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2013-01-14
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2013年的首个工作天，恒指大升六百几点，FHY又收到试食邀请，看来会是很好的一年吧！但愿如此。本年的首次试食局，是吃面，当知道要到碰碰面试食后后，脑海立即浮出食友架架面的名字，若他们也在阵的话，文章的标题大可能是在碰碰面碰上架架面。哈，我真系好无聊~言归正传，面店虽落在人流不太畅旺的洗衣街上，但生意似乎未受影响，近八点更加是座无虚席，相信这店子应该有一定实力，促使我对这餐更有期望。食物就由主理人话事，他安排什么大家就吃什么，我们就是如此随和。先来几味小食，有鲜虾炸腐皮，薄身的腐皮咬落香脆，内里的虾则爽口弹牙，沾上酸甜汁，别有一番滋味；另一款百花炸酿豆腐，大概是儿时的回忆，虾胶爽弹，豆腐也够滑身，只是味道偏淡口了些少。服务生端来一只长碟，上面是三款开胃小食，分别是木耳、沙律及麻酱冻豆腐，前者爽脆，伴以明目的杞子，最好还是沾点刺激的芥末同吃；沙律的内容包括蟹籽、蟹肉粟米粒及鲜果等，健康美味；滑溜的冻豆腐淋上偏浓味的芝麻酱，也是很合拍的。小食陆续有来，炸鱼皮并不是在一些鱼旦面店买到预先包好的货色，入口仍是热的，脆卜卜，是令人吃不停口的小食；至于生肠，并不是人人能接受的东西，但爽脆的口感，伴
2013年的首个工作天，恒指大升六百几点，FHY又收到试食邀请，看来会是很好的一年吧！但愿如此。本年的首次试食局，是吃面，当知道要到碰碰面试食后后，脑海立即浮出食友架架面的名字，若他们也在阵的话，文章的标题大可能是在碰碰面碰上架架面。哈，我真系好无聊~言归正传，面店虽落在人流不太畅旺的洗衣街上，但生意似乎未受影响，近八点更加是座无虚席，相信这店子应该有一定实力，促使我对这餐更有期望。
食物就由主理人话事，他安排什么大家就吃什么，我们就是如此随和。先来几味小食，有鲜虾炸腐皮，薄身的腐皮咬落香脆，内里的虾则爽口弹牙，沾上酸甜汁，别有一番滋味；另一款百花炸酿豆腐，大概是儿时的回忆，虾胶爽弹，豆腐也够滑身，只是味道偏淡口了些少。
服务生端来一只长碟，上面是三款开胃小食，分别是木耳、沙律及麻酱冻豆腐，前者爽脆，伴以明目的杞子，最好还是沾点刺激的芥末同吃；沙律的内容包括蟹籽、蟹肉粟米粒及鲜果等，健康美味；滑溜的冻豆腐淋上偏浓味的芝麻酱，也是很合拍的。
小食陆续有来，炸鱼皮并不是在一些鱼旦面店买到预先包好的货色，入口仍是热的，脆卜卜，是令人吃不停口的小食；至于生肠，并不是人人能接受的东西，但爽脆的口感，伴以清新的日本芥末，唔食就走宝了。
未完未完，仲有一款小食，是奇脆酸斋。它跟我们在一般斋铺吃到的不同，因是即叫即制，热呼呼的，所以也要即食，才能吃到微微带脆的外层，配以酸酸甜甜的酱汁，是醒胃的一味。而花皮丸同样是即炸，香脆又弹牙，这里的小食水准果真不错。
小食差不多，轮到主角面条上场。说一下汤面，面质尚算爽口，最好适合芽菜同食，配料有弹牙的墨鱼卷，吸味的豆卜，还有口感不俗的牛肉饼，令我更期待捞面的来临。
两款捞面分别是鲍鱼虾籽捞和花菇虾籽海参捞，两碟的面条均是柔软爽口，带点虾籽的咸香，两只鲜鲍鱼口感弹牙，海参则是烟韧又富咬口，两款的水准均是可以收货有余。
店方也为大家准备了咖喱猪扒饭，咖喱并不太刺激，但总算够香，没吃面头的荷包蛋，而猪扒至少不会太韧，是惹味的；到了我们追加的八宝饭，有肉燥、卤豆腐、卤蛋、猪颈肉等，感觉几丰富，吃落也几入味。
最后，是小小的甜品时间，每人有一客豆腐布甸，质感绝对是滑，又充满豆腐的香气，只恨份量太少，未能满足甜胃。
客人真不少，把我的青柠红茶喝光，也快快走人，免得打扰人家做生意，再次谢谢店方的邀请。
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