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2018-02-13
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新年當然少不了要吃一餐大餐，團年菜還未想好在那邊吃？這篇食評一定有助你選好餐廳，自從黃埔鐵路開通更方便入這區吃飯，在黃埔開了不少新餐廳。而海福樓位於九號水產內，九號水產佔地50,000呎，是全港最大的水產概念場。當中的水產市場更是從日本空運到港，以及澳洲及東南亞也有貨運抵。在海福樓吃晚餐，可以到水產市埸選擇新鮮海鮮，在餐廳加工，當然會有適當的加工費。今晚最主要是吃點新年菜色過一個新一年，友人們點了：虎蝦撈起、生財顯貴雞、竹笙釀素卷、海味盆菜、沙爹金菇安格斯牛肉煲、水煮龍躉片、蟹肉瑤柱蛋白炒飯。虎蝦撈起一般的撈起都是用三文魚作配撘，這邊改改新意思用虎蝦已經有眼前一亮的感覺。撈起的配料有虎蝦、紅椒、青瓜、紅蘿蔔、醃漬黃瓜、哈蜜瓜……在各種各樣配料上灑上適量金箔更顯高貴格調。虎蝦撈起配上自家調配過的日式芝麻醬，當中加上檸檬汁調味。配菜味道清新，口感爽脆，微甜中和過後更惹味，虎蝦彈牙味道鮮。生財顯貴雞蜆蚧雞，這道菜在外面也比較少有，蜆蚧醬多數是配鯪魚球食用，配雞也第一次吃到。蜆蚧肉的氣味較濃郁，入口鹹鮮味略重，配上雞肉味道特別，有芡汁在雞皮上，雞肉滑溜多汁。竹笙釀素卷一道嘗心悅目的菜色，用露荀
新年當然少不了要吃一餐大餐，團年菜還未想好在那邊吃？這篇食評一定有助你選好餐廳，自從黃埔鐵路開通更方便入這區吃飯，在黃埔開了不少新餐廳。而海福樓位於九號水產內，九號水產佔地50,000呎，是全港最大的水產概念場。當中的水產市場更是從日本空運到港，以及澳洲及東南亞也有貨運抵。在海福樓吃晚餐，可以到水產市埸選擇新鮮海鮮，在餐廳加工，當然會有適當的加工費。
今晚最主要是吃點新年菜色過一個新一年，友人們點了：虎蝦撈起、生財顯貴雞、竹笙釀素卷、海味盆菜、沙爹金菇安格斯牛肉煲、水煮龍躉片、蟹肉瑤柱蛋白炒飯。
虎蝦撈起一般的撈起都是用三文魚作配撘，這邊改改新意思用虎蝦已經有眼前一亮的感覺。撈起的配料有虎蝦、紅椒、青瓜、紅蘿蔔、醃漬黃瓜、哈蜜瓜……在各種各樣配料上灑上適量金箔更顯高貴格調。虎蝦撈起配上自家調配過的日式芝麻醬，當中加上檸檬汁調味。配菜味道清新，口感爽脆，微甜中和過後更惹味，虎蝦彈牙味道鮮。
生財顯貴雞蜆蚧雞，這道菜在外面也比較少有，蜆蚧醬多數是配鯪魚球食用，配雞也第一次吃到。蜆蚧肉的氣味較濃郁，入口鹹鮮味略重，配上雞肉味道特別，有芡汁在雞皮上，雞肉滑溜多汁。
竹笙釀素卷一道嘗心悅目的菜色，用露荀配搭，竹笙中釀入蔬菜，囗感多層次，爽脆的口感加上芡汁更顯晶瑩剔透。
海味盆菜海味份量不少，有鮑魚、花膠、海參、蠔豉、髮菜、冬菇……鮑魚肉厚口感彈牙，花膠膠質重身，口感爽彈有嚼感，海參軟腍附汁力強，冬菇厚的多汁。
水煮龍躉片水煮魚多數是用些大魚，水煮魚要做到油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑溜，才是出色。這個用了粉絲墊底，粉絲掛湯力強，每口也能嘗到麻香及辣椒辣感，龍躉魚肉嫩滑，魚肉白滑不帶刺，嗜辣的我也足足吃了三大碗呢!
沙爹金菇安格斯牛肉煲沙爹味道濃厚，花生粒也有，沙爹香氣撲鼻，配上安格斯牛肉更惹味，配飯吃一流，安格斯牛肉肉質嫩身，不會難嚼開。
蟹肉瑤柱蛋白炒飯蟹肉拆肉加入一絲絲瑤柱，炒飯香氣泗溢，味道鹹味適中，米粒粒粒分明口感煙韌有嚼頭。
當所有菜式也吃過，當然要吃點甜品，中式甜品有傳統的古法馬拉糕、蛋黃千層糕、豆沙竹葉角、椰汁煎年糕。
各種甜食都是具傳統特色，蛋黃千層糕的蛋黃真材實料，啖啖蛋黃香。豆沙竹葉角用竹葉蒸熟，帶微微竹葉香，外層剔透口感煙韌，頭沙細膩味道帶甜。椰汁煎年糕略微煎得不夠香煎，不過值得一提是用上蛋煎更惹味。
一頓完美的晚餐就落幕，各種各樣的新年菜式你找到你最愛了嘛？快點打電話訂枱。
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