반찬앤쿡 Banchan and Cook (時代廣場) (已結業)

BANCHAN & COOK当中「반찬（Banchan）」指韩式小碟拌菜，而事实上有别于一般韩国餐厅，反而将西餐及新派元素融入韩式料理文化，主要提供特色蛋包饭、意粉、甜品等轻食。店内木系装修简洁舒适，与大部分传统韩国餐厅截然不同，反而近似咖啡店一样走文青风格。玫瑰酱烩鸡腿肉蛋包饭 ($138) 酱汁其实是以韩式辣酱、番茄酱及忌廉调配而成，早年于韩国一炮而红，酸甜微辣唔。轻轻𠝹破奄列蛋皮后蛋浆半熟流心质感嫩滑，饭底亦加入酱油、红萝卜、翠玉瓜等炒制，惟鸡腿肉煎得比较干硬稍欠嫩滑。炸芝士猪扒忌廉年糕 ($105) 比传统韩式年糕幼小，所以烟韧度相对较低而口感偏软。酱汁近似卡邦尼意粉并带醇厚芝士及忌廉奶香。炸猪扒中间裹住软心芝士，外脆内软层次分明。烧酱油黑毛猪白切肉配大酱生菜 ($162) 大酱味道近似面豉酱并带微辣，黑毛猪肉已经以酱油烹煮入味，并火炙表面再添一份烧烤香气，毋须加上其他调味料已经足够。厚切猪肉肥瘦均称油脂丰腴，肉质爽嫩弹牙毫不干韧，配上生菜肥而不腻。玫瑰酱有骨炸鸡 ($118) 酱汁方面与蛋包饭如出一辙，但由于加上玫瑰花瓣令玫瑰酱名副其实带弹弹馥郁花香，除了炸鸡之外更附有薯条及