影片
更多
2015-12-13
3926 浏览
一间餐厅最重要的人物是厨师，厨师就是灵魂，没有了厨师，装潢何篡的华丽都是毫无意义的。两年前左右，首次来到Ambrosia，品尝当时的大厨Arno的美食，一吃便爱上，然后不断推介给朋友，自己亦来过好几次；自从数个月前，Chef Arno离开了Ambrosia，我也没有再来过了；虽然他离开了这里，我也应该抱著公平的态度，所以这天便相约了再次来到这里品尝新厨的味道。新厨为Ken，曾在数间米芝莲餐厅工作过，亦到过不同类型的餐厅工作；背景似乎还不错，好吃与否，要品尝过才知道吧，请看下文吧。 环境依旧，美丽的维港，美丽的装潢，还有这美丽的钢琴，晚上还有琴师现场弹奏，教人陶醉；假如手上拿著酒杯，应该可顺利抱得美人归吧。先来一份面包，简单美味。French White Pearl Oyster with Caviar and Apple Mint Juice这阵子，对蚝的热情好像减退了，很好吧；现在是蚝季，蚝特别肥美吧，在white pearl上放上了apple mint juice，蚝本身已香甜，多些不同的味道，可否令生蚝更美则见仁见智吧。Frog Legs and Escargots with
一间餐厅最重要的人物是厨师，厨师就是灵魂，没有了厨师，装潢何篡的华丽都是毫无意义的。两年前左右，首次来到Ambrosia，品尝当时的大厨Arno的美食，一吃便爱上，然后不断推介给朋友，自己亦来过好几次；自从数个月前，Chef Arno离开了Ambrosia，我也没有再来过了；虽然他离开了这里，我也应该抱著公平的态度，所以这天便相约了再次来到这里品尝新厨的味道。
新厨为Ken，曾在数间米芝莲餐厅工作过，亦到过不同类型的餐厅工作；背景似乎还不错，好吃与否，要品尝过才知道吧，请看下文吧。
环境依旧，美丽的维港，美丽的装潢，还有这美丽的钢琴，晚上还有琴师现场弹奏，教人陶醉；假如手上拿著酒杯，应该可顺利抱得美人归吧。
先来一份面包，简单美味。
French White Pearl Oyster with Caviar and Apple Mint Juice这阵子，对蚝的热情好像减退了，很好吧；现在是蚝季，蚝特别肥美吧，在white pearl上放上了apple mint juice，蚝本身已香甜，多些不同的味道，可否令生蚝更美则见仁见智吧。
Frog Legs and Escargots with Crispy Garlic Chips and Watercress Salad这道菜，中式味道十分浓郁，我大概已经很久没有吃过田鸡了，总觉得田鸡很核突，不过这道菜是在tasting menu内的，那总得一试吧。田鸡经过炸香，而旁边的菇亦炸香了，那炸后的味道，感觉上有点像盐酥鸡似的，个人不是特别喜欢吧。
Smoked Hokkaido Scallops, Risotto Cake HK$228 (这是另外点的，不是在tasting menu中的)吃过刚才的田鸡，说实话，我有点怕失望了；不过当吃过这道菜后，换来了喜出望外呢；最顶的菌真的超香喔；然后便有超大粒的海道带子，熟度刚好，味道亦鲜，喜欢；而下面那圆形的是甚么? 其实是risotto来的，不过是经过煎香的risotto，外层香脆，吃时当然要伴著底下的海鲜汤，味道超香，整道菜是超棒的，很喜欢! (Must-try)
Crispy Tiger Prawn Mushroom Ravioli, Foie Gras Dice, Fresh Mushroom Soup Ravioli吃过不少，反而中式炸云吞我很少吃；个炸云吞，中间放满了虾肉，味道颇浓郁的，而云吞亦炸得香脆；顶层还有鹅肝，令味道上更丰富；用上清菌汤，嗅觉上香浓，但入口清亦不腻，感觉上也不错呢!
Boston Lobster, Cucumber Fettuccine, Vanilla Foam 然后这道龙虾亦是特别的，当大家吃了不少后，饱感一定有的，大厨怕大家都太饱吃不下吧，于是底层的Fettuccine是用青瓜刨成的，每条厚薄平均，单是这心机，已令人欣赏；而龙虾的熟度亦刚好，肉质弹牙，味道鲜甜，旁边还有vanilla foam，没太大腻感之余又可以加添上creamy的感觉，整道菜都做得不错呢。
Prime Flat Iron Steak with Black Truffle and Green Asparagus in Jerusalem Artichokes Sauce最后一道主食则是牛，肉眼西冷牛柳都经常，我的确觉得很闷，厨师这次用上了腹，这部位肉质也许未够软，所以先慢煮，确保肉质软腍呢；牛味道上浓郁，肉质亦软，用上了亚支竹来做酱汁，亦比较特别呢，整体味道也不错呢。
薯仔都是邪恶的，美味的薯仔，总令人爱不释手，这道薯仔，配著不少的牛油，牛油和薯仔是很配的，不理肥瘦，吃了再算吧。
Strawberry Cheese Cake with Marinated Mixed Berries最后，便来到甜点，芝士蛋糕虽是普通，但这芝士蛋糕芝味十足之余，味道不太甜，吃完没半点腻感，很喜欢呢!
Ambrosia Oyster Bar & Grill
尖沙咀弥敦道63号iSQUARE 国际广场28楼2802号舖
2368 6901 / 2368 6902
请支持一下小妹，给我一个like
张贴
