主菜原本是虾球, 换上了带子配上烟肉. 带子鲜甜口感柔软, 烟肉由Parma Ham制成, 咸香而且十分脆口, 再加上上面的三文鱼子, 口感和味道的复杂性, 十分之Artistic.

梓桐堂本身是个陶瓷工作坊, 但在午餐和晚餐时间, 则变成提供a la carte及套餐的食肆. 在美丽的艺术品周围进餐, 也令自己变得有文艺气息起来, 餐厅提供的是新派粤菜和沪菜的结合, 我最欣赏的是菜式的摆盘, 比起不少Fine Dining更精致, 特别是色彩的运用, 和食肆内的陶瓷品互相辉映.

芦笋成了这家餐厅最常用的食材, 这也是传统中式餐厅少见的. 厨师处理芦笋和莴芛这两种绿色蔬菜相当不错, 除了没有草腥味外, 也保持其嫩滑但不软散的口感, 也没有令人讨厌的粗纤维. 另外她的东坡肉份量虽然不太多, 但其脂肉层次分明, 酱汁甜而不腻, 还带有少少甘笋的天然甜味, 比传统的更健康. 海鲜系主菜原本是虾球, 换上了带子配上烟肉. 带子鲜甜口感柔软, 烟肉由Parma Ham制成, 咸香而且十分脆口, 再加上上面的三文鱼子, 口感和味道的复杂性, 十分之Artistic.