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2023-01-26
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新年食豪d ! 为庆祝新一年，提早半个月book 定位于IFC 既Haku. 餐厅主打高级fusion 菜式，亦好有格调。首先前菜系HOKKAIDO UNI海胆多士同SMOKED COD ROE，海胆滑而香，cod roe 注入roasted garlic，好脆！KANPACHI，好新鲜！加入blood orange juice , 为接下来的美食打开胃口！LANGOUSTINE，上面有爽口既大虾虾肉，配上海胆布丁底，加上入少少柚子jelly ，口感层次丰富！ FOIE GRAS caviar，佢话有惊喜，原来底部是充满鹅肝！同鱼子酱当然好夹啦，鹅肝唔会油腻，又滑，一口接一口我会叫佢做carbonara 蒸蛋，入面用上香滑carbonara 汁，配上粒粒烟肉，非常特别。yukon potato TRUFFLE，用上澳洲的小粒粒potato，散上法国顶级truffle 。potato 口感清爽。KING CRAB配上vermouth，蟹肉弹牙，加上少少柚子既清新，正！KAGOSHIMA PORK BELLY，with violet mustard. 好软绵绵，好滑，一咬就化既感觉。肉味好
首先前菜系HOKKAIDO UNI海胆多士同SMOKED COD ROE，海胆滑而香，cod roe 注入roasted garlic，好脆！
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KANPACHI，好新鲜！加入blood orange juice , 为接下来的美食打开胃口！
LANGOUSTINE，上面有爽口既大虾虾肉，配上海胆布丁底，加上入少少柚子jelly ，口感层次丰富！
FOIE GRAS caviar，佢话有惊喜，原来底部是充满鹅肝！同鱼子酱当然好夹啦，鹅肝唔会油腻，又滑，一口接一口
我会叫佢做carbonara 蒸蛋，入面用上香滑carbonara 汁，配上粒粒烟肉，非常特别。
yukon potato TRUFFLE，用上澳洲的小粒粒potato，散上法国顶级truffle 。potato 口感清爽。
KING CRAB配上vermouth，蟹肉弹牙，加上少少柚子既清新，正！
KAGOSHIMA PORK BELLY，with violet mustard. 好软绵绵，好滑，一咬就化既感觉。肉味好浓❤️
甜品JUNIPER，black currant，from the white to the red . Jelly + 西米+ cream 既三重口感
我地仲加左WINE PAIRING，+ HKD680，共5款酒，红白sake甜品酒，ok la . 😂
总结系值得一试，但可能价钱就偏贵左少少，$1980 each + $680 wine pairing + 10% service charge . 但服务贴心，望住180度海景，值得回味！
张贴
