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2018-03-24
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熟识笔者的朋友都知我是个无饭煮妇，所以平日绝少会喺家中宴客，不过有时避无可避，最佳的解决办法，当然就系斩料。之前有朋友帮衬过西九对面呢间叫「快靓正」嘅烧味粉面茶餐厅，话佢嘅烧腊，水准唔错，买外卖的人络绎不绝，放工时间更会有长人龙来排队「斩料加𩠌」，叫我经过开，不妨买嚟试下。店子位于深水埗基隆街 383-385 号地下，原来餐厅地方颇大，占两个铺位。先看看近门口玻璃柜吊挂住嘅烧腊，几款色水都唔错，尤其是烧鹅同叉烧，前者外皮泛红、而后者亦带有光泽，旁边的烧腩仔，外皮更满布像芝麻的粒粒花纹，非常吸引，就一于买几款返归。先讲下盒烧鹅 ($190/半只)，鹅皮色泽赤红带光泽，皮肉饱满，入口酥香，油脂丰盈不腻。鹅肉食落有浓郁鹅味，肉质嫩滑，完全唔韧，而且腹内的香料味不会太抢风头，恰如其分地将浓郁鹅香勾引出来，吃得人津津有味。烧 ($45/半斤)，叉烧拣左半肥瘦，虽然有部份看起来仍属偏瘦，幸好食落肉质松化软腍带蜜味，食得出并非雪藏货，加上切得够厚身，有口感，而且最开心就系有好几件叉烧竟然有㶶边，多咗份焦香，用嚟送饭一流。至于烧腩仔 ($148/斤)，外皮咬下脆卜卜，口感香脆松化，脂肪及瘦肉层层相间，
熟识笔者的朋友都知我是个无饭煮妇，所以平日绝少会喺家中宴客，不过有时避无可避，最佳的解决办法，当然就系斩料。之前有朋友帮衬过西九对面呢间叫「快靓正」嘅烧味粉面茶餐厅，话佢嘅烧腊，水准唔错，买外卖的人络绎不绝，放工时间更会有长人龙来排队「斩料加𩠌」，叫我经过开，不妨买嚟试下。
店子位于深水埗基隆街 383-385 号地下，原来餐厅地方颇大，占两个铺位。先看看近门口玻璃柜吊挂住嘅烧腊，几款色水都唔错，尤其是烧鹅同叉烧，前者外皮泛红、而后者亦带有光泽，旁边的烧腩仔，外皮更满布像芝麻的粒粒花纹，非常吸引，就一于买几款返归。
先讲下盒烧鹅 ($190/半只)，鹅皮色泽赤红带光泽，皮肉饱满，入口酥香，油脂丰盈不腻。鹅肉食落有浓郁鹅味，肉质嫩滑，完全唔韧，而且腹内的香料味不会太抢风头，恰如其分地将浓郁鹅香勾引出来，吃得人津津有味。
烧 ($45/半斤)，叉烧拣左半肥瘦，虽然有部份看起来仍属偏瘦，幸好食落肉质松化软腍带蜜味，食得出并非雪藏货，加上切得够厚身，有口感，而且最开心就系有好几件叉烧竟然有㶶边，多咗份焦香，用嚟送饭一流。
至于烧腩仔 ($148/斤)，外皮咬下脆卜卜，口感香脆松化，脂肪及瘦肉层层相间，约有四至五层，而最底层就连骨。肉质方面，入口软腍无渣，而且肥瘦均匀相称，味亦腌得刚好，肉味偏甜唔太咸，又唔油腻，食到肉香，令人回味。下次有机会要试下其他烧味。
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