少爺18 (已結業)

一年容易又新年，相信大部份朋友这星期都密密食，每天都有团年饭局吧！团年饭，比较多人会选择中菜，葵芳好多中式食肆都满满的，所以今天选了少爷18，除了因为不用等位之外，这里有个贺年菜「捞起」呢，一齐试试吧！「捞起」取其「越捞越旺」，「风生水起」之意，是60年代于新加坡起源的贺年菜，用料七彩缤纷，有喜气洋洋的感觉一轮起哄捞起后，我只吃了一口便没有吃下去了，材料中的姜有点辣，加上酸的西柚汁和西柚粒，味道不太协调，只好试另一道小食猪肉沙嗲味香，挂汁均匀，入口浓郁的沙嗲及花生味充满口腔，而且有些椰子方块可最后吃，中和沙嗲的浓味，本应不错。可惜猪肉肉质松散，扣了不少分数印度薄饼质地干身，不太油，中心松化，但周边太硬本来，吃完前菜小食，对少爷18有点失望，以下的主菜却有惊喜香茅猪颈肉真正做到外脆内软，亦保留到肉汁。腌料味道恰到好处，香茅味道丰富，如喜欢浓味的，亦可沾酱烧比目鱼红色酱汁偏酸，而里面的鱼肉滑不溜口。淡味的比目鱼肉与烧汁配搭得刚好海南鸡做了去骨处理，啖啖肉。坊间的餐厅，应该不会用新鲜鸡吧？那我十分好奇为何这味海南鸡可以做到皮爽肉滑有鸡味！而且在临近新年，以$200一只的价钱吃到这个质素，不错