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2020-02-29
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在香港生活，上海菜，绝对是深入民心的。高级的有高级的食法，平民的，一些已经香港化的上海客饭馆子，一些专卖锅贴、生煎包的小店，各有各的独特风味。(以上是旅港上海菜的感受。) 这一次，就要同新派素食混为一谈了，因为是日来到的一间以传统港式上海小馆形式经营的《上海生煎皇》， 同 OMNIPORK 合作，推出了一系列的"新猪肉"上海菜式。这一天，同太太身在深水埗，就在高登商场对面的《上海生煎皇》，品味 "新猪肉"。表面上同实际上，这是一间以生煎包为主题的上海小店。格局很平民，出品也是大众化的。两、三个人，行行街，吃吃东西，需要饱也好，不需要饱也好，《上海生煎皇》都可以满足大家的。简单的，有沪式点心，丰富的，有饭也有面。这一天，是为了他们宣扬的 "新猪肉" 菜式而来。我们一埋位，就发现一张很精彩的 "新猪肉" 套餐 menu。新猪肉日式咖喱小笼包，是我们第一次来吃到的 "新猪肉" 美点。因为是 fusion 的咖喱馅，所以连小笼包的皮也呈黄黄地色。也许，这是方便员工们不要拿错给客人吧。吃惯了肉味浓的小笼包，吃起这一个来，感觉不习惯的是咖喱的味道而不是 "新猪肉"。因为该 "新猪肉" 的味道很浓，
表面上同实际上，这是一间以生煎包为主题的上海小店。格局很平民，出品也是大众化的。两、三个人，行行街，吃吃东西，需要饱也好，不需要饱也好，《上海生煎皇》都可以满足大家的。简单的，有沪式点心，丰富的，有饭也有面。
这一天，是为了他们宣扬的 "新猪肉" 菜式而来。我们一埋位，就发现一张很精彩的 "新猪肉" 套餐 menu。
新猪肉日式咖喱小笼包，是我们第一次来吃到的 "新猪肉" 美点。因为是 fusion 的咖喱馅，所以连小笼包的皮也呈黄黄地色。也许，这是方便员工们不要拿错给客人吧。吃惯了肉味浓的小笼包，吃起这一个来，感觉不习惯的是咖喱的味道而不是 "新猪肉"。因为该 "新猪肉" 的味道很浓，但咖喱的味道盖过了 "肉" 味。
新翠味小笼包，是"新猪肉" 加上鲜冬菇而成。这一款小笼包，突显了"新猪肉" 的浓味。有平时食惯的素肉碎味道，似猪肉但没有那一种 "鲜甜"，斋口不斋心时，这东西的确是可以令非素食者体验的。
新猪肉碎四川担担面，看起来，吃起来，就是普通的一碗带有辣劲的川味担担面。因为除了超咸同欠了鲜香之外，我们吃到的一切味道，就同一般的猪肉没有分别。汤底香，带点麻辣感，新猪肉配合了酸菜，中和了我们应为过多的咸味。总结商一碗面，就是同一般的四川担担面，一样。这也许就是新猪肉的功效。
太太茹素，介绍完一系列的 "新猪肉" 素食之后，就要介绍适合茹毛饮血的我的肉食菜式了。当然，挂在招牌上的上海生煎包是来到《上海生煎皇》的首选食品。这儿的生煎包细细只，外层的包皮带甜，底部煎得很脆 (不过其中有一只煎到好硬)，一咬开，出现了新鲜的肉汁，同 "新猪肉" 对比过，始终 "旧" 猪肉好味一点。
第一天来，想起吃面，我见有个回锅肉炒粗面，就即管一试。平1喜欢吃回锅肉饭的我，早已经觉得这一个回锅肉是合格的。然而，回锅肉的油香、香辣感同豉油香，完美地与面条混合，喜欢浓味的我，大叫非常好。
改日再来，我点的是外婆红烧肉菜饭。同样，是因为味道够浓我才点的。的确，每一件肉都又香又腍，肥瘦适中，用那一个带甜的汁去配饭，更是好味道。
很用心去做食物的店，很用心去支持素食的店，纵使 "新猪肉" 的出品上仍需要进步，但这也是对素食的推广出了一分力啊。
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