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2011-10-08
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是一所全不起眼的食店，拉了唔太来这所不太整洁的食店，也全为了它的汤水。当然喝汤是不可以当正餐的，就另外点些东西吃，此店卖的食物也真多，除了蒸饭、碟头饭外，就连串烧及麻辣也有，真的是有点不可思议，但最后本人选择吃一个小菜，另外就吃一个炒粉面，相信是一定够吃的了。先来介绍此店的招牌鸡脚汤，一个饭碗的汤收廿五元，看来真的颇贵，但看见那个碗迫满了鸡脚，也有不少的冬菇及胡椒，汤身喝起来有胶质的感觉，鸡脚的骨胶源尽在此汤中，入口又够润及香甜肉味，当中带有微弱的菇香，当中渗出连绵不断的胡椒辛香，虽然看来配搭有点奇怪，但就真的是真材实料，汤老火浓香得不得了。也另外跟餐送上例汤，但诚然例汤的水准也不赖，这一碗是青红萝卜猪展汤，入口非常之清甜，而一点也不油腻，碗中每口也是清甜的青红萝卜味，及点点的猪肉香，令人喝得很是舒服，虽然比起招牌老火煲的汤是会被比下去，但其实真的已经比外边不少烧味店及茶记的例水，要好上不知多少倍了。炒粉面要了豉椒排骨炒米，店家说不够排骨，所以下了一点肉片代替，但其实个人认为都真的不算太少排骨了吧，这碟炒米始终是即炒货，炒得颇具镬气及干身，干身中其实每条米粉都挂上了均匀的酱油，着色均匀
是一所全不起眼的食店，拉了唔太来这所不太整洁的食店，也全为了它的汤水。
当然喝汤是不可以当正餐的，就另外点些东西吃，此店卖的食物也真多，除了蒸饭、碟头饭外，就连串烧及麻辣也有，真的是有点不可思议，但最后本人选择吃一个小菜，另外就吃一个炒粉面，相信是一定够吃的了。
先来介绍此店的招牌鸡脚汤，一个饭碗的汤收廿五元，看来真的颇贵，但看见那个碗迫满了鸡脚，也有不少的冬菇及胡椒，汤身喝起来有胶质的感觉，鸡脚的骨胶源尽在此汤中，入口又够润及香甜肉味，当中带有微弱的菇香，当中渗出连绵不断的胡椒辛香，虽然看来配搭有点奇怪，但就真的是真材实料，汤老火浓香得不得了。
也另外跟餐送上例汤，但诚然例汤的水准也不赖，这一碗是青红萝卜猪展汤，入口非常之清甜，而一点也不油腻，碗中每口也是清甜的青红萝卜味，及点点的猪肉香，令人喝得很是舒服，虽然比起招牌老火煲的汤是会被比下去，但其实真的已经比外边不少烧味店及茶记的例水，要好上不知多少倍了。
炒粉面要了豉椒排骨炒米，店家说不够排骨，所以下了一点肉片代替，但其实个人认为都真的不算太少排骨了吧，这碟炒米始终是即炒货，炒得颇具镬气及干身，干身中其实每条米粉都挂上了均匀的酱油，着色均匀，味道咸中带甜，虽然不太似豉椒味，但其实都很是不错，米粉顺滑中有点爽身，排骨入口软腍，但肉片就真的是很嚡，所以最后都吃剩了不少。
最后再吃多一个纤维菜式，乃红烧豆腐，这个菜式主要都是由豆腐及冬菇所弄成，另有点点肉片，用上大量的豉油汁去炒匀，看见每件豆腐都沾上不少豉油汁，但吃起来是奇妙的带颇为明显的酸味，以为是豆腐坏了吗？但又没有臭豆味，一时之间未能确认，最后也硬着头皮吃了七成。不难发现店家每件红烧豆腐大小不一，相信店家不是买现成的炸豆腐，而是自己取新鲜豆腐货，然后自己切自己走油再去炒，外层勉强是有点脆的口感吧，豆腐皮吸了酱汁，但也盖不过豆腐那阵怪怪的酸味，可能店家的豆腐是坏了也说不定，可幸豆腐还蛮滑，而那数块冬菇入口软滑，但菇味不足，看来也是成本所限的原因吧，这小菜如果不是那豆腐酸酸的，其实都可说是合格的，可惜……真的是酸得有点过份。
最后碗软腍过黏的白饭，其主要作用就是沟淡那酸味，这一点真的有点讽刺。此店的汤真的是很棒，本人写这篇食评时，见到照片就又想喝了，不过那小菜就真的有点吓人，可能是本人倒楣吧。
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