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2019-01-26
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仲有不足两星期又到新年了，系呢个全年最重要的日子，大家可有想过去边度食团年饭？ 日前就跟一班食友齐齐庆祝，地点就是北君绰海逸酒店内的君绰轩。 老实说，餐厅已不是第一次造访，食物、环境及服务，都可说是中上水准，但可能是地点关系，总有沧海遗珠的感觉。今次一口气推出了贺年套餐及糕点之外，更有具意头的散点菜色。贺年点心 红米春风得意肠（炮竹庆丰年）（$88）用红米浆炮制的外层，色泽亮丽自然，连同内里的米网炸得香脆，加入了马碲，多添了一份清爽的口感，卖相又似炮仗，好啱新年食。 发菜蚝豉饺（恭喜发大财）（$108）充满了新春气息，又好意头，馅料是刴碎了的蚝豉，加入了虾仁及发菜，令味道更鲜及可口。 竹笙上素饺（竹报贺平安）（$88）饺皮烟韧，杂菌及竹笙吃起来有轻弹及爽口的感觉。 贺年新春吉祥菜谱 极品包捞起（鲍鱼三文鱼捞起）（$138 / 位，四位起）近年兴起的贺年菜色之一，意头极好，材料配搭千变万化，不外乎是脆脆片、三文鱼、姜丝、蜜瓜丝、甘笋丝之类，务求色彩绚丽，意头要够好，味道反成次要，毕竟是酒店中菜厅，加入鲍鱼丝，食落更觉矜贵。 豪门金光耀（蜂蜜煎焗金蚝）（$388 /
日前就跟一班食友齐齐庆祝，地点就是北君绰海逸酒店内的君绰轩。老实说，餐厅已不是第一次造访，食物、环境及服务，都可说是中上水准，但可能是地点关系，总有沧海遗珠的感觉。
今次一口气推出了贺年套餐及糕点之外，更有具意头的散点菜色。
贺年点心
红米春风得意肠（炮竹庆丰年）（$88）
用红米浆炮制的外层，色泽亮丽自然，连同内里的米网炸得香脆，加入了马碲，多添了一份清爽的口感，卖相又似炮仗，好啱新年食。
发菜蚝豉饺（恭喜发大财）（$108）充满了新春气息，又好意头，馅料是刴碎了的蚝豉，加入了虾仁及发菜，令味道更鲜及可口。
竹笙上素饺（竹报贺平安）（$88）饺皮烟韧，杂菌及竹笙吃起来有轻弹及爽口的感觉。
贺年新春吉祥菜谱
极品包捞起（鲍鱼三文鱼捞起）（$138 / 位，四位起）
近年兴起的贺年菜色之一，意头极好，材料配搭千变万化，不外乎是脆脆片、三文鱼、姜丝、蜜瓜丝、甘笋丝之类，务求色彩绚丽，意头要够好，味道反成次要，毕竟是酒店中菜厅，加入鲍鱼丝，食落更觉矜贵。
豪门金光耀（蜂蜜煎焗金蚝）（$388 / 4只）蚝肉带嚼劲，而且蚝味重，加上外层的蜂蜜甜香，的确是佐酒良伴。
朝朝笑口开（胡椒焗大花虾）（$428 / 4只）原只花竹虾剖开背位，不单剔走虾肠，够卫生，而且更加入味，虾肉爽口弹牙，好味。
心想万事成（虾子海参扣花胶柚皮）（$828）身边朋友都知柚皮是个人挚爱食物之一，用作垫底，尽吸海味的味道，海参花胶充满胶质，扣得又够稔，这道传统菜色处理得相当到位。
贺年新春套餐（2至5位 / $398）（6至12位 / $608）
年年庆大余（虾子芹香炒班球）
班球鱼味浓郁，鱼皮带胶质又够镬气，西芹沾上了虾子就更惹味，不错。
家肥兼屋润（古法东坡肉）可能要迁就想健康的香港人，皮下冰肉位太薄了，起不了入口即化的感觉，浓油赤酱始终有捧场客，特意点了碗白饭拌肉汁，果然是人间美味。
长春不老面（野菌肉丝炆伊面）
非常好意头，尤其是有老人家在坐就更啱，野菌肉丝份量不少，伊面蘸上1了肉汁，食落好惹味。
贺年甜点
炸芝麻茸茶果（黄金滚滚来）（$68 / 3件）
卖相极之似柑橘，外层脆卜卜，内里馅料芳香，好正。
合桃酥、笑口枣、牡丹酥及煎堆仔（家有聚宝盒）（$68）
摆放落金元宝，象征财源滚滚，合桃酥更搓揉成迷你元宝，好得意啊！加上开心笑口枣、亮丽牡丹酥及香脆煎堆仔，的确是新年菜中的重要角色。
煎三式贺年糕（新春大三元）（$68 / 3件）
寓意步步高升，新春必预的食物之一，有增城黑蔗糖年糕、干贝鹅肝膶肠萝卜糕及黑松露干贝芋头糕，各有不同口味，配上一杯浓普洱消腻最好。
贺年甜品
如意桂花豆沙糕（新春吉祥菜谱）
甜而不腻，夹层豆沙滑溜可口，不错。
户户庆团圆（香芋西米露汤丸）（贺年新春套餐）
原以为西米露加入芋头很浓稠，舀一下，却质感轻盈，加上麻蓉汤丸，很有团圆氛围。
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