永合隆飯店

营业中

休息中

四月下旬周末天，替食友安排几围饭局，找了黄经理倾好菜式及场地安排后，离同传媒朋友作访问还有三小时，就先来吃碗饭医医肚。说到烧味舖，港岛有再兴而九龙有永合隆，比较起来自己是喜欢永记多一点，总觉得不时见到原只烤猪出炉的烧味舖，出品不会差，尤其当你知道坊间烧腩多以斩件冰鲜越南货充当时，就知真材实料可贵。人客人多，烧味自然不会差，是日的叉鹅饭，叉烧是瘦的梅头部分，厚薄适中，吃起来软熟有弹性，腌味不重能吃到肉香，而挂面的蜜糖不过甜，很喜欢这老风味，而烧鹅当造，然而皮不够酥脆，可幸肉很嫩，带著广东酱腌过的味道，还不错的，但比起叉烧似乎又有所不及，码与饭的比例很好，吃了大半碗饭仍剩几件叉烧，这就是斩料的技术，难得。