影片
更多
2015-09-27
661 浏览
又来到恒河咖哩－－因为米芝莲一星的效应，这个名字渐渐广为人知，而大众所认知的大多是筲箕湾的店子。但我所属悉的恒河咖哩，是西湾河的分店。因为从小住在这区，以前几乎每天都经过它。西湾河恒河咖哩分店，屹立这儿至少已廿年，粉蓝色外墙曾予人传统的感觉。每次走过，我都爱看鱼缸那条镇店之宝。最近，这间老店翻新了，换上棕黄色调，店内昏暗的灯光变得明亮，鱼缸不见了，鱼儿被移到别的地方养护。不再是中学时，我跟同学聚脚时的模样了。这儿的 Mango Lassi 依旧好喝，是一款印度传统的芒果酸乳特饮。味道香甜，甜中有酸，出色之处在于甜酸之间平衡得美妙，开胃却不抢风头。而 Masala Tea 是印度香料茶，那份香味十分独特。旧地重游，由各款小食开始，拉开序幕。印度薄脆松化，表面洒满瓜粒、洋葱粒、蕃茄粒，微酸开胃。Samosa 是印度咖哩角，材料不尽相同，今次吃到的是素的，以薯仔和豆蓉为食材，味道微微酸辣。沙嗲烤鸡串看似色泽较深，实则肉质嫩滑多汁，美味非常。再来几道以铁板上的香口小吃，有烤猪颈肉、羊肉、鸡搥、鱿鱼。全部以香料腌过，味道比较重。最喜欢铁板羊肉，浓重的香料，并未盖过羊肉本身的香膻味，值得一赞。而铁
西湾河恒河咖哩分店，屹立这儿至少已廿年，粉蓝色外墙曾予人传统的感觉。每次走过，我都爱看鱼缸那条镇店之宝。最近，这间老店翻新了，换上棕黄色调，店内昏暗的灯光变得明亮，鱼缸不见了，鱼儿被移到别的地方养护。
不再是中学时，我跟同学聚脚时的模样了。
这儿的 Mango Lassi 依旧好喝，是一款印度传统的芒果酸乳特饮。味道香甜，甜中有酸，出色之处在于甜酸之间平衡得美妙，开胃却不抢风头。而 Masala Tea 是印度香料茶，那份香味十分独特。
旧地重游，由各款小食开始，拉开序幕。印度薄脆松化，表面洒满瓜粒、洋葱粒、蕃茄粒，微酸开胃。Samosa 是印度咖哩角，材料不尽相同，今次吃到的是素的，以薯仔和豆蓉为食材，味道微微酸辣。沙嗲烤鸡串看似色泽较深，实则肉质嫩滑多汁，美味非常。
再来几道以铁板上的香口小吃，有烤猪颈肉、羊肉、鸡搥、鱿鱼。全部以香料腌过，味道比较重。最喜欢铁板羊肉，浓重的香料，并未盖过羊肉本身的香膻味，值得一赞。而铁板鱿鱼是比较特别的，因为用孜然粉腌过，吃起来有点北方的风味。
接著出场的是期待已久的咖哩，而吃咖哩怎可以没有 Naan 呢？饼身做得松软而不油，水准是不差的，但未达预期中的松化度，有改进空间。
咖哩虾适合怕辣的朋友，因为它几乎不辣。事实上，印度咖哩不一定是辣的。这个咖哩以咸香挂帅，除了丰富了大虎虾的风味，又不会抢掉虾肉的鲜味。另外两款就比较辣。
咖哩蟹原只上，已经拆壳，方便食用。最多膏的蟹身被其他朋友占有了，听说蟹膏蛮丰富的。我吃到的蟹钳，则肉质饱满且甜。原只咖哩羊髀入口松软，沾上带辣的咖哩汁，也是一道惹味的菜。
最后，吃点纤维素帮助消化。来两道清菜－－干炒椰菜和马拉盏通菜，镬气不错，好吃！
小评：重临旧地，环境变了，食物仍保留水准。事实上，我比较喜欢餐厅装修后的模样，光线明亮了，感觉舒服了。唯一要留意的，不知是否刚复业的原因，人手似乎不足。希望之后会有所改善。
题外话/补充资料：
By Simon
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
