金淼 (已結業)

已有一段日子没吃铁板烧，便到这间中日式料理试一试。店内虽然不是很大，但尚算寛淌，空间感强，坐得舒适。 这店卖点是食材高级和新鲜，龙虾、鲍鱼都是即捞即㓥。立鳞烧用赤目鲷先煎香鱼皮一边，鱼鳞受热卷起，再蒸焗几分钟。食落鱼鳞香脆，鱼肉嫩滑，很是特别。 大大只鲍鱼煮完仍鲜嫩软滑，火喉洽到好处。少少调味已经好好食，再沾埋旁边的特制蟹肉酱汁，更是如虎添翼。 巨型虎虾处理亦刚刚好，用虾头淆制的酱汁香浓扑鼻。澳龙大大只，但唔会煮得过火，鲜甜弹牙。 炒饭相对虽然比较普通，但都落足料，好惹味。我最爱法国鹅肝炒饭，香得来唔腻😋 鱼汤用赤目鲷鱼头、骨淆制，浓得来亦鲜甜。虽然雪蛤不是我杯茶，但雪蛤炖梨真的未试过，不妨一试。甜味刚刚好，糖水另上，不够甜可加点。 据老板讲，乌冬选用有矶曙酒粕乌冬，口感爽滑，特别弹牙，有机会一定一试。 整体我甚是满意，食材靓兼新鲜，价钱合理，性价比高。 料理店属初开阶段，有些细节还未完全配合好，但员工胜在年青，有活力，服务诚恳，希望迟些会更完善。