影片
更多
2015-10-24
2104 浏览
打边炉的潮流，几时都流行，只不过，日新月异的不同款式创新又多样化，香港人，如果喜欢打边炉也真是够幸福的。与台湾和中国不同，香港火锅的多元化很少见，大概系我地快速步伐同尝新为主，因此，系火锅方面，潮流没有停过，一个又一个接力，我地连大家乐都可以有自己的火锅文化，就知道我们是多么的热爱打边炉。今晚来到火锅本色，一间几个朋友都试过的火锅店，位处西环，系区内火井和潮福外的一个几好的选择 ，价钱和格调都走高格调的路线。今晚有点特别，小弟来得迟，来到朋友已经把大部分的食物都准备好，如果今晚有个主题，我会将佢改名为新曲加精选。大概你知道什么系新曲加精选，如果你有首新歌又想赚快钱出碟，通常都会出只咁嘅碟，大件兼抵食，同时，如果你是刚刚喜欢那歌手的一个入场机会，让你听多啲，知多啲。今晚就好像一个回顾，回顾这几年黎火锅的新曲加精选。1.蒸海鲜大概也不用怎样介绍，君不见潮福气势由九龙中去到港岛西，那些什么肥牛中华都加入战役，为的就系蒸海鲜嘅热潮，呢度嘅蒸海鲜唔系一层一层去，反而系全部近时间的海鲜都放在一起，好处系吃得快一点，坏处系始终每种海鲜都不能以最佳状态示人。蛏子，鲍鱼，大花甲,港式咸鲜鱼,蓝青口，中虾
与台湾和中国不同，香港火锅的多元化很少见，大概系我地快速步伐同尝新为主，因此，系火锅方面，潮流没有停过，一个又一个接力，我地连大家乐都可以有自己的火锅文化，就知道我们是多么的热爱打边炉。
今晚来到火锅本色，一间几个朋友都试过的火锅店，位处西环，系区内火井和潮福外的一个几好的选择 ，价钱和格调都走高格调的路线。
今晚有点特别，小弟来得迟，来到朋友已经把大部分的食物都准备好，如果今晚有个主题，我会将佢改名为新曲加精选。
大概你知道什么系新曲加精选，如果你有首新歌又想赚快钱出碟，通常都会出只咁嘅碟，大件兼抵食，同时，如果你是刚刚喜欢那歌手的一个入场机会，让你听多啲，知多啲。
今晚就好像一个回顾，回顾这几年黎火锅的新曲加精选。
1.蒸海鲜
大概也不用怎样介绍，君不见潮福气势由九龙中去到港岛西，那些什么肥牛中华都加入战役，为的就系蒸海鲜嘅热潮，呢度嘅蒸海鲜唔系一层一层去，反而系全部近时间的海鲜都放在一起，好处系吃得快一点，坏处系始终每种海鲜都不能以最佳状态示人。蛏子，鲍鱼，大花甲,港式咸鲜鱼,蓝青口，中虾，桶蚝,波士顿龙虾，你系第二度应该冇呢种阵容，最重要价钱好平，而且蒸海鲜质素绝对不差，用呢个做主打绝对系明智。呢首新歌，好听得很。
2.加拿大海胆刺身这应该是现在火锅的最佳拍档，刺身又怎少得呢，就如我去高流湾基本上系食刺身，火锅其次，这里的海胆大大件，毫不客气你就可以把大件又肥美的海胆吃掉，味道如那个食完田舍家食左廿几万一晚的朋友般说：甜到想喊。
3. 空运生蚝通常有刺身就有生蚝，来自法国的生蚝半打摆系你面前，由于等了我很久，怕生蚝不新鲜，我们就像机器般几秒便吃完那些蚝，海水味的浓郁，蚝的肥美，绝对及得上在蚝吧所吃到的。而家大热嘅火锅店都仲有将生蚝都用黎蒸，令我回味到不行。
4. 寿喜烧这个绝对系一个近来好hit的item，大概那些火锅店甚至系走omakase的店都有寿喜烧，呢度都有呢个选择。今晚吃了A4和牛寿喜烧，鹿儿岛县的黑毛和牛当然是美味无比，寿喜烧的汤头非常甜，大部分人都会喜欢，蔬菜，萝卜，芋丝便是精彩的item，配合寿喜烧的甜美，我们又怎不吃清光。
5.粥底火锅如果要说佐敦的那个来自塔门的小店粥底火锅最正宗，但要排队食绝不是那么容易，呢度都可以满足你的选择，这里的粥底火锅较为raw一点，没有像寿喜烧的高贵味道，将那些和牛配合粥底火锅系另一个感觉，就像美女遇上了野兽，把那和牛的狂野挥发出来。
6.猪仔近来的火锅开始有一些都著重以猪为主角，再不是平常那种次次都以牛为主角的风格，的确，猪都有一个非常高档的样貌神态，特别系呢度嘅豚肉，西班牙黑毛猪颈脊，牛颈脊你食得多，猪应该真系较少，同样猪味颈浓，每淡都系充满那油脂的成份，虽然冇牛咁好食，但吃呢只西班牙牛毛猪的肉可以以半成熟去食，绝对系像牛般以最好的状态去品尝，半成熟的黑毛猪颈脊，嫩口得黎有绝对优势，比牛来得清新，虽然没有牛的浓，但绝对是靓猪，配合寿喜烧的汤头，配合得很。
日本黑豚腩肉相对冇咁精美，但配合粥底就更一流，不过同普通豚肉比当然略胜一筹。
7.特别的丸给特别的你而家好流行吃特别的丸，唔特别唔食，你见全部丸都唔再系简单的牛丸鱼蛋了，呢度嘅丸唔错呀，又多选择，当中选了松叶蟹膏墨鱼丸同墨西哥香辣牛肉丸系几多惊喜，特别系那个松叶蟹膏墨鱼丸，一口吃下去满是松叶蟹膏的滋味，呢个我觉得如果你喜欢蟹膏，你一定会爱上。
8.饺饺阵虽然没有叫很多不同的饺类，不过这里的白菜猪肉饺和香草带子饺都唔错，如果你喜欢吃饺，叫一个饺阵都可以，特别推荐香草带子饺，香草味浓带子爽皮又薄，可以一试。
9.潮装呢度嘅装修绝对系火锅界一个代表，其黑漆漆的主色调，还有那sake阵，仲有系高高的楼底以唔同嘅镬去装饰，其VIP房坐得好舒服，可惜今日呢班朋友唔饮酒，如果唔系应仲hyper。
10.饮胜从来没有饮品只有酒，今晚相反，没有饮sake，饮自家制菊花茶同酸梅汤，绝对系火锅的好拍档，起码可以下下火，没有酒的晚上，健康一点，饮胜，为对火锅的执著干杯。
今晚的新曲加精选应该是近年打边炉的潮流最好的回顾吧，原来乜都试去打边炉原来系一个几好的经验，如果大家都想试下新曲加精选嘅方式打边炉，一定要选对地方呀。火锅本色 Hotpot Instinct
西环坚尼地城卑路乍街144-148号金豪阁1楼
张贴
