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2013-07-22
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我是一个很喜欢法国的人, 法国的风景, 法国人的浪漫, 法国电影当然, 非常喜欢法国的美食跟甜点, 无时无刻都很向往去法国不过实在不可能常飞那边, 幸好香港也有很好吃的法国菜the Press Room来了一位做菜很棒的大厨, 他叫Wilson Wong到过很多不同地方的顶级餐厅工作, 能够被the Press Room请来做大厨, 对他做的菜式蛮有信心的Seared Scallops好吃的带子不需要太多烹调的方法, 轻轻一煎就会好吃中间的肉没有完全熟, 带点带子的黏滑感. 鲜甜美味配上酱汁跟沙拉菜, 绝对是一个很好的头盘Salade Nicoise Au Thob Grillle尼斯吞拿鱼沙律. 这道沙拉是加入了wilson的个人煮食特色元素吞拿鱼是有经炙烧的, 带点烧过的焦香味, 但又能吃到吞拿鱼的甘鲜加上鹌鹑蛋亦是大厨的新尝试, 蛋香更浓. 这道沙拉有我喜欢的茴香佐以香醋芥籽洋醋汁, 不错喔Salade De Roquette Au Chevre这个是适合奶蛋素食者吃的沙拉, 沙拉菜简单地配以羊奶芝士及松子仁羊奶芝士非常香滑, 味道浓郁, 爱吃羊奶芝士的会很喜欢这个Asparag
当然, 非常喜欢法国的美食跟甜点, 无时无刻都很向往去法国
不过实在不可能常飞那边, 幸好香港也有很好吃的法国菜
the Press Room来了一位做菜很棒的大厨, 他叫Wilson Wong
到过很多不同地方的顶级餐厅工作, 能够被the Press Room请来做大厨, 对他做的菜式蛮有信心的
Seared Scallops好吃的带子不需要太多烹调的方法, 轻轻一煎就会好吃
中间的肉没有完全熟, 带点带子的黏滑感. 鲜甜美味
配上酱汁跟沙拉菜, 绝对是一个很好的头盘
Salade Nicoise Au Thob Grillle尼斯吞拿鱼沙律. 这道沙拉是加入了wilson的个人煮食特色元素
吞拿鱼是有经炙烧的, 带点烧过的焦香味, 但又能吃到吞拿鱼的甘鲜
加上鹌鹑蛋亦是大厨的新尝试, 蛋香更浓. 这道沙拉有我喜欢的茴香
佐以香醋芥籽洋醋汁, 不错喔
Salade De Roquette Au Chevre这个是适合奶蛋素食者吃的沙拉, 沙拉菜简单地配以羊奶芝士及松子仁
羊奶芝士非常香滑, 味道浓郁, 爱吃羊奶芝士的会很喜欢这个
Asparagus and Truffle这道芦笋我一个人绝对可以吃得完, 本身就很爱吃芦笋
质感不会太硬太软, 保持爽脆度, 配上些酸忌廉跟香浓的松露
我应该要问问大厨芦笋怎样煮才可以煮得可以保持翠绿, 很好吃
Black Mussel Meuniere黑青口配上忌廉汁, 青口十分鲜美, 配上加了甘笋的忌廉汁
我也是一个人可以吃很多青口, 肉质蛮嫩的
酱汁用来蘸面包也是好吃, 青口的鲜甜味道都在里面了
Lobster Risotto这个是整晚深受大家喜爱的一道主菜, 搬到龙虾出来一定不会输
意大利米粒将龙虾的味道完全锁住, 每一口都是龙虾的鲜味
米粒也做得很刚好, 不太硬也不会像一般餐厅要煮到软, 推荐!
Seafood & Chorizo Linguini意大利面用海鲜煮, 加上番茄, 简单又美味
海鲜都是选用新鲜的青口, 带子, 虾子, 面条al dente
光是几点已经就能做到一道美味意粉了
Milk Feed Veal Tenderloin这道小牛肉的肉质没有想像中的嫩, 但吃起来肉味很香浓
而且这部位的油脂较少, 没有那么油腻, 芥末酱汁也很搭小牛肉
Whole fish of the day - Seabass
鲈鱼以盐焗熟, 蛮好吃的鱼肉蛮滑的, 而且也没有甚么鱼腥味
多加一点盐更能带出鱼肉的味道
Dover Sole Grenobloise不过这道煎挞沙我更喜欢, 以牛油把鱼煎的很香, 鱼皮也很好吃呢
加上柠檬汁, 带点酸让鱼肉更好吃. 肉质很嫩, 爱吃鱼的要试试这道呢
Seasonal Tarte Tatin甜点部分都很满意, 很喜欢吃这个挞, 香梨烤得香甜, 梨子也很大块, 吃起来质感很好
挞皮富牛油的香味, 也够酥, 加上鲜奶油更香滑美味, 好好吃呢
Trio De Chocolat爱吃巧克力的朋友不要错过这一道, 三款巧克力chocolate mousse, chocolate latte跟海盐松露结合一起
一次过满足巧克力迷品尝到不同的巧克力甜点, 很喜欢chocolate latte, 如能趁热喝必定更美味
Verrine Mascarpone Au Sorbet这个是我当天最爱吃的一款甜点! 里面呢是有香蕉口味的蛋糕配mascarpone cheese
比起一般吃到的tiramisu很不同吧, 软滑的mascarpone配上香蕉蛋糕原来很搭
加上巧克力饼干, 热情果雪糕跟杂莓果酱, 已经想再来吃了
想要感受一下法国的美味, 到the press room也可以吃得到
谢谢邀请, 也谢谢大厨wilson为我们做了这么美味的菜式
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