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2014-07-10
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七月七日 (星期一)日食一向在香港大行其道，这数年的拉面大战似有点缓和迹象，而打从上年开始，居酒屋就不断进驻，要突围实在绝对易事小丸子最近也走访多间新张的居酒屋，大牌子如丸炎和权八等等，这晚，就来到中环这家新开业的居酒屋Amazake居酒屋位置有点僻，不过知道其旧址是日式料理店「枡」，上年也曾到访品尝过其樱花料理的，所以不难找呢~取名Amazake，指日本传统由米发酵制而成的甘酒以酒来命名，酒的款式当然也不少，拥有超过80款精选优质日本威士忌及清酒而大厨也有多年入厨经验，更曾任职五星级酒店，来到这里，更大自由度让他发挥创意，并加进菜单中，实在充满新鲜感居酒屋走新派和风格调，墙上的相扑手正在吃吃喝喝的模样实在引人发笑，以娱乐饮食做主题，带来食住玩的概念玩即是店子内的「游戏指南」，提供一系列游戏让客人可以边吃喝边玩乐，真是非常适合附近工作的白领到来舒缓工作压力哩!先来点小吃，这蜜蜜薯令我想起早前在冲绳卡乐B专门店吃到的炸红芋条，不过这里则以香甜的紫蕃来做，再配以紫苏和蒜粒等来炸香口感非常香脆，又不觉腻，伴上秘制青芥沙律酱，感觉清新!这里的菜式名称甚具玩味，就如这款炸鸡翼，就叫作飞甩鸡毛炸得
日食一向在香港大行其道，这数年的拉面大战似有点缓和迹象，而打从上年开始，居酒屋就不断进驻，要突围实在绝对易事
小丸子最近也走访多间新张的居酒屋，大牌子如丸炎和权八等等，这晚，就来到中环这家新开业的居酒屋Amazake
居酒屋位置有点僻，不过知道其旧址是日式料理店「枡」，上年也曾到访品尝过其樱花料理的，所以不难找呢~
取名Amazake，指日本传统由米发酵制而成的甘酒以酒来命名，酒的款式当然也不少，拥有超过80款精选优质日本威士忌及清酒
而大厨也有多年入厨经验，更曾任职五星级酒店，来到这里，更大自由度让他发挥创意，并加进菜单中，实在充满新鲜感
居酒屋走新派和风格调，墙上的相扑手正在吃吃喝喝的模样实在引人发笑，以娱乐饮食做主题，带来食住玩的概念玩即是店子内的「游戏指南」，提供一系列游戏让客人可以边吃喝边玩乐，真是非常适合附近工作的白领到来舒缓工作压力哩!
先来点小吃，这蜜蜜薯令我想起早前在冲绳卡乐B专门店吃到的炸红芋条，不过这里则以香甜的紫蕃来做，再配以紫苏和蒜粒等来炸香口感非常香脆，又不觉腻，伴上秘制青芥沙律酱，感觉清新!
这里的菜式名称甚具玩味，就如这款炸鸡翼，就叫作飞甩鸡毛炸得香脆可口，鸡肉亦保留著肉汁，质地鲜嫰，又是另一佐酒良物
居酒屋中不乏创意菜式，如这款Fish & Chips以为是普通不过的炸鱼薯条，其实是以白饭鱼来充当炸鱼，而平日吃的多以煎蛋作伴，想不到用盐及胡椒作调味，也挺不错
这个#ROLO是辣味三文鱼卷面层加了薄脆于三文鱼上，吃起来层次感丰富
略嫌辣味不够突出，好辣的朋友或许会有点失望
另一款卷物，叫Rock & Roll卷物用带咸的风干火腿包著，内里则有紫菜及青瓜
也是小丸子第一次见用风干火腿来做卷物的，想不到效果也不错，不得一赞大厨的心思哩!
这款深海飞鱼天妇罗，用沙搥包著紫菜和海胆来炸两款食材本身挺鲜味的，不过海胆似乎炸久了一点，质感有点硬
居酒屋内有近六成的食材由日本进口，这款皇帝卷就是其中之一选用优质北海道皇帝蟹，蟹肉入口鲜甜幼嫩，沾上秘制蟹膏酱吃，更能提升鲜味
认真攞命! 这个叫螺命鲜味鲜味的螺肉配以甜甜的酱汁，既有嚼劲又惹味!
众多菜式，小丸子很喜欢这个三文冻乌冬三文鱼进口自挪威，放上惹味他他酱和鹌鹑蛋
冻乌冬沾上蛋汁及他他酱后，开胃清新，是非常适合炎炎夏日吃的菜式呢~
远处已闻到阵阵虾鲜，原来是这碟用上新鲜龙虾肴制而成的龙虾乌冬一只大大的龙虾钳配以稠身的龙虾浓汤，浸泡着幼滑的稻庭乌冬，味道香浓，鲜味满载，推介!!!
来件这里的其中一款招牌菜 - 招牌小牛霸汉堡用上日本A4和牛及鹌鹑蛋制作，入口juicy，油香满载
而面包则放上香口的洋葱黑蒜，大小恰到好处，吃后不会觉得太腻
为何这碟炒饭叫招牌农场炒饭?原来炒饭内的材料也取自农场炒饭口感比一般来得湿润，入面是松软的牛肉粒，简单又美味~
最后，来杯甜酒，是日本制的柚子酒闻一闻，柚子味十分突出，吟一口，清新芳香
即使是不肆酒的小丸子也有少少钟意左佢呢~
这晚，大家吃得高兴，饮得畅快!!!
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