影片
更多
2019-06-02
175 浏览
数月前在The Hangout Corner tasting时，途经这所意大利餐厅，气氛似蛮轻松，悄悄地在脑海里留下印象。之后，以我咁佛系既性格，当然不是立即组团来试，而系……不了了之。有缘份的话，总会食到。而，与Pescatore的食缘，这夜终于到了。餐厅一向以A la Carte为主，唯最近意大利总店的大厨刚到港，设计了一款期间限定的Tasting Menu。费事伤神谂吃什么，点个Tasting Menu最方便快捷。 打头阵的鳕鱼，打成鱼茸般，以鹰咀豆茸垫底，卖相有点像甜品。吃起来质感细滑，感觉清新。 第二道是北海道带子，个子蛮大，轻轻煎香两边，千万不要太熟，像这样香口而保持鲜嫩，佐以黑松露薯茸，就好。 接著来的龙趸，非常宠大的份量，端上桌时我吓呆了。龙趸的肉质本就是有弹性，鱼皮丰厚，胶质丰富，但实在太巨，我要留肚吃往竹的菜色。选材或许可再考虑周详一些。 随之而来既鱿鱼，酿入了雅枝竹及菇粒等馅料，饱满有睇头。火侯拿捏得好，没有韧得像吃橡皮筋般，结合丰富的内馅，层次满满。 Pasta二拣一，我与朋友点选不同的，再分享。意大利粉相信不是手造，以各式各样的海鲜作主角，绝
数月前在The Hangout Corner tasting时，途经这所意大利餐厅，气氛似蛮轻松，悄悄地在脑海里留下印象。之后，以我咁佛系既性格，当然不是立即组团来试，而系……不了了之。
有缘份的话，总会食到。而，与Pescatore的食缘，这夜终于到了。
餐厅一向以A la Carte为主，唯最近意大利总店的大厨刚到港，设计了一款期间限定的Tasting Menu。
费事伤神谂吃什么，点个Tasting Menu最方便快捷。
打头阵的鳕鱼，打成鱼茸般，以鹰咀豆茸垫底，卖相有点像甜品。吃起来质感细滑，感觉清新。
第二道是北海道带子，个子蛮大，轻轻煎香两边，千万不要太熟，像这样香口而保持鲜嫩，佐以黑松露薯茸，就好。
接著来的龙趸，非常宠大的份量，端上桌时我吓呆了。龙趸的肉质本就是有弹性，鱼皮丰厚，胶质丰富，但实在太巨，我要留肚吃往竹的菜色。选材或许可再考虑周详一些。
随之而来既鱿鱼，酿入了雅枝竹及菇粒等馅料，饱满有睇头。火侯拿捏得好，没有韧得像吃橡皮筋般，结合丰富的内馅，层次满满。
Pasta二拣一，我与朋友点选不同的，再分享。意大利粉相信不是手造，以各式各样的海鲜作主角，绝不花巧，却充斥海洋气息。
意大利的粉面著实有太款式，如这一份Gnocchetti，外貌有少许似蚕绒，口感烟韧，几特别。配料是红虾及剑鱼等海鲜，贯彻意式风情。
甜品五挑一，选择困难症唔发作才怪，策略仍是与朋友点选不同的，分甘同味。梨挞做得清脆；苹果酥同是酥脆可口，妙在佐以一球焦糖雪糕，邪恶又如何？
草莓朱古力挞，微酸的士多啤梨与浓烈的朱古力好作个平衡。
张贴
